«Гастродача Вселуг» ресторан и лавка фермерских продуктов в районе Тульской. С рестораном познакомилась с самого его открытия, в 2023 году, и теперь частенько, когда гуляем, заходим сюда перекусить. Концепция понятная: своя ферма, на ней производят коровье, козье и овечье молоко, йогурты и кисломолочные продукты; сыры; овощи, фрукты и ягоды, в том числе — дикорастущие; мясо и птицу; продукцию мясной гастрономии; кулинарию (полуфабрикаты, заморозка) по рецептам бренд-шефа и шеф-повара собственного ресторана. А так же из этих продуктов готовят и в самом ресторане. Естественно, такое свежее сырье, да в умелых руках шефа, превращается в очень вкусные блюда. Сейчас на кухне новый шеф – Антон Щеглов. Меню — понятное, но с интересными вкусами. А уж пока идет Великий Пост, то с таким количеством овощей и фруктов с собственной фермы меню получилось одним из самых широких в Москве (а мне можно верить, с начала поста каждый день пробую их в разных ресторанах) Очень понравилось карпаччо из свеклы с кремом из чернослива и кофе. Крем оч интересный, впервые пробую такой, со свеклой идеальное сочетание. Такое блюдо могла бы весь пост есть! Крем-суп из тыквы с чипсами из топинамбура и кокосовой пеной. Именно за счет этой пены вкус довольно сильно отличается от классического, получился сладковато-кокосовый привкус, сам супчик легкий, а хрустящие чипсы придают текстуры. И подача красивая, пена как облачко. Я хотела попробовать запеченный батат с трюфельной сметаной, но, к сожалению, он был в стопе. И как альтернативу нам предложили батат фри с трюфельным соусом. Да, блюдо не совсем постное, но, как я и говорила, я держу пост не супер строго, позволяю себе немножко сыра, поэтому батат тоже попробовала. приготовлен идеально! Кстати, про сыр. В лавке «Гастродачи Вселуг» он шикарный! Столько разных сортов производят на ферме, что устоять невозможно! Мы частенько именно за ним сюда приходим. А в ресторане в качестве комплемента подают сыр в медово-горчичной заправке, такая вкуснятина! И завершая постную трапезу, я взяла вишневый пирог со сметаной. Такой он с хрустящей корочкой, горяченький, аппетитный. Мой напарник мясоед по старой схеме взял тар-тарчик, пасту с трюфелем, домашние пирожочки (тут подают ассорти с капустой, уткой и грибами), свежих ежиков из аквариума, а на десерт огромный хрустящий Наполеон. Новый шеф готовит отлично! Будем продолжать приходить в «Гастродачу» на вкусные обеды! Кстати, у них еще отличный выбор вин, их идеально подбирают под блюда из фермерских продуктов, так что забежать на бокальчик сюда тоже оч приятно. Ну, а про интерьер писала уже не раз, но все равно, не устаю повторять, что здесь такая комфортная «природная» атмосфера, много зелени, дерева и натуральных текстур. Книжки на полках реально создают впечатление, что ты на даче. А фирменные подставные тарелочки с птичками и керамические овощные фигурки на столах вообще милашество!

Посмотреть ответ организации

Александр

Знаток города 5 уровня

Всё очень вкусно!

Яна

Дегустатор 3 уровня

Прекрасное место, вкусная кухня и хороший сервис Если выбираете место для завтрака — это то что нужно. Тихо, малолюдно, но при этом очень вкусно. Самые лучшие сырники в Москве я ела здесь. Еще брали оладьи с рыбой, все свежее, рыба без привкуса тины, смело рекомендую попробовать Из основного меню испытала только брускетту, но и она по вкусовому балансу не подвела Также отмечу приятный уютный интерьер, тихую ненавязчивую фоновую музыку Из недостатков нет рядом парковки, но тем не менее оно того стоит)))

Посмотреть ответ организации

Гастродача Вселуг

Добавить фото или видео

Витрина

Новости

Адрес

Контакты

Время работы

Входит в подборки

Как добраться

Особенности

Посещаемость и график работы

828 отзывов