Шави Ломи
744 отзыва
28 января
Начнем с хорошего, блюда вкусные, свежие, сытные, авторские коктейли тоже восторг, необычные вкусы и приемлемая цена. Атмосфера прекрасная, много зелени, живая музыка, отличные поздравления от команды на дни рождения, очень эффектно!!
Но за что же такая оценка? Все дело в мелочах, к сожалению расстроило отсутствие гостевой воды. В настоящее время ,казалось, уже нигде не осталось этих старых устоев, вы приличный ресторан, прибыль высокая, а гостевой воды нет. А если необходимо запить таблетку или для кого-то блюда других стран могут оказаться не по вкусу (если вас пригласили в ресторан имею ввиду) и тогда что, покупать как мне сказали : "Фирменную воду Шави-Ломи, которую мы готовим сами". Интересно как же это вы, а главное, из чего готовите воду?
Этот момент очень испортил впечатление и мне кажется, правильнее если уж не всем гостям приносить гостевую воду, то хотя бы по пожеланию клиента
Больше идти не хочется, есть много других не менее достойных ресторанов с грузинской кухней
10
2
7 января
Посещали данной заведение 05.01.2025 впервые. Очень уютная камерная атмосфера, даже несмотря на достаточно плотно стоящие столы. Блюда изумительные, все очень вкусно. А десерты просто восхитительные. Официант Владислав выше всяких похвал, большой профессионал своего дела, ему отдельная благодарность. В общем, на мой взгляд, данное заведение одно из лучших в городе.
30 декабря 2024
Не первый раз побывала в Шави Ломи и точно не в последний. Мы отдыхали за ужином с подругой в субботу и провели прекрасно время. В ресторане был живой вокал - великолепная атмосферная музыка, парни пели на грузинском и русском 😍
Еда и напитки прекрасные, но что особенно сделало нам вечер - обслуживание. За нами ухаживал официант Кирилл, очень внимательный, дружелюбный, был вежлив и заботлив. Он подшутил с нами и создал отличную атмосферу. Весь персонал был очень профессиональным и вежливым. Я остался в восторге от этого ресторана и обязательно вернусь сюда снова! Спасибо за прекрасный вечер и потрясающее обслуживание!
1
17 декабря 2024
Небольшой ТЦ, но с прекрасным выбором качественной и брендованной одежды, обуви и аксессуаров. Отличный итальянский ресторан с детской комнатой. Немноголюдное безопасное помещение, нет музыки и аудиорекламы - элементы вокзала и рынка.
Предпочитаю делать покупки здесь или в Покровском пассаже.
19 января
Вкусно, но шумно. По крайней мере в пятницу вечером в зале с живой музыкой. Официант грамотный и шустрый, умеет подсказывать. Еда вкусная, вино ежевичное отличное. Комплиментом дают гостям настоечку.
Мы собирались подругами на поболтать. Поскольку было шумно, периодами болтать было трудно, это напрягало. В целом музыка неплохая, голоса красивые. Но для тех, кто давно не виделся, лучше столик подальше от шума
1
20 марта
Приятный, спокойный и вкусный ресторан в самом центре города. Всегда вежливый персонал, вкусные блюда, если посещать ресторан часто, то к сожалению, будет казаться, что небольшое меню, хотелось бы увидеть новые блюда, а так очень любим это место. Отдельную звезду можно поставить за интерьер, летнюю веранду с видом на «Пассаж» и живые растения, очень красиво!♥️
25 марта
Очень прикольная атмосфера. Живая музыка, отлично пели. Один мужчина из персонала периодически ходит здоровается и чокается с посетителями. Гостеприимно по-грузински. Еда была вкусной, лимонад хоть и был дороговат, но тоже был вкусный насыщенный.
7 апреля
Отмечала др в "Шави Ломи" однозначно 5 звезд. Приятная атмосфера, бесподобное обслуживание и великолепно приготовленные блюда! Приятно удивил десерт "Шави Окро", ничего подобного ранее не пробовала. Спасибо всему персоналу за настроение этого вечера!
21 января
Отличный сервис, вкусные блюда, приятный персонал и обстановка, не раз захожу поужинать, всегда вкусно и по ценам вполне демократично. Отдельное спасибо управляющий, остались только положительные эмоции!
1
1
12 января
Очень уютное место, еда выше всяких похвал, обслуживание на высоте. Праздновали день рождения, все остались в полном восторге. На этаже детская комната, дети тоже остались довольны, уходить не хотели
6 мая
Вкусное и разнообразное меню, с особенным колоритом)
Сервис и обслуживание достойно отдельного внимания, ребята искренне стараются для гостей и участвуют в атмосфере застолья. Молодцы.
17 февраля
Первый раз посетили данное заведение и осталось очень довольны! Кухня, обслуживание на высшем уровне. Вернемся обязательно снова. Для детей есть детская игровая комната. Настойки на чаче очень вкусные!
23 августа 2024
Обычно начинают с еды, но начнем с атмосферы - чудесная, комфортная и приятно находиться. Во многих заведениях в крутых ТЦ, да и вообще чувствуется ощущение от персонала принебрежности, тут же не так. Ощущение комфортные, персонал приветливый. У нас был официант Александр - потрясающий официант своего дела, подскажет, поможет, сориентирует, поговорит по душам. Отличный продажник, чисто, аккуратно, все по курсам и по стандартам! Однозначно отметьте его в сетке или на брифинге, пусть все ему похлопают, мы в том числе 👏🏻 Еда великолепная, десерты бомба, поздравление с днем рождения на высоте!💔
Спасибо Шави Ломи, за такой прием и вашу атмосферу!🫶🏻
дублирую отзыв на 2гис, чтобы у вас был самый высокий рейтинг 🙌🏻
1
17 июня 2024
Ресторан высокого уровня, в котором радуют и блюда, и сервис, и хочется возвращаться в него вновь. Зал на втором этаже - изысканный, элегантный, с шикарными люстрами, в торжественном полумраке. Есть выход на веранду с прекрасным видом на самый центр города, на мерцающий в темноте Пассаж. На первом этаже зал оформлен в другом стиле, попроще. Блюда есть как стандартные (хинкали, хачапури), так и оригинальные, оформлены красиво, порции большие. Особенно запомнились и очень понравились своей оригинальностью и великолепным вкусом арбузный салат с мягким сыром и хрустящий баклажан в кисло-сладком соусе. Хинкали и люля кебаб с молодой картошкой тоже безупречны. Из десертов пробовали шоколадно-банановый торт - нежный, свежий, муссовый, идеальный. Горячее блюдо Оджахури со свининой и картофелем принесли очень острое, об этом не было сказано в меню и не озвучил официант. Блюдо тут же предложили переделать или убрать из счета. И это доказывает высокий уровень сервиса, правильный подход, и то, как ценят клиентов в этом заведении. Поэтому вернёмся ещё.
1
15 декабря 2024
Были в этом ресторане 14 декабря, Отмечали семейным кругом мой день рождения Заранее заказывали столик в отдельной комнате. Красота!!! Как буд то дома, но с грузинским колоритом. Ненавязчивая музыка не мешала поздравлениям. Официант Кирилл просто душка!! Помог с выбором блюд, заказы приносил быстро и красиво. От лица ресторана поздравили именинницу в национальных одеждах, песней и тостом, тортом и наливочкой!! Так классно!!! Еда отличная, всем понравилось, а чай с десертом, полный восторг!!! Среди гостей была моя мама, которой 91 год! И ей нашлось что поесть и выпить!!! Она была в полном счастье, что сходила в ресторан!!! Спасибо Вам всем и Кириллу за отлично проведенное время!!! Обязательно придем к Вам ещё раз! Жаль, что по выходным время ограничено ( 4 часа), но нам хватило. Всему персоналу доброго здравия и успехов!!!!
2
25 января
Ресторан очень нравился, ходили в Шави Ломи и заказывали доставку. Были простительно шероховатости. В НГ 2025 почему-то многое поменялось не в лучшую сторону, в основном, сервис. Например, сами пообещали сообщить, когда в меню вернётся пропавшей блюдо, а когда его сами на сайте увидели, заявили, что оно, видимо недавно закончилось. По заказу по телефону ещё есть вопросы, слабое место этого заведения. Очень жаль.
1
11 июня 2024
Вчера мы были здесь, небольшой ужин по поводу дня рождения. Я была приятно удивлена истинно домашней и тёплой атмосферой, которая царит здесь. С первых минут входа чувствуешь себя как в гостях у добрых друзей. Интерьер кафе поражает своей продуманностью и красотой: мягкие тона, уютные уголки и оригинальные декоративные элементы создают неповторимое настроение.
Персонал заслуживает особой похвалы. Полина была очень вежлива и внимательна, готова помочь и ответить на любой вопрос. Все её рекомендации по выбору напитков и блюд попали точно в цель! Ощущение, что ты действительно важен и здесь рады именно тебе. Я не хотела, чтоб меня поздравляли так, как принято в ресторане, и десерт в подарок с собой мне вручили-это так мило!
Но главная жемчужина — это, безусловно, еда. Каждое блюдо — это шедевр кулинарного искусства, который не только радует взгляд, но и заставляет вкусовые рецепторы петь от радости. Разнообразие меню и изысканность вкусов — всё на высшем уровне.
Я без сомнения рекомендую этот ресторан всем, кто ценит качество, уют и вкусную еду. Это место, куда хочется возвращаться снова и снова
26 января
Самое любимое заведение в городе! Очень вежливые официанты и хостес. Невероятно красивый интерьер, легкая приятная музыка.
Еда безумно вкусная. Но сейчас сильно подняли цены
19 декабря 2024
Отличный ресторан.
Атмосфера уюта и добра.
Хорошая музыка.
Быстрая подача.
Большие порции.
Обязательно приду с семьёй и отмечать дни рождения.
Надеюсь, что цены не поднимутся.
17 марта
Расскажу о том, почему стоит сходить в Шави Ломи. Были компанией, в заказе было много всего. Столик заранее бронировали. Встретили на входе, проводили до столика. Пока шли на 2-й этаж, к своему столику, сразу погрузились в атмосферу ресторана: отличный интерьер, музыка, настраивающая настроение на позитив, вежливый персонал: поздоровались все, кого встретили по пути. Как только сели за столик, подошёл официант - Владислав: ориентируется по меню, очень хорошо знает сорта вина: порекомендовал каждому из нас винотпотнашим предпочтениям: мы остались довольны вкусом, ароматом предложенных Владиславом сортов. В заказе: хинкали, салаты, ассорти шашлыков и хинкали, хачапури по-аджарски, десерты.
Салаты: каждому рекомендую салат из вяленой свеклы, винограда и сыра - он бесподобен по сочетаниям ингредиентов и вкусу, остальные салаты, которые попробовали - просто вкусные.
Хачапури: мягкое и хорошо пррпеченное тесто со вкусным сыром. Рекомендую.
Хинкали: брали два вида: с курицей, с говядиной и свининой- рекомендую всем любителям хинкали: сочно и вкусно.
Мясо и люля кебабы: давно не доводилось поесть такого вкусного, сочного мяса. Рекомендую.
И, конечно же, обязательно закажите их рулет из фисташки и малины на десерт.
В целом: прекрасный атмосферный ресторан с отличной кухней. Рекомендую к посещению.
Обслуживание: 5
Атмосфера: 5
Еда: 5
Больше информации в моем ТГ канале с одноименным названием.
9 января
На мой взгляд, лучший панкавказкий ресторан Екатеринбурга. Отличная локация, прекрасное обслуживание. Особенно нравится второй этаж (мансарда). Кухня всегда на 5.
4 января 2024
Отличный ресторан с уютной атмосферой. Вокруг красиво. Вкусная еда, привлекательная подача. В меню много есть чего выбрать, на любой вкус. Понравилось очень интересное блюдо - огромный чебурек, который не только впечатляет внешним видом, но и своим вкусом👍
Также в заведении было прохладно, и можно бесплатно попросить тёплый плед, я считаю это большим плюсом..
Есть небольшие минусы, но они объяснимы: официанты не с первого раза слышат просьбы, пришлось ждать. В туалетах нечем протереть руки. Но это объясняется большой загрузкой, персонал не успевает всё обрабатывать.
В общем, рекомендую!!
3
3 января
Нас обслуживал Михаил. Спасибо за настроение, заботу и комфорт! Из запоминающегося - баклажаны с хрустящей корочкой и десерт из бельгийского шоколада просто бомбические. Шашлык на 3,5 балла, говядина пересушена, не получили вау эффекта. В таком месте были высокие ожидания, они не оправдались, к сожалению. Но это не испортило наше настроение! В целом все было - пять баллов!
18 мая
Замечательное место, с самым великолепным персоналом!
Ну прямо вообще супер, нет слов
И все так быстро приносят. Однозначно вернусь, но уже не на деловую встречу, а жену побвловать))) ну может ещё детей (но это, как вести себя будут)
22 апреля
В ТЦ Европа кроется 2х этажный грузинский ресторан. Атмосферно, широко. В обед бизнесы. Приятные, всё подсказывающие официанты. Можно обналичить парковку.
30 апреля
Недавно заглянул в ресторан Шави Ломи и, честно говоря, это был настоящий гастрономический праздник, который я буду вспоминать ещё долго! Заказал их фирменное харчо с говяжьей грудинкой — это просто взрыв вкуса: густой, обволакивающий бульон, пропитанный ароматами специй, невероятно нежная грудинка, тающая во рту, и эта тёплая, душевная подача, от которой сердце поёт! А цезарь с куриным кебабом и шафрановым маслом — это вообще отдельная история: сочный, идеально приготовленный кебаб, хрустящие листья салата и тот самый шафрановый акцент, который превращает блюдо в нечто фантастическое, почти волшебное!
Интерьер — стильный и уютный, с какой-то особенной атмосферой, где хочется задержаться подольше. Персонал — сама доброжелательность и профессионализм: улыбки, внимание к деталям, быстрая подача, всё на высшем уровне.
Шави Ломи — это не просто ресторан, это место, где каждая мелочь кричит о любви к еде и гостям. Уже планирую следующий визит!
1
17 января
Отличное заведение, приятный персонал) сидели первый раз за барной стойкой, а во второй в зале. Было весело и комфортно. Помогли с выбором коктейля, и блюда. Жареные хинкали просто супер) Чизкейк восхитительный😍
26 февраля
Очень хороший ресторан. Еда, обслуживание, вино, атмосфера, локация, всё на высшем уровне! Одно из моих любимых ресторанов в городе. Любое их блюдо вкусное!
10 марта
В Екатеринбург прилетала на праздники с Астрахани, посетили с подругами Ваш ресторан, по совету дочери. Очень понравилось, бронировали столик из Астрахани, все прошло без накладок. Приятная атмосфера, замечательная кухня, хинкали с грибами, это что то!!
Очень понравился официант Денис. Замечательная живая музыка!!
1
9 декабря 2024
Зашли тут недавно поужинать, и прям вау! Интерьерчик уютный, всё красиво оформлено. Блюда очень вкусные, пальчики оближешь. И подали всё быстро, не пришлось долго ждать. Всем советую!
13 апреля
Отличный ресторан с хорошим меню и вежливым персоналом. Есть живая музыка. Музыканты шутят и поют разнообразные песни. Вкусно, душевно, приятно.
6 октября 2024
В полном восторге!!!!! Понравилось всё!!!! И интерьер и местоположение и восхитительная кухня и вежливый и доброжелательный персонал. Наш столик обслуживал молодой официант, к сожалению не запомнила его имени. Прекрасно, душевно отдохнули. Кухня отменная. Хинкали, из дагестанского барашка, просто услада для самого разборчивого гурмана. Нигде ничего подобного не было. А поверьте, бывали .... Ох, где мы только не бывали.... И в Мацони в Анапе и в Старике Хинкалыче тоже в Анапе и в Хинкальной там же... В Питере в "Джорджии", в Екатеринбурге в парке Маяковского и еще много где, но этот ресторан самый-самый. Так держать!!!! Придем к Вам ещё и не раз!!!!
18 января
Очень любим этот ресторан, но в этот раз было неожиданное разочарование. Поздно вечером (около 22:00), прогуливались в центре с друзьями, многое уже закрыто, захотели взять чай навынос, хостес уже в самом начале неприятно удивленно на нас посмотрела, взяли два авторских чая по 700мл объемом каждый, нам сказали, что разольют на 2 стакана каждые 700мл, то есть по 350мл на стакан, по итогу стаканчики были обьемом 250мл, куда делись еще 200мл из 700мл нам так и не смогли объяснить🤣
Мы не придирчивые, но просто из принципа пытались понять, на что нам сказали, это мол вообще тут все только ради вас))) и стаканчики, подставка, держатель для горячего только для нас да появились) на доставку у вас люди тоже не заказывают ?)
Честно, просто позорные хостес, закатывающие глаза и смотрящие так, будто мы бомжи какие-то)
Ну да, бомжи, которые месяц назад в вашем ресторане ушли с чеком 18.000)
1 октября 2024
Место хорошее, уютное, хорошее освещение за столом (2 этаж), музыка играет умеренно, можно нормально общаться. В общем, атмосфера приятная. Кухня неплохая, но уступает Большому грузинскому и Ларисе Ивановне. Там грузинская кухня прослеживается во всём. Поздравительному хору официантов не мешало бы выучить слова хотя бы одного куплета или припева того, что они поют. По факту: ля-ля-ля, му-му-му...
3
2
16 октября 2024
Так хотелось бы поставить 5 звезд, но увы
Понравилось: внутри так уютно, душевно, красиво, не яркое освещение, вид из окон, приветливый дяденька-гардеробщик задаёт положительное впечатление сразу. Из еды был хорош харчо, аджика к нему и хинкали из барашка - вкусное тесто и мясо
Минусы: в цезаре был куриный кебаб, он оказался слишком жирненький, с кусочками жира, не смогла доесть
В салате и харчо не хватило соли
В хинкалях телятина/свинина было вкусное только тесто
И наполеон оказался не достаточно сладким, будто просто еле уловимо сладковатое тесто с кремом. Но такой хрустящий!
2
2
16 марта
Вкусная грузинская кухня.
Если забыл забронировать заранее стол в Большом грузинском, то звоню сюда, здесь практически всегда есть столики, собственник один с Большим грузинским, такая же вкусная кухня.
Летом очень красивый летние на крыше с видом на площадь и пассаж.
Внутри есть комфортная курилка.
Люблю столики у окна на пером, хотя и второй этаж красив.
Обязательно попробуйте чизкейк Себастьян, это просто пища богов.
Кофе на песке, с красивой подачей и мандаринкой, нямка)
27 апреля
Были с коллегами 24.04.2025г в этом месте. Сказать, что это восторг, просто ничего не сказать. Во-первых, организация на высшем уровне, забронировала столик на компанию из 9 человек на сайте, сразу же перезвонили, подтвердили бронь, обсудили детали, всё рассказали, предложили несколько мест посадки. Выбрала каминный зал. Красота неописуемая. Оставшиеся дни до похода в ресторан связь держала с банкетным менеджером Анной, вежливая девушка, ответила на все вопросы, скинула карту, где находится парковка, рассказала, как добраться. Резюмирую - клиентоориентированность на высшем уровне! По приходу в ресторан, встретили, проводили, официант Ильяс выше всяких похвал, очень отзывчивый, вежливый, с юмором! Все гости остались в восторге. Все блюда очень вкусные, в компании были, как мясоеды, так и вегетарианцы и веганы, все остались в восторге! Определённо рекомендую ресторан, и точно я сюда ещё вернусь. Огромное спасибо коллективу Шави Ломи за гостеприимство!
2
17 мая
Ужинали с подругой на веранде. К сожалению забыли оставить на чай, поэтому хотели бы поблагодарить тут официанта Ивана и молодого человека кальянщика. Было вкусно, кальян хороший, единственный минус небольшое количество пледов, на веранде вечером хотелось бы укутаться, но пледов на всех не хватило
1 марта
Не предупредили заранее о живой музыке.
Были в первые в ресторане в выходной день, бронировали заранее (планировали отметить годовщину свадьбы), при бронировании и подтверждении брони ни разу не сказали о живой музыке. Мы хотели пообщаться с супругом, выбрали столик в углу с видом на город. Просидели 40 минут, все было замечательно, столик уютный, блюда очень вкусные. И тут приходят музыканты, про репертуар как говорится «на вкус и цвет» но очень громко, столик оказался почти вплотную к ним, мы попытались не обращать внимание но это не возможно, вы просто друга друга не слышите. Пересадить нас в другое место не было возможности - полная посадка. В итоге пришлось оплатить счёт и уйти. В попытке обратить на это внимание хостес услышали «ну извините, должны были предупредить»
Впечатление так себе, годовщина испорчена.
24 мая
Стабильное качество, приветливый персонал, быстрое обслуживание, бесплатные орехи на выходе.
Минусы. Меню не меняется почти два года. Цены выше средних на аналогичные блюда соседних ресторанов.
7 февраля
Очень хорошо добраться. Отметили отлично день рождения. Отличное вино и закуски. Обслуживание 👍Исполнили песню в честь именника и торт вкусный преподнесли ❗
11 мая
Пишу только мое мнение)
Самый вкусный ростбиф- это факт. Самые вкусные наливки- бесспорно!
Очень вкусные жареные хинкали.
Салаты мне не зашли, супы тоже и большой чебурек как везде)
В хаше и салаты и супы мне нравятся больше.
Очень уютные вечера с музыкантами, хорошее обслуживание. И, немаловажный момент, чистый и красивый туалет.
А, рыбу еще брали, тоже была вкусная, не сухая.
28 апреля
Чудесное место с прекрасной кухней и атмосферой. Особенно хочу отметить шикарный вид на главную площадь Екатеринбурга, а также заботливый сервис.
4 февраля 2024
Мой самый любимый ресторан, в котором идеально все. Красивый и очень уютный интерьер, вкусная еда. Некоторые блюда и напитки практически уникальны для Екатеринбурга, например соус дзадзики, который долго нигде не могла найти или потрясающее гранатовое вино. И чувствуется что продукты качественные. Очень радует наличие курилки. Приветствие Гамарджоба и певец в национальной одежде создают ощущение, что ты в Грузии. Шави Ломи, спасибо за то, что вы есть, за гастрономическое и эстетическое удовольствие и за то что учли все мелочи, включая воду на столе и вкуснопахнущие мыло и крем в туалете
3
1
6 декабря 2024
Нашли это место совершенно случайно, посещая торговый центр решили зайти покушать. Я была очень удивлена, почему я о нём не слышала раньше. Без шуток это мой личный топ 1 в Екатеринбурге с кавказской кухней! Внутри так красиво, видно вкладывали душу. Официанты эрудированые и выполняют свою работу на 100%, очень интересно было слушать о блюде которое нам приносили. Вернусь обязательно ещё раз в этот ресторан.
П.С. Цены немного кусаются, но это того стоит
30 августа 2024
Очень вкусная еда.
Есть детское меню.
Очень гостеприимный и приветливый коллектив. Всегда поднимается настроение и от их улыбок. Хорошие официанты. Качественно, красиво и быстро исполняют все пожелания гостей.
Фирменные десерты ну просто пушка, бомба, петарда. Очень нравится хинкали и люля-кебаб.
Интырер приятный и очень уютный.
1
28 апреля
Кутаб с мясом (80г/270₽)
Традиционная азербайджанская лепешка из пресного теста, которую, в данном случае, начинили пряным сочным фаршем из телятины и свинины (пряность за счет хмели-сунели и уцхо-сунели). Обжарили на сухой сковороде без масла. При подаче смазали растопленным сливочным маслом.
Кутаб с картофелем (80г/270₽)
Всё как в кутабе с мясом, только начинка - печеный картофель и мелко рубленный жареный лук.
Эти кутабы я иногда заказываю домой, но честно сказать, мне не хватает вкуса и аромата сливочного масла, возможно, его смешивают с растительным (что допустимо), не знаю. Домашние я сдабриваю, что называется, от всей души.
Кутабы едят руками, предварительно свернув рулетом или как удобно. К ним подают кисло-молочный мацони с чесноком или зеленью. Если кутаб посыпан сумахом (не путать с зернами граната), значит он с мясом.
Кутабы рекомендую, если бы начинки было чуть больше, рекомендовала бы настоятельно!
Хинкали с телятиной и свининой (275г/450₽)
«Хинкали с нежной телятиной, сочной свининой, ароматной зеленью, зирой и специями, наваристым бульоном внутри» - такое описание блюда можно прочитать на сайте, что же, соглашусь. Тесто эластичное, ровненькое, однородное, фарш сочный, бульона внутри много, бульон прозрачный (не каждый суп теперь на таком подают, чаще мутное болотце), вкусно, ароматно - опять не обошлось без хмели-сунели и уцхо-сунели, да ещё зира, кинза, перчик…
Я люблю тесто потоньше, мяса побольше, но и эта ресторанная версия меня вполне устраивает.
Вкусно, рекомендую!
Бабагануш (130г/450₽)
И опять традиционная закуска-мезе ближневосточной кухни (не могла не заказать, очень люблю), в переводе с арабского - «отец Гануш». Считается, что этой закуске более 2000 лет.
Баклажаны запекли на углях, пробили до однородности с тахини (кунжутной пастой), чесноком и специями, подали с шафрановым маслом, гранатом, кедровым орехом и зеленью. Вкус сбалансированный - сначала хмели-сунели, уцхо-сунели, а чеснок где-то в хвосте, что мне гораздо ближе, т.к. вкус баклажана не должен пропадать под напором специй и приправ.
К намазке заказала шоти (120₽), но люблю-то, конечно, с лепешками.
Вкусно, рекомендую!
Цезарь с куриным кебабом и шафрановым маслом (250г/790₽)
Фото Цезаря из архива, ела несколько раз, больше нравится Мангал - салат с бараньими язычками (спокойный, а когда ешь несколько блюд подряд с почти одинаковой комбинацией приправ, это важно). Оба салата рекомендую, но Цезарь нужно есть на месте, в доставке он мне не нравится.
Мозговые кости с перчиком и свежим шоти (500г/40г 1100₽)
Кремовая текстура, маслянистый мясной вкус, аромат копчения, из специй только соль и перец, сверху тончайшая корочка, которую аскетично украсили запеченным чесноком и чили перцем. Подают с хрустящим теплым шоти. Это вкусно, понимаю, что не всем, но если любите, заказывайте смело, рекомендую!
Долма с говядиной и свининой (250г/40г 750₽)
В декабре 2017 года ЮНЕСКО признала традицию приготовления долмы в Азербайджане одним из элементов культурного наследия человечества.
Ничего нового от традиционного кавказского блюда ждать не стоит, только разного качества продуктов и мастерства поваров.
В фарш добавили свиное сало для сочности, рис - по привычке (бывают и другие начинки, но нас, гостей, рестораны ими не балуют), набор приправ стандартный, подают с мацони.
Вкусно, но не удивительно. Три дня к ряду есть не будешь, хотя в моей гастрономической практике есть и такие блюда, с которыми никак не могла распрощаться, ела через день, пока не наедалась на годы вперед. Поленту в «Зае» по утрам, к примеру.
Долму рекомендую, не выдающаяся, но хорошая.
Целый баклажан, запеченный с мясом цыпленка и грецкими орехами (390г/690₽)
Глаз зацепил блюдо в меню моментально - фаршированный баклажан без кожицы мне ещё не подавали, захотелось проверить устойчивость конструкции и вкус в подробностях.
Куриный фарш смололи крупно, его было много, в него добавили сванскую соль, хмели-сунели, уцхо-сунели, немного паприки, помимо фарша баклажан стойко держал томаты, соус мухаммара и шапку грузинских сыров.
Сочно, даже как-то неожиданно нежно (несмотря на плотную текстуру куриного фарша и пикантные приправы), вкус в традициях блюд этого ресторана, рекомендую на двоих, т.к. много - почти 400 грамм.
Цыпленок тапака с икрой из овощей (230г/70г/70г 1190₽)
Цыпленок корнишон, салат хоровац (запеченные овощи - баклажан, перец, лук красный, фиолетовый базилик, соль, перец, масло сливочное). Соус сацебели. Микс зелени: кинза, тархун, базилик, петрушка, укроп. Маринованный острый перец.
Цыпленка обжарили под прессом. «Тапакац» в переводе с армянского - приплюснутый. Предварительно обмазали аджикой (отсюда не только вкус, но и цвет). Здесь всё понятно, знакомо, разница лишь в цвете колера - у прежнего шефа цыпленок только назывался цыпленком, а выглядел «золотым петушком», которого он безбожно поливал оставшимся от жарки маслом, педантично наполняя каждое углубление красивой птицы. У нового шефа таких привычек, к счастью, нет, цыпленок не сухой, вкусный, но внешняя привлекательность под вопросом.
Хоровац прекрасен и отлично гармонирует с птицей.
Блюдо рекомендую!
Чакапули - тушеный ягненок с тархуном (370г/1390₽)
«Бери, хороший барашек, молодой, ещё не женился!» - так мне продавали ногу молодого барашка на «Таганском» года три назад. Летом. Сейчас весна, барашек в Шави Ломи тоже жениться не успел (судя по тонюсеньким ребрышкам), но в морозильной камере времени провел немало. И это понятно с первой вилки. Сезон молодой ягнятины никто не отменял и он ещё впереди.
Не знаю как готовили мне, но я бы чередовала слоями в казане мясо на кости (ребра, немного грудинки) с кусочками сливочного масла, измельченной зеленью (эстрагон, кинза, зеленый лук с белой прикорневой частью), молотым кориандром, уцхо-сунели, острым перцем чили, тушила какое-то время под крышкой, позже добавила белое вино и ягоды алычи, довела до готовности и вкуса.
Если готовить из ранее замороженного мяса, то зелень нужно добавлять позже, а алычу (уж больно остра, думаю, консервированная) раньше.
В финале соус получился кислым, ягнятина жесткой, безвкусной, нарезали ее слишком мелко, зелени положили в два раза меньше возможного.
Сегодня это блюдо к весеннему грузинскому чакапули не имеет никакого отношения.
Рекомендовать не возьмусь.
Лев на клубнике (115/580₽)
Десерт простой, благодаря форме и контрасту белого и красного, выглядит эффектно.
Сливочное мороженое готовили сами, мне нравится, что оно не приторное, но сладость и аромат садовой клубники, выращенной заботливыми руками любимой бабушки в сезон, ему бы не помешали. Мороженое однородное, вкусное, клубника никакая. Десерт рекомендую, но с оговоркой.
Шави Окро (170г/990₽)
Темный швейцарский и бельгийский шоколад, подают с английским соусом.
Соответствующего опыта и образования у меня нет, спросила у знакомого кондитера, она сказала, что это мох, который мы часто встречаем в десертах зеленым. Но кондитерский мох быстро сохнет, а этот бисквит словно медленно таял. И в доставке его нет, ибо не доедет.
Предположу, что это какая-то версия молекулярного бисквита, а технологии молекулярной кухни нацелены (в т.ч.) на изменение структур. Если в обычном хлебе или кексе твердые слои удерживает углекислый газ (дрожжи или пищевая сода), то в Шави Окро - пузырьки, которые создали при помощи сифона, получив при этом не просто тесто, а пену из теста. Пузырьки при нагреве в СВЧ расширились до вот такой вот кружевной пористости. Блендер, сифон и микроволновая печь - вот секрет, который мне так и не раскрыли в ресторане. Далее (опять догадываюсь) шоколад растопили на водяной бане, добавили яйца, муку, сахар, соль, может быть дополнительно желток, про масло сомневаюсь, смешали миксером, процедили, перелили в сифон и поместили в холодильник на несколько часов. Затем отсадили в бумажные формы и поставили в микроволновку меньше, чем на минуту, но на максимальную мощность. Повторюсь, это мои догадки.
Заведение рекомендую!
1
1
3 мая
Прикольное, атмосферное место. Хорошее меню. Хинкали, шашлык, хрустящие баклажаны огонь.
Достойные настойки( лучше сразу пару сетов брать).
24 февраля
Рекомендую данный ресиоран к посещению. Очень вежливый и душевный персонал. Вкусные блюда и шикарный интерьер. Отличное месторасположение
12 апреля
Очень крутое место! Красивый интерьер , вкусная еда! Замечательные внимательные официанты! Ресторан - чудо, как хорош! Рекомендую !