Birch
4122 отзыва
26 января 2024
Один из лучших ресторанов Санкт-Петербурга!
Достаточно небольшой, но уютный.
В связи с этим бронирование осуществляется за месяц!
Но это того стоит!
Отличное обслуживание, попробовали традиционный сет, заранее состав блюд на сайте узнать нельзя, что вносит интригу.
Подача очень оригинальная, вкусовые ощущения потрясающие!
Просто поесть можно во многих местах, и очень вкусно, но если хотите прикоснуться к кулинарному Искусству - вам сюда!)
Спасибо большое шефу и всему персоналу за классные эмоции!
Хочется вернуться и попробовать новые шедевры)
4
1
12 августа 2024
Очень вкусная еда, и хоть порции и небольшие, но под конец сета ты уже точно будешь сытым. Приятные и приветливые официанты, не нагружают рассказами, все кратко, но содержательно. Подача блюд быстрая, визуально все очень красивое. От посещения остались только хорошие впечатления. Большой плюс, что немного упростили запись
5
28 июля 2024
Удивительный необычный ресторан. Брали классическое меню с винным сопровождением. Очень оригинально и вкусно. Про каждое блюдо и напиток рассказывали подробно
12 августа 2024
Ну к этому ресторану есть столько фото, что даже пытаться не буду.
Цена - дорого. Не выше среднего, а прям дорого. Но дорого относительно других классических ресторанов, а не за опыт. Оно того стоит. Хотя бы раз надо сходить.
Вкус - прекрасен.
Подача - великолепно.
Сервис - 146%.
Сомелье - отдельная услада для ушей. Так вкусно подавать напитки надо уметь.
Не пожалейте на винное сопровождение. Когда принесли равиоли с тыквой и к нему подали сидр - один в один ощущнния как у инспектора Эго из м/ф Рататуй.
100% рекомендую
Бронирование - очень сложно. Непонятно, почему нельзя сильно заранее на конкретное мероприятие заказать столик. Все занято на месяц вперёд.
9 сентября 2024
Ну что тут сказать, восторг да и только ,сервис 10из 10, блюда все очень оригинально , и время пролетело не заметно. Сначала были в Betulle, ну и там и там супер стильно ,модно ,вкусно ,элегантно и прекрасный сервис 👍
2
25 февраля 2024
Прекрасно! Бронировать надо очень сильно заранее, но оно того однозначно стоит! Брали авторский сет, однозначно вернёмся ещё раз на классический. Атмосфера, обслуживание, подача, сами блюда - все по высшему разряду! Очень дружелюбные официанты, про каждое блюдо при подаче идёт интересный рассказ, сами блюда поражают казалось бы несочетаемыми на первый взгляд инградиентами, но когда пробуешь - в большинстве своём восторг! Однозначно рекомендую к посещению!
2
1
22 октября 2024
Попал наконец-то, и не просто так, а на новогодний сет, 10 смен блюд, плюс всякие там амьюсбуши и освежители вкуса типа сорбета из ряженки с соусом из щавеля и фейхоа.
Рассказывать бессмысленно, это надо пробовать, полноценный гастрономический аттракцион длиной в 2,5 часа, в течении которых даже о том, что отлучаешься в туалет надо предупреждать, а то идеально рассчитанная подача собьется и ай-я-яй)
Это безусловно вкусно, безусловно необычно, безусловно слишком сытно, с учетом того, что я не завтракал, от этого обеда еле выполз, десерт был сьеден на морально-волевых.
Пойду ли я сюда еще раз? Безусловно. Можно ли это оценивать как обычную еду? ни в коем разе, это, повторюсь, гастрономический аттракцион, ну и напрашиваются аналогии с фильмом «Меню» периодически, персонал этому всячески способствует.
11 мая 2024
Блюда в классическом сете в большиестве нормальные, но ничего сильно впечатляющего по сегодняшим меркам. Из десертов запомнилась только конфета с кремом из лесных грибов. Из винного сопровождения понравилось 3 подачи: asian cuvee, херес, лемончелло. Остальное - посредственное молодое вино.
Сам сет подается очень долго, с большими перерывами - обедать пришлось более 3 часов.
Интерьер неплохой, но в помещении тесно, почти все время очередь в туалет из 2-3 людей прямо рядом со столами.
Искуственный ажиотаж и проблемы с бронью создали напрасные, возможно, завышенные ожидания. Вероятно, существует вторичный рынок бронирования через знакомых хостес.
Сложилось впечатление, что популярность заведения - скорее инерция, которая скоро закончится.
9
1
12 сентября 2023
Отличное место. Персонал очень старается сохранять индивидуальный подход для каждого гостя, хотя и ясно, что часто у них запара и не всегда это удается. Кухня очень хороша, была здесь несколько раз с друзьями и планирую прийти ещё не раз. Для особых случаев то, что нужно. Хотя и жаль, что нельзя просто пройти мимо и пообедать здесь. Касаемо интерьера - ничего, но огромная люстра посередине зала очень загромождает итак не гигантское пространство. Ещё мне не нравятся эти высокие барные стулья. Думаю, удобнее были бы обычные.
3
24 марта 2024
Лучший ресторан, в котором я был за последний год! По праву лучший ресторан России и Питера. Новый сет просто великолепен: пирог из лангустина, равиоли, закуски от шефа и т.д. Очень крутое винное сопровождение, сочетающееся с каждым блюдом просто невероятно филигранно. Я думаю, вернусь ещё обязательно уже попробовать классический сет или что-то из меню аля карт. Официанты и работники зала просто офигенные люди. Огромное спасибо за принесённое гастрономическое удовольствие!
2
7 января
ресторан фантастический, вкусная еда, красивый интерьер, персонал хороший и вежливый
3
1
30 декабря 2024
Отменить бронь за 1:45 до похода в ресторан (при полной предоплате) в волшебную новогоднюю пору — это вообще не волшебно и некрасиво. Ещё и отметив, что деньги придут через 7-10 дней. Никаких бонусов и предложений. Сухо. Только бизнес.
Таким ресторан Birch и запомнится. Берущим предоплату, но не отвечающим за слова и качество уже на уровне бронирования.
16
5
8 января
Прекрасное место, великолепная подача блюд, доброжелательный персонал! Все на высшем уровне.
3
6 августа 2024
Столько хвалебных отзывов уже написано во славу данного заведения, и мой не будет исключением. Авторский сет прекрасен, в нем понравилось все. Одни блюда удивили и вызвали истинный восторг, другие порадовали знакомым, но от этого не менее приятным вкусом. В целом могу оценить данный сет на 10 из 10, поскольку помню каждое блюдо из этого сета и не было такого, которое не хотелось бы доесть. Также хочу отметить классную подачу блюд и великолепную работу официантов, которые не напрягали своим присутствием, при этом не обделяли нас вниманием и оказывались рядом в нужный момент. Время на дегустацию сета идеальное, успеваешь и посмаковать каждое блюдо из сета, и настроиться на следующий курс. Все идеально сбалансированно от закусок до десертов! И хотя сет дегустационный, голодным ты не уйдешь. Здорово, что уже не первый год Birch держит высокую планку по качеству блюд и сервиса. Да и цена за такой сет, пожалуй, более чем адекватная. Обязательно найду возможность повторить данное гастрономическое путешествие!
7 октября 2024
Однозначно лучший ресторан, возможно даже в России. Хорошее обслуживание, вкусные блюда. Закладывайте минимум 4 часа. Я бы рассказал подробнее о подходе, но уверен, что не надо спойлерить. Вы и сами убедитесь. Рекомендую посещать веселой компанией, располагает к долгому общению. Очень сытно. Ребятам 100% лайк.
23 февраля
Ну такое…
Места мало, пришли на 10 минут раньше - ждите на улице
Сет был вкусный, но не все
В конфетах попался фундук с ПЛЕСЕНЬЮ, показала официанту - реакция была «ну ок»…
Подача красивая, для инста фото самое то, но для наслаждения едой и атмосферой - точно, не сюда
Возвращаться не хочется
Один хайп
1
5
15 января 2024
Гастрономическое путешествие, в которое стоит отправится) главное, прийти на очень пустой желудок, потому что за небольшими порциями скрывается огромное количество блюд. Идеально всё: место, официанты, подача блюд, сочетания, небольшие записочки к каждому блюду. Официанты чутко следят за вашими настроениями и удовольствиям. Мы брали авторский сет, заточенный под новогодние и рождественские праздники. Были и восторги (сет закусок, красный салат, вариация на тему холодца, говядина татаки), и небольшие разочарования (последний сет из десертов). Поскольку знаменитый десерт в помаде входит в состав авторского сета, обязательно придем еще, если поймаем бронь - очень уж она неуловимая)
4
12 июня 2024
Что сказать? Великолепно и браво! Ужин состоялся хоть и не получилось попасть на дегустационный сет. Безусловно авторский подход к блюдам заслуживает внимания и высокой оценки. Меню как и должно быть в хорошем заведении очень лаконичное не заставляет вас потратить пол жизни на прочтение трехтомного произведения, но сразу расставляет акценты и привлекает сочетанием продуктов. Приятная атмосфера, внимательный персонал и хороший выбор напитков. Рекомендую к посещению!
10 октября 2024
Вкусные сеты, всегда полная посадка, очень важно бронировать места заранее, на летней террасе только доступно неполное меню! Персонал вежлив и учтив
16 мая 2024
Для меня Birch находится на недосягаемом пока уровне по сравнению с другими топ-заведениями. Там идеально все: начиная с самого подхода, заканчивая идеальным сервисов. Про кухню, качество и эстетику невозможно просто рассказать, это нужно именно прочувствовать. Для меня этот тот опыт, который необходим каждому ценителю вкусной еды. Это просто великолепно!
2
25 июля 2024
На июль 2024 года это твердая 3-ка
Были тут каждый год,начиная с 2021 года,тогда,когда он еще не был лучшим рестораном России,и тогда все было супер!!! Но,к сожалению,всему хорошему суждено заканчиваться.
По блюдам:
Нет того прежнего щенячьего восторга,просто вкусно,но не вау.
В закусках кукурузный хлеб уже не тот. Соусы перфект,но сам хлеб какой-то поживший и сухой.
Убрали из меню крабовый биск,это был восторг! Появилось в закусках гаспачо со свеклой. Блюдо ни о чем. Нет целостности вкуса,не понятно,что ешь. Соус перебивает вкус начинки.
По сервису:
Абсолютно отсутствующие безэмоциаональные официанты на веранде. Стало неуютно. Больше приходить не хочется.
P.S.: фото блюда,которое разочаровало
Официанты могли бы лучше следить за чистотой своей формы,в данном случае это заляпанные пиджаки
4
28 сентября 2023
Ну начнем
Интерьер 10/10
Очень спокойно
Атмосферно, много дерева это очень радует
Чувство как будто, заведение дышит
Еда 9/10
Дегустационный сет прекрасен
Но ягненок - основное блюдо, немного специфичен, много соуса и салат из помидоров сладкий
Винное сопровождение прекрасное, достаточно большие порции, в конце голова захмелела
Персонал 10/10
Это прекрасно, было настолько комфортно и уютно
Нам устроили экскурсию в соседний зал, посмотрели работу поваров
Рассказывали про каждое блюда, были очень обходительны
4
6 мая
Это гастрономический спектакль! Я в восторге! Изумительно каждое блюдо. Все вкусовые сосочки просто пищат! Браво!
9 марта 2024
Очень интересное место, если ищите новые вкусы и сочетания. Все очень классно организовано, работа кухни и официантов. Хочется придти еще и попробовать другие сет меню. Отлично провели 2,5 часа.
Спасибо
1
28 мая 2024
Отличная кухня, интересные эксперименты со вкусами и компонентами. Что то может не понравится, что то будет очень интригующе. Обслуживание отличное, если не учитывать главную «фишку»
Водичка за 550 рублей? Никто и слова вам не скажет про цены. В меню просто написана цифра 2. Вам ее просто предложат. При чем винное меню и коктейли немногим дороже. Хотите попробовать что то новое и необычное? Вам сюда. Но если не хотите неприятных сюрпризов, сразу спрашивайте, сколько и что стоит.
4
19 июля 2024
Был здесь несколько лет назад, задолго до сегодняшнего абсолютно нездорового ажиотажа. В этом же году подарили сертификат. И, как тут многие, уже писали, дальше начинается квест. Надменность сквозит в сервисе изо всех щелей, даже в стандартных формах, которые присылают в вотсап. Ты уже как будто провинился и вообще должен ресторану денег за то, что они такие прекрасные есть на белом свете. С трудом пробрался сквозь весь этот пафос и попытался реализовать сертификат, НО! даже при условии, что сертификат оплачен заранее вас попросят все равно внести предоплату 3000 руб. как гарантию брони! Эти деньги вернут, если вы придете и не используете во время визита. Могу себе представить, с каким лицом вам будут эти деньги возвращать. Аргументация просто поражает - шеф заранее готовит сеты. Ауууу, даже если ваш сет пропадет, он уже был оплачен! В Питере нет проблем с ресторанами, где сервис на 10 голов выше вашего, а пафоса в 10 раз меньше. Я не могу придумать никакую мотивацию, ради чего нужно терпеть столько унижений. Ну, не существует в мире такой еды, которая бы стоила всего этого. П
12
1
14 ноября 2024
Обслуживание 4,5/5:
Бронь стола осуществляется по полной предоплате через нетмонет кажется или сбп (альтернативный вариант — оплатить картой в ресторане приехав лично). Вариант сет-меню можно выбрать один на весь стол: то есть если вы вчетвером за одним столом, то должны выбрать один вариант меню из трех, нельзя даже разделить меню по парам – насколько я понял, можно если вы забронируете два отдельных стола на четверых и разделитесь, по-моему это странно:) Из плюсов: обращаются по имени (их спрашивают вначале и запоминают), а обслуживание начинается с фразы: «Меня зовут … и сегодня я буду о вас заботиться» (немного режет уши такая современная формулировка, но обслуживают действительно хорошо) – вначале спросили что не едим и на что аллергия, и несмотря на то, что один из нас забыл поведать о своих вкусовых предпочтениях в процессе блюда заменили, так же один из нас в том числе вначале озвучил, что не ест и в течении всего курса блюда с ингредиентами заменяли на альтернативные – за это отдельная звезда, по факту реально заботились. Перед посещением, у нас случились форсмажоры и нам помогли перенести бронь на день раньше днем, за это еще одна звезда.
Еда: 2/5
Мы взяли авторский сет. В надежде получить огромное удовольствие от видения шеф-повара, получавшего из года в год лучшие награды. К сожалению, из 11 (если не ошибаюсь) блюд, нам понравилась примерно половина (и то с нюансами). Чувствуется стремление не перегружать блюда количеством ингредиентов – это хорошо, но к сожалению, многие блюда были чересчур яркие и насыщенные по вкусу, так что оставалось сильное послевкусие, которое сложно было перебить даже напитками, и к следующему блюду приходилось переходить с сильным послевкусием предыдущего: например блюда с ассорти икры (икра палтуса убила все), сендвич с угрем и консоме из морепродуктов (консоме даже доесть не смогли слишком было ярким). Возможно нам не повезло, но в нескольких блюдах один ингредиент почти полностью перекрывал все остальное. Отдельно расскажу про жидкий плов – звучало очень интересно, но к сожалению вкус превратился в мешанину, сложно было что-то уловить, было просто слишком ярко, но скорее непонятно, чем необычайно вкусно (кстати айран к плову был божественный). Понравилось: шакшука (было вкусно, а блюда из яиц я обычно вообще отрицаю), пирог с лангустом – довольно нежный (но соус почти опять все перебил), брискет томленый 72 часа (был горьковат правда) подающийся с жидким салатом (там отличный микс томатов, оливок и секретного ингридиента, надеюсь это не глутамат натрия, – все поженилось), отличный был сорбет из ряженки.
Десерты тоже были неплохи, но последний арахисовый оставался со мной еще полчаса после посещения, а вот предыдущий тирамису был очень хорош. В общем позиции все звучали очень интересно, но к сожалению, далеко не все поженилось.
Подача блюд шикарная (тут безоговорочная 5/5), но я в первую очередь пришел сюда вкусно поесть, а это не совсем удалось.
Надеюсь, тут нет людей, которые считают что блюда «на один укус» — это нонсан и почему за это «такие деньги». Цены тут очень и очень демократичные, если оценивать по популярности заведения, уровню подачи и качеству ингредиентов. А сетом по факту мы все объелись.
Наш опыт получился таким. К сожалению, ожидания не оправдались, возможно они были слишком завышены, возможно нам просто не повезло, возможно мы – просто погрешность (всем не угодишь), возможно мы слишком искушенные или наоборот слишком самодуры, и просто не поняли. Но получилось, как получилось.
1
3
25 января
Разочарование, были там, когда я была на строгой диете, официант и шеф-повар с трудом и не с первого раза смогли предложить, чем меня накормить. Причём тон был примерно такой «идите куда-нибудь в более простое место, у нас тут слишком высокая кухня». Сервис - дно, ни ногой больше
1
23
1 февраля 2024
Познакомившись с разными рейтингами решили посетить это интересное место в городе. Концепция и подача понравились.
Гастросеты - формат, который мы любим, много гастрономических открытий.
Отдельно хотим выделить прекрасного сомелье Веронику(надеюсь не ошибся).
Но, бронировать столик надо за месяц.
Спонтанного похода не получится
12 июля 2024
Отличная атмосфера, потрясающее меню. Мы брали тест меню, не классическое. Порции не большие, как и полагается, боялись что не наедимся, но в итоге мужчина в нашей компании нам «помогал». Сервис на высоте, официант Зинаида - вне всяких похвал!! Не хотелось уходить.
Всем большое спасибо!!
3
19 апреля
Не планируйте ничего больше есть в этот день, три последних блюда уже еле еле поместились, подача красивая, вкусно безумно, из минусов - официанты очень на пафосе)
6
22 декабря 2024
Были в Birch 2 раза: в первый раз пробовали классический сет, а во второй — авторский. Оба сета классные, но всё-таки классический понравился больше, там и блюда интереснее и подача фееричнее)
Я не буду расписывать вкус, это нужно пробовать самим. Я скажу так: теперь ходить по незнакомым заведениям стало сложнее — почти все теперь не соответствуют 😅
скажу прямо — после birch мы поняли, что вот теперь то мы точно закушались 😆
6
7 июля 2024
Не зря Birch входит в тройку лучших ресторанов России!🔥 Очень интересные блюда, сочетание разных вкусов. И конечно классная подача! И не зря мы заказали ещё винное сопровождение- это было отличное обрамление гастрономического экстаза🍷👍🏻
3
31 октября 2024
Это место должен посетить каждый хотя бы раз в жизни!Это очень вкусно,аж перестаешь дышать,когда испробовал все блюда)))Официанты обращаются к тебе по имени,всегда спрашивают обратную связь после каждого блюда.Я обязательно вернусь!Одно,НО,успевайте забронировать стол,не падайте духом,если не получилось с первого раза,вы обязательно должны там побывать!
3
23 января
Отличный ресторан. Все было прекрасно. Сет потрясающий. Брали с винным сопровождением.
21 июня 2024
Должен предупредить, на мое впечатление от посещения этого места очень повлияло то, что я съел 8 пышек за пару часов до визита.
Очень интересный формат с сетами, мы с женой брали сет без алкогольного сопровождения. Я думал, что здесь будут просто нано-микро-порции, что я уйду в конце голодным. Но в итоге мы еще где-то на середине сета просто объелись до отвала. Всего нам подали 8 закусок, 1 основное блюдо и 8 десертов.
Подача у всех блюд была интересная и красивая, но сочетания и очередность подачи продуктов местами слишком экзотические. Тыква запеченая, свекла маринованная и вяленая, отвар из морских ежей, авокадо, тунец, говядина, баранина, вешенки, козий сыр и это только список основных ингредиентов.
Вердикт - это великолепный опыт, но идти сюда стоит на пустой желудок!
22 октября 2024
Были на новогоднем сете, уже не первый раз посещаем birch, но в этот раз были очень неприятно удивлены. Началось все со слабоалкогольного комплимента: коктейль похож на разведенный юпи в водке, лично я не смог выпить больше двух глотков из-за доминирующего привкуса спирта
Перед тем, как перейти к описанию наиболее запомнившего я перформанса справедливости ради хочу отметить, что были невероятные блюда, которые хочется попробовать ещё раз
Главным разочарованием неиронично стало основное блюдо: утка, которая подается на двух соусах: из горгонзолы и вина (очень вкусный) и второй ореховый. Следуя всем инструкциям, я обмакнул мясо в два соуса, и, прошу прощения за столь неделикатные подробности, после первого укуса меня настигли рвотные позывы. Я оглянул нашу компанию и понял, что мне не показалось. Блюдо было действительно отвратительным. Если описывать, то будто бы утку я обмакнул в смесь арахисовой пасты и сгущенки. Этот соус не то, что оттеняет вкус утки - он перекрывает его полностью. Блюдо, конечно, не удалось доесть
Когда официантка уточнила почему мы не доели, то обещала все передать повару (здесь респект), но потом начала рассказывать, что утка очень любит сладкое (мы с этим и не спорили, это правда так, но вряд ли утка любит арахисовую пасту со сгущенкой)
Ну и в целом обслуживание после нашего недовольства было странным: будто мы не поняли гения ваших поваров и на нас не нужно тратить время. Про комплимент за неудачное блюдо я молчу, но даже не поинтересовались в конце как нам в целом сет и проведенное в ресторане время
Ну и из пяти составляющих десертов только два удачные (с кафрским лаймом вообще невероятный), а из оставшихся один безвкусный, один просто обычный со вкусом соленого сникерса, ну и один в виде гриба ужасный: будто бы кубик грибного бульона сварили загустили
К сожалению, неудачные блюда (в целом сет будто не доработан) вкупе с обслуживанием и немаленьким ценником (что-то около 26.5к получилось на четверых) убрали желание прийти сюда еще раз
22
5
11 января 2023
Было вкусно, было круто. Очень люблю, когда все продуманно до мелочей. Это и детали интерьера, это музыка, свет. Обслуживание было хорошим, хотя официант излишне навязчиво продавал нам сет. Прекрасно понимаю, что в бёрче именно его и нужно брать, но планы на вечер были несколько иными. Заведение заслуженно занимает ведущее место среди ресторанов в России. Хотя и не понимаю фишку с бронированием, которое стабильно занято, но стабильно освобождаются места в листе ожидания. Вовсе необязательный инструмент создания искусственного ажиотажа. Несмотря на замечания, твердая пятерка. Придем к вам за сетом, если не будете блокировать нас вашей странной бронью :)
6
1
18 марта 2024
Восхитительно. Красивая подача. Идеально подобраны напитки . Дегустационный сет , оказался настоящим обедом . Нам потребовалось сделать перерыв на 4 блюде. Океан вкусов . Так ярко. Десерты-восторг.
Это не просто ресторан высокой кухни . Это искусство.
2
1
23 марта
Всегда шедеврально. Надо брать сет с винным сопровождением и готовиться к незабываемому вечеру в параллельной гастрономической Вселенной!
1
9 ноября 2024
Вкусно, необычно, очень много еды, очень оригинально. Ресторан не на каждый день, но посетить надо обязательно. Блюда покажу на фото.
1
10 мая
Как же долго мы пытались сюда попасть. Но мы несказанно рады, что не опустили руки и все таки смогли попасть в этот ресторан. Оно того стоило, все было очень вкусно, интересно, красиво. Рекомендуем.
1
1 февраля
Ну это просто бомба! Много еды в сете, отличная атмосфера, сервис и общий вайб! Супер место
30 ноября 2024
Сложно попасть. Бронь за 30 дней с полной предоплатой. Для тех кто первый раз идёт на сет-меню может не понравиться сам формат. Мы знали чего ожидать, тк ранее был опыт другого заведения. По итогу вышло 11 подач блюд. Все вкусы необычные, далеко не все рассчитаны на массового потребителя. По итогу всё мероприятие заняло около 2.5 часов. Немного расстроило, что в стоимость сет-меню не входит вода. Ещё из минусов, что некоторых официантов сложно было понять. Скорее всего связано с тем, что русский язык не родной. Объясняют без ошибок, но в целом приходится прислушиваться, чтобы понять. В этом плане хорошо помогают карточки, которые ставят перед каждой подачей. В них примерно описано то, что позднее рассказывает официант. А именно особенности блюда, состав и тд. Как интересный опыт однозначно рекомендую. Феерии эмоций не испытали
3
1
24 июня 2024
10 лет назад на этом месте была обычная среднестатистическая хинкальная…
А потом произошло стремительное восхождение на ресторанный олимп.
Свежий взгляд на сочетание вкусов, подачу блюд, формирование сетов, подбор винного аккомпанемента сделал Birch невероятно популярным. Бронь столов открывается за месяц и через несколько минут остается только несколько мест на неудобные сеансы. Но надо пытаться, место обязательно к посещению.
21 августа 2024
Об этом ресторане слышали очень много лестных отзывов, именно от жителей Петербурга. Слышали и о том, как трудно туда попасть. И скажем так, планка была очень высока, так как мы уже искушены лучшими кухнями Москвы, и было интересно, что предложит культурная столица.
Начну с того, что дизайн ресторана очень простой, как таковой «атмосферы» в ресторане нет, все достаточно просто и «бланково». И это единственный недочет, который я могу выделить!
Обслуживание было замечательным. Отдельная благодарность за терпеливость нашему официанту Софии. Так же, хочу отметить замечательную работу сомелье Юлии, замечательная презентация.
В качестве ужина, чтобы по-ближе познакомиться с данным рестораном, мы выбрали самый обширный дегустационный сет из имеющихся.
В курсе было 12 блюд, сочетающие в себе разнообразные кухни: европейскую, французскую, азиатскую, а так же национальную кухню шеф-повара. Подача не самая сложная, но все блюда эстетически приятны. Особо хочу отметить гаспачо, икорные позиции, плов и пирог с ягненком. И ресторан по праву можно считать одним из лучших в России. Лично у меня, никаких, абсолютно никаких претензии к кухне нет. Все было интересно, свежо и вкусно!
Как постскриптум. Я пропагандирую, во всех заведениях отдельное место для курения, по примеру «White Rabbit family». А в общем, могу порекомендовать это место.
9,8/10
4
31 августа 2024
Наконец-то дошла:)
Накануне позвонила уточнить могут ли забронировать место на веранде, сказали, что нет, в порядке живой очереди. Зашла по пути, было свободное место на веранде :) внутри- полная посадка. Меню а-ля карт можно попробовать только в летнее время на веранде, в остальные сезоны оно отсутствует и предлагают только дегустационные сеты. Ну что сказать-я была в восторге от вкуса блюд. Как и в Betulla, представляются, обращаются по имени, уточняют наличие аллергии, периодически подходят узнать все ли ОК, посуду убирают оперативно. Сначала - комплимент amuse bouche-вкусно. Далее, брала Татаки из говядины со свеклой - что-то волшебное, безумно вкусно! Далее - телятина со сморчками - очень вкусно! Кофе - хороший (капучино). Десерт в кокосе и предесерт (комплимент- сорбет в дольке апельсина) - воздушный, лёгкий, интересный по вкусу. Подача всех блюд очень достойная. Хорошая посуда, вежливый персонал. Спасибо, было вкусно и душевно:)
Поменяйте салфетки, они уже неприлично выглядят((
1
22 мая 2023
Главное - здесь вкусно! Помимо этого, как и любое дегустирование (я говорю о сетах) - интересно, увлекательно, порою весело, и точно есть тема для обсуждения за столом. Телефоны гостей отдыхают в сторонке, если только последние не фотографируют подачу блюд.
Персонал вышколен и сначала кажется, что старается, но его эмпатия к посетителям низкая, отрабатывают зарплату, не более. Стандартные ситуации многократно проговорены, что называется - «на языке», но искреннего желания сделать приятное гостям нет. Обслуживание стандартизировано в худшем понимании этого термина. Есть четкое ощущение, что ты попал на конвейер. И это печально, поскольку в той же Битуле (один шеф-повар), куда теплее и душевнее общаются с гостями.
Поэтому: если вы идёте в Берч получить яркие впечатления от еды - да, ресторан рекомендую. Если для душевного времяпрепровождения, совмещенного с едой - лучше идите в Битулу и берите не сеты, а разнообразные блюда: пробуйте, обсуждайте, радуйтесь и будьте уверены - официанты поддержат вас в соответствии с вашим поводом для встречи.
11
2
15 октября 2023
Замечательный ресторан с высокой, необычной и самое главное вкусной едой⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.
Сервис и обслуживание на высшем уровне 🔥
Один минус, тяжело попасть, надо бронировать заранее, теперь планируя поездку в Питер, вначале бронируем Birch, а потом все остальное ;)
Хочется пожелать ребятам развития и продолжать открывать новые проекты, которые так же будут радовать и восхищать своей гостей 🙏
1
2 ноября 2024
Лучше чем мишленовские рестораны Испании.
Очень понравилась подача и качество блюд.
Брали стандартный сэт, надо пробовать все . Хороший выбор вин .
