Birch
4122 отзыва
8 августа 2024
Самая вкусная еда, которую я в жизни пробовала!
Пришли с другом ради опыта и эмоций на авторский сет–из 10 (с комплиментами 12) подач щенячий восторг вызвали 10, еще 2 были немного тусклее, но рука шефа чувствовалась во всем!
Порадовала подача десертов–на них выделены 2 курса, но зато каких! Сначала нежнейший моти, а сразу за ним компиляция из птифур, все виды текстур и вкусов. Единственное–хотелось чего-то прям свежего в конце, не хватило рефреша после такого плотного ужина)
Нереальный сервис и сопровождение от начала до конца, вся команда готова обогреть и расположить, очень круто!
Раз в полгода на такой поход время и деньги обязательно нужно найти, впечатлений как раз на долгий период хватает!
2
1
27 сентября 2024
Всё на высшем уровне! Изысканные и запоминающиеся своим вкусовыми сочетаниями блюда! Подача каждого блюда отдельное мини представление! Атмосфера, потрясающий обед и эмоциональное удовольствие! Спасибо команде и шефу за то, что и как они делают!
3
1
28 октября 2024
Еда может быть путешествием.
Брали сет с винным сопровождением, остались под впечатлением.
Понравились почти все позиции, и напитки к ним подобраны очень тонко (только в одном случае возникло ощущение, что он чуть перебивает блюдо).
Приятно удивили овощи - что имитация «салата из огурцов и помидоров», что тыква или свекла обыграны очень необычно. В том же московском Твинс Гарден, который как будто больше на них специализировался, было нарядно, но не так интересно)
Насколько я не люблю сладкое, но очень ждала десерт и, хотя уже наелась, тоже получила от него огромное удовольствие.
Три часа проходят незаметно, и есть ощущение, что ты единственный и долгожданный гость.
Стоит посетить хотя бы раз!
3
1
15 декабря 2024
Отличное обслуживание, официант Константин обходительный и помог нам сделать выбор блюд. Кухня на высшем уровне 🔥Рекомендую 👍
12 марта 2024
Ресторан понравился, необычно и очень вкусно. Перед началом дегустации спрашивают о предпочтении в еде. Доброжелательное и вежливое обращение персонала. Располагающая, приятная обстановка. Небольшие порции, необычно приготовленные и интересно поданные, помогают ощутить вкус предлагаемых блюд. Остались самые приятные воспоминания от работы повара и то общения.
5
2
11 июля 2024
Место точно обязательно к посещению. Очень вкусная еда, интересная подача, атмосфера топ! Стильно, но при этом без лишней вычурности и пафоса. Из минусов сложность с бронированием стола (за месяц). Обязательно посетим еще и не раз, по возвращении в Питер!
4
4 марта
Были здесь 4 года назад и вернулись, очень вкусно! Отличный персонал. Единственный минус, что стол нужно бронировать за месяц и вносить предоплату 7500 с человека.
3
8 апреля
Мечтала сходить в этот ресторан, купили боссу на др два сертификата, но они забыли про то, что записаны и сертификаты сгорели(
Жаль, конечно, но так справедливо, тем более, что накануне они напоминают о брони столика и день в день тоже звонили, но современные люди очень боятся незнакомых номеров, поэтому моя босс трубку не брала.
Подкопим денег и я обязательно посещу этот ресторан ❤
2
7 июня 2023
Были 25.05.2023 в ресторане Берч Санкт-Петербурге. Советую ! Нам очень понравилось. Заказывали дегустационный сет - вкусно, красивое шоу, интересная подача. Очень советую брать вместе с подбором напитков! 100% сочетание , одно из лучших, которые я пробовала. Все помогали и были вежливыми и отзывчивыми, отдельная благодарность Азизу! Все было профессионально и интеллигентно. Спасибо большое ! Не могу не отметить, что нет предела совершенству: Например, зачем добавили зажаренную картошку к татаки? Она лишняя… очень много масла и из другой оперы. Бургеры к гаспачо тоже лишние. Но в остальном потрясающее , рекомендую. Фото прикладываю. И сразу говорю на обычное меню лучше не ходить : были в прошлом году и очень не понравилось- только дегустационный сет!
12
4
7 декабря 2024
Просто восторг. Открыл для себя не только гастрономические сочетания, но и ушел с фото некоторых вин! Ребята мимоходом открыли для меня херес, который раньше, как напиток, совсем не понимал.
29 мая 2024
Свежие впечатления, посетили ресторан сегодня.
Откладывали посещение давно, особенно начитавшись отзывов про сложное бронирование - это действительно минус, тк «вкусно и хорошо» хочется прямо сейчас. Но как-то легко получилось, зашли (раньше афишированного времени для начала бронирования), нашли доступный вариант на через 2 недели, правда днем.
Решили - есть такое обилие (дегустационный сет с вином)- лучше не на ночь, и записались.
Из неприятного - сложно подгадать желаемую дату, желаемую локацию рассадки, уверенность, что сможешь прийти. Но.. видимо такая концепция нагнетания - не знаю. Есть же рестораны с таким уровнем и без ощущения .. принижения, что-ли? А может так сохраняется гарантия свежести дорогих продуктов/на дорогой кв. метр))
Но все остальное на высоте. Хостес, официанты и конечно люди, которые все это создают.
Нам достались места у стойки кухни, сначала расстроились, но точно не пожалели.
Гастрономический и визуальный экстаз, выразить могут только фото.
Существенный минус - очень много еды. Не знаю, может не снижая стоимость и идею Шефа, придумать комплимент на с собой.. последние шедевры уже не так хочется пробовать, как первые.
И я бы пересмотрела винные варианты. Греческое кюве было отличное, австрийский рислинг тоже неплох, остальное - ну не знаю.
В целом - кухня, сервис на месте, качество и подача блюд - высший пилотаж.
Увидели, что открыли летнюю веранду, возможно попробуем попасть еще сюда.
А.., еще вдохновила история Шефа, красиво, заряжает. Пусть все развивается и не потеряет любовь поклонников настоящей высокой кухни.
И да, ждем возврата оставшегося депозита)) мы его быстро внесли, надеемся так-же быстро вернуть.
Фото шедевров прилагаю.
8
1
11 июня 2024
Очень круто, большие молодцы. Еда — суперкайф, понятно, что над ней работали, буквально изобретали. Отдельно хочется отметить работу ребят в зале, очень заботливо/профессионально.
Когда сталкиваешься с такими проектами, они невольно вдохновляют выходить за рамки и делать что-то стоящее в жизни.
Снимаю шляпу, спасибо и успехов!
19 апреля 2024
Очень разнообразный дегустационный сет ( мы брали классический), необычно, ярко, вкусно! Лично мне из 12 блюд 10 понравились очень, 2 не понравилось совсем - не люблю козий сыр и свекла с ним не произвела впечатления и основное блюдо было заявлено с ягненком, по факту был старый баран с жестким вкусом курдюка- я не смогла это съесть. Разочаровала стоимость воды !!!! При чеке 12 т руб на двоих можно было за 2 бутылки просто воды 1100 руб как-то уменьшить!
25
2
7 декабря 2024
Это необыкновенное место, где еда - высокое искусство! Мы с подругами брали классический сет, в который входят самые популярные блюда. Всем, кто там впервые - это мой совет!
17 июля 2023
Замкнули топ-3 ресторанов СПб на Birch. Все было вкусно, продуманно. Особенно порадовало татаки, божественно вкусный кукурузный хлеб и тар-тар.
И вроде всё шло хорошо, но тут я увидела в моём горячем фундук. Хотя при заказе у нас любезно уточнили про наличие пищевых аллергий, и я, разумеется, указала на фундук. И по сути, это же базовая ситуация. Ну можно сделать миллион разных вещей.
Но когда официанту показали на сие недоразумение, она предложила мне выковырять фундук и съесть остальное. (не так грубо, всё в рамках, было видно что ей жаль, но суть именно такая). Ну и уточнила какого типа аллергия.
И вроде ничего сверхужасного, но приходя в заведение с такими амбициями, ожидаешь совершенно другого подхода к решению проблемы. Может быть девушка в случае вскрытия ситуации оплачивала бы блюдо, может что-то ещё, но все впечатление которое так трепетно собиралось вашей командой оказалось смазано. Без восторга.
И что ещё забавно, у ваших коллег из ВоВо (которые по моим ощущениям также входят в топ-3 по спб), случилась со мной ситуация 1в1. Но там блюдо забрали вообще без вопросов. И на мой взгляд это о многом говорит.
И в конце ещё, вроде, нам и предложили комплимент в виде лимончеллы, а вроде и добавили в счёт. Не хочу лжесвидетельствовать, она точно была в счёте, и мне кажется не по нулевой цене. Но я не сохранила чек и могу ошибаться.
В общем, все вроде и неплохо, но и не фонтан. Не скажу что мой день рождения (я не рассказывала о нём девушке) испорчен, но всё равно чуть обидно. Вероятно, если с вами не случится никакая «нештатная» ситуация, вы будете вполне довольны.
Но по итогу, для чего тогда нужны вопросы об аллергии и речи о адаптивности к гостю?
110
45
13 октября 2024
Были с семьёй на классическом сете - все в восторге! Рекомендасьон!
Мне и супруге понравилось буквально все. Детям не зашла только свёкла. В любом случае это необычный опыт, не пожалеете!
Если алкоголь не употребляете, то рекомендую брать просто воду, т.к. напитки со вкусом будут перебивать вкус, а безалкогольное сопровождение это просто безалко-вина, что на любителя.
Идти лучше на голодный желудок.
Отдельный респект за обслуживание, все на высоте (даже заметили, что я левша и немного адаптировали приборы).
2
1
1 октября 2023
Восхитительное место! Умопомрачительный персонал! Кухня выше всяких похвал! Разнообразная барная карта.
Редко пишу отзывы… сегодня прям захотелось. Приятно удивлен девочками на входе, даже не хочется писать хостес… мега хостесы, не успел снять куртку, тебе уже помогают, называют по имени, более взрослое поколение с уважением по имени отчеству, поздравляют с днем рождения так же уже на входе, 5 баллов, выше всяких похвал.
Переживал, что за стойкой шефа будет не удобно, нет… все комфортно и удобно.
Весь вечер с тобой работает не только один официант, весь персонал помогает друг другу, рассказывают, подсказывают… и не важно, будь то официант, администратор, повар, без разницы, это и есть командная работа.
Молодой человек в черном пиджаке… подойдет, поинтересуется, подскажет, красава вообщем!
Сетом наедаешься с полной, кухня очень интересная.
2,5 часа пролетели как мгновение.
Процветания и достижения новых высот всему коллективу и ресторану.
P.S. Не обращайте внимания на негативные комментарии, конкурентов и обозленных людей всегда будет хватать.
11
2
2 марта
Время проведённое в Birch восхитительно. Начиная с порога заведения. Эту кухню даже сравнить не с чем, она уникальна. Шикарная задумка и гениальное исполнение.
1
8 января
Отменена бронь без объяснения причин за несколько дней до визита при учёте бронирования за месяц. Никаких компенсационных мероприятий предложено не было, кроме как посетить другое заведение группы. Ресторан подобного уровня может являться образующим мероприятием, ради которого организуется поездка в Санкт-Петербург. В моем случае это не так, но даже при этом отношение конторы к клиентам вызывает большие вопросы. Больше желания посещать данное заведение нет, в гастрономической столице России есть ещё множество мест, заслуживающих большего внимания, с гораздо более адекватным чувством собственной важности
19
4
7 декабря 2024
Вне всяких похвал! Три часа, как одно мгновение! Словами не описать, надо побывать. Открыл для себя "новый мир" Спасибо автору! Конечно, дороговато для меня, если бы не дети, то не смог бы себе позволить( Всем рекомендую!
6
28 февраля
Для меня очень важно что бы было комфортно забронировать заведение, а тут с этим дичайшие проблемы. Всё на столько усложнено, что записаться не реально. Да, популярное и раскрученное место, но какой в этом для меня смысл если попасть туда не могу. Бывал раньше, было хорошо. Но с записью полная жесть
1
13 декабря 2024
Лучшая еда, которую я когда-либо ела. Однозначная рекомендация для особого случая. Место-впечатление, не для регулярных посещений, но раз в год-два кажется будет каждый раз вау
13 апреля
Прекрасное заведение, очень вежливые и внимательные официанты. Как только нас посадили за столик, сразу уточнили, есть ли аллергия на какие-либо продукты. Думали, будем голодными, но к концу дегустации мы уже просто не могли есть. Отличное место.
17 ноября 2024
Нет слов… очень хорошее место. Все безумно вкусно. Народ Туркменистана должен гордиться своим сыном! Такой крутой шеф.
Подача классная. Блюда разные и вкусные. Самый вкусный туркменский пирог на свете
4
1
26 апреля
Место, куда так просто не попадешь, запись за месяц, но оно того стоит. Сет-меню, которое корректируется под Ваши вкусовые предпочтения и аллергии, которые Вам необходимо указать заранее при посадке. Блюда изысканные, идти нужно голодным, не каждая женщина может осилить весь ассортимент сета.
1
9 февраля
Хочу вернуться сюда снова и снова!
Интересная подача блюд, всё сопровождается карточками, на которых написано, что вынесут следующее))
Бронь стола за месяц, но меня это не смущает.
Да, довольно дорого, но это стоит того !!!! Очень вкусно, необычно и хорошие воспоминания ❤️
1
6 февраля
Очень хороший ресторан! Сеты восхитительные! Подача потрясающая! Сервис великолепный! Рекомендую.
18 января
Отменили запись за 2 недели. Ранее читала такие отзывы и надеялась, что со мной это не произойдет. Увы…
Бронировала с 2х телефонов, за 3 минуты все места были распроданы и я была очень рада, что удалось забронировать в свой день рождения. Приезжаю с другого города в надежде вкусно отметить праздник. Надеюсь действительно кафе закрыто до 18 февраля, а меня не просто слили.
11
1
15 мая 2024
Шикарный ресторан с высокой кухней, отличным сервисом.
Мы собирались с супругом в Питер на мое день рождения. Бронируется данный ресторан за месяц в 14:00, но в 14:02 уже все было разобрано, и я не успела забронировать (списалась с администрацией и они предложили вариант чтобы разместить нас), но к моему счастью успел забронировать в это время супруг, но за общим столом основного зала (а очень хотелось за отдельным, так как день рождения)
Когда мы пришли нас по приветствовали по именно (хотя мой супруг не говорил моего имени, но судя по всему они сделали пометочку, когда я с ними разговаривала за месяц что мы вместе и записали наши имена) - это было очень приятно и клиентоориентированно.
Также когда мы прошли за девушкой за свой стол, то нам предоставили отдельный столик как мы и хотели и это просто было выше всех похвал и очень круто и приятно.
Так как комплимент от заведения было маленькое пирожное со свечкой и воздушным шариком, в честь моего дня рождения, чего я даже не ожидала, также была очень приятно.
Мы выбрали авторский сет, который состоял из 8 разных закусок, 2 маленьких аперитивов (комплемент от шефа - в начале и перед подачей основного блюда), 1 горячее основное блюда и десерты ( 5 разных десертов в одной подаче). Сытно было это ничего не сказать, вкусы очень интересные и яркие. Трапеза продолжалась около 3 часов (у них определенный тайминг, кушаешь постепенно никто не торопит), также можно сделать паузу (на выйти на улицу, в уборную или просто передохнуть от трапезы, но обязательно нужно предупредить обслуживающий персонал)
Сервис, еда и клиентоориентированность просто на супер высоте, хоть раз в такое место нужно сходить и порадовать свои вкусовые сосочки. Спасибо ребятам огромные за прекрасный праздник.
12
1
2 марта
Еще в далеком 2023 прикоснулись к прекрасному на веранде. Вкусно, сервис отличный, теперь надо попасть в зал))
4 марта 2024
Были несколько раз в ресторане!
И оба раза - прям хорошо!
Люблю такой формат, когда люди сидят рядом, но очень аккуратно!
Еда просто огонь! Неожиданные сочетания приводят в восторг! Нам разрешили подглядеть за процессом на открытой кухне, хотя мы сидели в другом зале.
Персонал - очень чуткий! Выше всяких похвал!
Если планируете на какое-то мероприятие попасть в Birch, бронируйте время заранее, бронь идёт по времени и с ограничениями!
Для тех, кто первый раз - рекомендую брать дегустационный сет!
3
12 марта 2024
Попробовать хоть раз точно стоит, очень необычно и прикольно) единственное - не ешьте заранее, мы совершили большую ошибку и наелись часа за 2/3 и хотелось попробовать всё, но не лезло. Так как большое разнообразие вкусов, то лучше выпить что-то типа мезима заранее, тем более если слабый желудок. А так очень интересно и классно. Хочется ещё вернуться. Если кто не пьет алкоголь, то там есть безалкогольное вино, моей подруге очень понравилось. Сопровождение безалкогольное или алкогольное не брали, но тоже интересно что это. Но просто брали вино и винной карты и остались довольны.
10
2
3 июня 2024
Восторг! Ну это просто обязательное место для посещения. Это было так вкусно, так уютно, так заботливо и так без пафоса, чем сейчас грешат многие «модные» заведения. У меня даже нет слов как вкусно. Рассказала и порекомендовала всем друзьям. Мечтаю приехать в СПБ и придти на сет в бирч. Вы лучшие! Процветания вам!
28 декабря 2024
Это ну о очень вкусно! Ажиотаж стоит того! Единственное не советую места за shefs table, предполагалось что там будет подача блюд из под ножа шефа, а оказалось что напротив вас милые восточные девушки делают десерты весь ваш ужин
2
15 июня 2024
Лучший ресторан в моей жизни. Посещаем 3 раз, попробовали оба сета. Все идеально. Подача невероятная, сочетание вкусов супер, ну а сервис - лучший в стране, да и в мире. Все от брони стола до сбора обратной связи. Всем гурманам рекомендую. На фото только часть. Не спойлерю тем, кто еще не был.
3
20 мая
Вот исправленный вариант текста:
> Дозвониться в течение 45 минут для бронирования оказалось невозможно. Мы зашли и состоялся следующий диалог:
>
> * Мы: Можно сесть?
> * Хостес: Без брони нельзя.
> * Мы:мы до вас не могли дозвониться . Занято 45 минут.
> * Хостес: Коллега была на телефоне. Гости разные.
> * Мы: 45 минут?
> * Хостес: Ну, важные гости.вообще у нас важные гости.
>
> Считаю поведение хостес крайне непрофессиональным и невежливым. Мы планировали потратить деньги в вашем заведении, но теперь, очевидно, этого не произойдет. Пусть сами себя бронируют.
3
5
13 января
Я больше туда не пойду, и все. Слишком много шума про это заведение. Надо быть совсем молодым, юным, чтобы все это произвело впечатление. Либо нигде ранее не бывать) на мой взгляд - дорого неоправданно. Просто хороший маркетинг. Но как способ провести вечер один раз - почему нет.
3
9
21 июля 2024
Потрясающе! Очень вкусно, необычные подачи, невероятные девочки и мальчика официанты! Мы брали винное сопровождение к дегустационному сету. Это очень крутой опыт! Обязательно вернемся попробовать другой сет 😍
12 марта 2024
3 часа многовато, но при втором посещение попросили провести бранч побыстрее и 2 часа оказалось в самый раз. Подача изысканная, алкогольное сопровождение подобранно идеально, каждое блюдо - отдельный вид искусства и большая часть неимоверно было вкусно. Персонал потрясающий, все четко, единственный минус для меня - хотелось бы, чтобы описание подающего алкогольного сопровождения была более развернутой. Но не исключаю, что это мой личный критерий. Однозначно советую и рекомендую это место всем. Стоимость бранча действительно оправдывает и того стоит.
4
1
23 ноября 2024
Место просто потрясающее- разнообразие и необыкновенность блюд, эстетичность, чистота и красота! Весь персонал приветлив и радушен! Сеты просто очарование- вкус бесподобен, подача- взрыв эмоций!!! Спасибо Арслану!!!❤️❤️❤️
4
1
11 августа 2023
Определённо две звезды Michelin.
Одно из лучших заведений, которое вы можете посетить в северной столице.
В Birch прекрасно все. Этих замечательных, добрых, терпеливых и отзывчивых людей язык не поворачивается назвать официантами. Скорее это ваши заботливые ангелы в мире высокой кухни, которые опекают и аккуратно знакомят вас с произведениями кулинарного искусства.
Повара больше походят на коллаборацию одухотворенных художников с офицерами XIX века, для которых делом чести является четкое и беспрекословное выполнение своей работы, под чутким руководством шефа, чьи заслуги неоспоримы, а похвалы небезосновательны. И, боже, настолько опрятно и красиво выглядит персонал, в пору участвовать в модных показах.
Помимо изысканной, но в то же время местами настолько близкой для каждого кухни, заведение пропитано заботой и теплом. В конце посещения не хочется покидать это замечательное место.
Отдельно хотелось бы выделить официанта Юлю. С волшебным обаянием вы влюбляете в себя и в Birch! Видно, что вам не безразлично это ремесло.
Спасибо всей команде за эту бурю исключительно положительных эмоций!
21
6
15 июля 2024
Очень интересная авторская кухня, были на дегустационном сете, просто восхитительная подача и необычные блюда, очень приятное обслуживание, все безумно вкусно, интересно и необычный опыт.
1
2 февраля
Ну что можно сказать.
Это гастрономическое представление.
Эмоции 100% обеспечены. Вкус настолько превосходит ожидания, что под впечатлениями еще месяц точно будешь. Другие заведения покажутся не очень)
Еще придем на авторский сет👌
27 февраля
Отвратительная еда 🤮.
Не знаю почему положительные отзывы, скорее всего накручивают.
Начнем с того, что все сеты классического меню были по вкусу однаковые. Красива по виду, но вообще не вкусно, от слова совсем. Одна какая то приправа везде да рвотного рефлекса. Мы многие блюда не ели, невозможно было есть. Не рекомендую
3
10
17 ноября 2024
Лучший ресторан Санкт-Петербурга
И пяти звезд мало, чтобы оценить этот ресторан
Очень уютное место, хорошая удобная мебель
Атмосфера заведения на высоте
Вкусная кухня и напитки
Рекомендую 👍
1
1
23 октября 2024
Крутой ресторан! Вкусно! Интересная подача! Очень рекомендую! Но лучше не брать сэт из алкоголя. Он не сочетается с подачей блюд и вина недорогие. Можно взять бутылку игристого, например, ко всему подойдет
29 февраля 2024
Моя маленькая любовь . Отличный сервис, просто превосходный . Все очень вкусно. Бронируйте заранее- новые окошки открываются после 14:00. Стоит каждого рубля. Есть два зала-основной и с открытой кухней( тут всего 2 стола по 4 персоны и что-то типа барной стойки тоже на 4 места в линию). Пробовали авторское и классическое меню -в каждой есть что-то особенное . Обязательно придем как раз !
3
2 января
Я думала,что меня удивить невозможно... не буду о блюдах, о подаче, они прекрасны) буду о собственном "ЭГО" . Я не ежедневный гость, есть моё имя и телефон, но... такая клиент ориентированность...
В одном из блюд, визуал на подаче был изменен на имя и лозунг моей компании)))) БЛАГОДАРЮ, ВЫ ЛУЧШИЕ 😍
2
5 октября 2024
Хорошее место. Несколько пафосное, но с реальностью интересной авторской кухней.
Вкусно, уютно.
Персонал вежливый, даёт ценные рекомендации.
Рекомендую, но звоните и бронируйте заранее)
4 декабря 2024
Ну как можно не впечатлиться этим рестораном? Была там несколько раз, и всегда это грандиозно и непередаваемо. Всем рекомендую к посещению.
3