Поиск
Маршруты

Тунгуска

Обзор
Меню
Новости
3
Фото
575
Отзывы
3886
Особенности
Горячие блюда
Деликатесы
Десерты
Дополнительно
Завтрак
Закуски
Икра
Напитки
Обеды
Овощи
Пельмени
Рыба и морепродукты
Салаты
Северные рыбы
Супы
Завтрак
Большой сибирский завтрак с яичницей-болтуньей и кижучем слабой соли
Яичница-болтунья в сочетании с кижучем слабой соли, оладьями из брокколи, сладкими томатами ткемали, горчичной кнелей из сыра креметта с трюфельным маслом, гуакамоле из зеленого горошка на кокосовых сливках, свежей зеленью и багетом
778 ₽340 г
Бургер на паровой булочке с хрустящей курицей, сыром чеддер, кунжутным соусом и бататом фри
Паровая булочка с хрустящей курицей в панировке, сыром чеддер, соусом кунжутный Чили, огурцами карри, соусом из майонеза, терияки и шрирачи, бататом фри и сыром пармезан
528 ₽305 г
Воздушная лепёшка на рассоле из квашеной капусты с томлёной свининой
Воздушная лепёшка на рассоле из квашеной капусты с томлёной свининой в квасной глазури, яйцом пашот, томатным айоли-гриль с партизаном и разной зеленью .Лепёшка из пшеничной муки на рассоле от квашеной капусты, в сочетании с рваной свининой из свиной
498 ₽220 г
Домашние пельмешки с куриным бульоном
Пельмени с фаршем из говядины и свинины с добавлением жареного лука, сливок, сливочного масла и мясного бульона
298 ₽170 г
Драник с куриной ветчиной, яйцом пашот, соусом голландез и стружкой из бастурмы из марала
Драник из картофеля с луком и моцареллой внутри с ветчиной, яйцом, соусом голландез на сливочном масле и лимоне, бастурмой и луком-резанец
428 ₽185 г
Жареный картофель с вешенками, карпаччо из шампиньонов, трюфельной пастой и сметаной
Картофель мини, обжаренный с луком и чесноком с вешенками, карпаччо из шампиньонов, трюфельной пастой, сметаной, соусом терияки и зеленью
428 ₽200 г
Куриные котлетки на пару с картофельным пюре и грибным соусом
Куриные котлетки, приготовленные на пару из филе бедра с молоком, луком и батоном, в сочетании с картофельным пюре и грибным соусом-бефстроганов из говяжьей вырезки, шампиньонов, сливок, сметаны, грибного бульона и сыра креметте
328 ₽150 г
Куриный бульон с томлёной курицей, морковью и яйцом
Куриный бульон с морковью, луком и душистым перцем с томленой куриной грудкой, морковью, яйцом и петрушкой
378 ₽325 г
Лепёшка роти с креветками, соусом на йогурте, сладкими томатами, авокадо, глазурью из кваса, ароматными травами и тархуновым маслом
Лепёшка роти с креветками, соусом на йогурте, сладкими томатами, авокадо, глазурью из кваса, ароматными травами и тархуновым маслом. Лепешка роти в сочетании с маринованными тигровыми креветками, авокадо, соусом дзадзики на греческом йогурте с огурцо
668 ₽225 г
Лепёшка роти с цыплёнком гриль, томатами, зеленью, йогуртовым соусом и соусом из печёного перца
Лепешка роти с цыпленком гриль в сочетании с хрустящим картофельным пайем, лесными орехами в специях, маринованным луком, томатами с ткемали, миксом свежей зелени, соусом дзадзики на йогурте с огурцом и мятой и соусом из печеных перцев
498 ₽210 г
Омлет "Торнадо" с рисом, водорослями, кижучем, креветками и соусом шампань
Яйцо куриное, приготовленное в технике «торнадо» на растительном масле, в сочетании с рисом с нори и зеленым луком, кижучем, креветками, водорослями, соусом шампань на рыбном бульоне и сливках, устричным соусом и луком резнецом
498 ₽195 г
Пшённая каша с камчатским крабом,яйцом пашот и пармезаном
Пшенная каша на сливках и сливочном масле с жареным репчатым луком, дополненная филе камчатского краба, яйцом пашот, тертым пармезаном и сыром креметте.
528 ₽240 г
Рисовая каша с малиной, семенами чиа, льна и грецким орехом с какао на кокосовом молоке
Рисовая каша на кокосовом молоке, сливках и воде с цедрой апельсина. Дополнена апельсиновым дрессингом на сливочном масле, соусом из моченой малины, семенами чиа и льна, какао и грецким орехом в карамельном сиропе.
478 ₽240 г
Рисовая каша с малиной, семенами чиа, льна и грецким орехом с какао на коровьем молоке
Рисовая каша на молоке, сливках и воде с цедрой апельсина. Дополнена апельсиновым дрессингом на сливочном масле, соусом из моченой малины, семенами чиа и льна, какао и грецким орехом в карамельном сиропе.
468 ₽240 г
Сибирский Фо Бо с оленем, пряным бульоном и рисовой лапшой
Бульон Фо Бо на курином бульоне с морковью, луком и курицей в сочетании с рисовой лапшой, брискетом из оленя, фасолью маш, шпинатом, зеленым луком, кинзой и мятой
448 ₽270 г
Сырники c соусом крем-брюле с вишней на коньяке
Сырники в сочетании с соусом крем-брюле из сливок и вареной сгущенки, с вишневым соусом на коньяке, с добавлением сахарной пудры и сублимированной малины
478 ₽150 г
Творожная запеканка из печи с лесными орехами, хурмой и соусом на сгущёнке
Творожная запеканка из печи с хурмой, кедровыми орехами, фундуком, соусом из моченой малины и сгущенным молоком
478 ₽165 г
Фаршированный блин Крок-мадам с ветчиной, сыром, трюфелем, перечным соусом, глазуньей и пармезаном
Блин с куриной ветчиной, сыром гауда и трюфельной пастой, панированный в сухарях и обжаренный на растительном масле, в сочетании с яйцом, соусом черный перец-пармезан на сливках и соевом соусе и тертым пармезаном.
618 ₽220 г
Финиковый пирог с хурмой и карамельным соусом
458 ₽150 г
Чизкейк с пряной черникой и меренгой
Чизкейк с пряным черничным соусом, ванильно-сметанным кремом из маскарпоне и меренгой
418 ₽140 г
Чёрные блины с олениной, сыром чеддер и свекольным кетчупом
Блины с начинкой из оленины, куриного филе бедра, свиного шпика, риса, сыра моцарелла, лука, белого вина и тимьяна, со свекольным кетчупом с устричным соусом и перцем чили
568 ₽230 г
Яйцо пашот с малосольным кижучем и сливочным кремом на картофельном дранике
Яйцо пашот в сочетании с малосольным кижучем, сливочным кремом из сыра креметта и зелени на дранике с сыром моцарелла, сальсой из соленых рыжиков с красным луком и соусом голландез на лимонном фреше и сливочном масле, с добавлением укропа и микрозеле
658 ₽290 г
Обеды
Бедро цыпленка с тигровыми креветками и разными овощами с листьями и пармезаном в соусе из жжёного лука
Сочное филе куриного бедра в пряном маринаде и тигровые креветки сочетаются с томатами, огурцом, болгарским перцем и миксом салатных листьев. Блюдо дополняется насыщенным соусом из жжёного лука и завершается стружкой пармезана.
428 ₽150 г
Бефстроганов из вырезки говядины и грибов с раздавленным печеным картофелем в кожуре
Нежная говяжья вырезка, приготовленная методом су-вид, нарезанная тонкими ломтиками, томится с шампиньонами и репчатым луком в сливочном соусе на основе сметаны и грейви. Блюдо подается с раздавленным печеным картофелем и дополняется свежим укропом.
518 ₽270 г
Борщ с разварной телятиной и сметаной
Борщ с нежной разварной телятиной на насыщенном мясном бульоне с добавлением говяжьего и куриного бульона. Свекла, свекольный фреш, томаты и пряности придают блюду яркий вкус с легкой кислинкой. Завершают композицию сметана, укроп и зеленый лук
418 ₽330 г
Грибной крем с чипсами из шампиньонов, страчателлой и трюфельным маслом
Нежный грибной крем на основе шампиньонов, картофеля и сливок подается с воздушной страчателлой, хрустящими чипсами из шампиньонов и ароматным трюфельным маслом. Блюдо дополняется зеленым маслом и сухарями, создающими гармоничное сочетание кремовой т
418 ₽215 г
Жаркое из кижуча и налима с мидиями, креветками и рисом басмати с нори
Кижуч и налим, обжаренные до золотистой корочки с тигровыми креветками и мидиями в насыщенном овощном биск на сливочном масле и шпике, в сочетании с пряным рисом басмати с хрустящими водорослями нори и зеленым луком, дополненные острым устричным соус
518 ₽175 г
Котлета гриль с картофельным кремом и брусничным соусом
Сочная котлета на гриле из смешанного фарша с добавлением сливок, сливочного масла и бриоши подается с нежным картофельным кремом и кисло-сладким брусничным соусом с медом и розмарином. Блюдо дополняется зеленым маслом, хрустящим луком фри и свежей з
518 ₽250 г
Котлеты из нельмы с зелёным ризотто из полбы и соусом карри
Котлета из нельмы в хрустящей панировке подается с отварной полбой, пармезаном и базиликом. Блюдо дополняется пряным соусом карри на кокосовых сливках и освежающей заправкой из шпината, кинзы и петрушки.
518 ₽185 г
Мимоза с копчёным муксуном и тоннато на тугуне с хрустящим картофелем
Мимоза с копченым муксуном, где каждый слой пропитан изысканным соусом тоннато из тугунка. Блюдо завершается хрустящим картофелем, который добавляет контрастную текстуру и делает подачу более эффектной и современной
398 ₽140 г
Морс ягодный
Освежающий морс из черной смородины и брусники. Насыщенный кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью брусники и яркой нотой черной смородины.
148 ₽250 г
Окрошка с цыплёнком и сезонной редиской на квасе с заправкой из горчицы и хрена
Куриное бедро с приправой для гриля в сочетании с картофелем, свежим огурцом, хрустящим редисом и яйцом, дополненное ароматным квасом с дижонской горчицей, сливочным хреном и майонезом с пряным зеленым луком и укропом
398 ₽210 г
Охотничий пирог с оленем, грибным кремом, сметаной и перечным соусом
Слоеное тесто с хрустящей золотистой корочкой в сочетании с томленой олениной и пряным свиным шпиком, дополненное отварным рисом и свежим шпинатом, с пикантным можжевеловым акцентом и нежным сметанным соусом
518 ₽175 г
Ростбиф из мраморной говядины, с листьями шпината, разной зеленью, яйцом и соусом тоннато
Ростбиф из мраморной говядины, запеченный с копченой паприкой и смесью перцев, подается на подушке из шпината, ромейна и свежей зелени. Блюдо дополняется соусом тоннато с трюфелем, маринованными огурцами и болгарским перцем, зеленым горошком, яйцом и
408 ₽125 г
Свежие овощи с брокколи, разными листьями и семечками с соусом на зеленой аджике
Свежие овощи с припущенной брокколи, шпинатом, зеленью и томатами дополняются хрустящими семечками подсолнечника, тыквы, льна и чиа. Блюдо подается с тремя соусами: классическим винегретом, ароматной зеленой аджикой на основе кинзы и базилика, а такж
408 ₽165 г
Сливочная уха с северными рыбами
Насыщенная сливочная уха на рыбном бульоне с добавлением хондаши, в которой нежная нерка и муксун сочетаются с отварным картофелем, морковью и ароматной петрушкой
418 ₽330 г
Тирамису с кофейной карамелью и миндально-шоколадным крамблом
Тирамису с воздушным кремом из маскарпоне и сыра креметта подается с ароматной кофейной карамелью и хрустящим миндально-шоколадным крамблом. Горьковатые ноты кофе и какао уравновешиваются нежной сливочной основой, а крамбл добавляет текстурный контра
228 ₽85 г
Тыквенный чизкейк с конфитюром из тыквы и пломбирным кремом
Чизкейк с печеной тыквой и сыром креметта на хрустящей песочной основе подается с ароматным тыквенным конфитюром на специях, миндальным крамблом и нежным пломбирным кремом. Пряные ноты корицы, мускатного ореха и бадьяна гармонично сочетаются с легкой
228 ₽115 г
Цыплёнок из печи с перловой кашей, копчёностями и муссом на пармезане
Запеченный цыпленок с пряной приправой для гриля, подается с рассыпчатой перловой кашей, томленной на курином бульоне, с копченым салом и жареным луком. Блюдо дополняется нежным муссом из пармезана и сливок, а также зеленым маслом и свежей зеленью.
518 ₽230 г
Щека марала с картофельным пюре конфи, мясным жу и муссом из ряженки и хрена
Голяшка марала с картофельным пюре, томленым куриным жу на белом вине и тимьяне, с островатым соусом из ряженки с хреном, дополненная свежей зеленью
518 ₽190 г
Дополнительно
Авторская ароматическая свеча
Авторская ароматическая свеча аромат: чёрная смородина, пихта, удовое дерево, пачули, амбра
5500 ₽1 кг
Авторский травяной сбор «Духи тайги»
Авторский травяной сбор «Духи тайги». Состав: шишки сосновые, пихтовые кисточки, чернослив, чёрный чай, лист смородины, шиповник
988 ₽198 г
Авторский травяной сбор «Сказочный лес»
Авторский травяной сбор «Сказочный лес». Состав: лист смородины, лист облепихи, лист брусники, лист берёзы, мята, Иван-чай, таволга
988 ₽42 г
Авторский травяной сбор «Цветы Востока»
Авторский травяной сбор «Цветы Востока». Состав: чай зелёный, цветы жасмина, чайная роза, цедра апельсина, гвоздика, соцветия клитории
988 ₽54 г
Икра нерки
Икру нерки отбираем за естественный насыщенный цвет и плотное зерно
3978 ₽100 г
Икра нерки
Икру нерки отбираем за естественный насыщенный цвет и плотное зерно
1988 ₽50 г
Икра хариуса
Икра хариуса с мелким зерном и характерным деликатным вкусом
4688 ₽100 г
Икра хариуса
Икра хариуса с мелким зерном и характерным деликатным вкусом
2348 ₽50 г
Конфеты ручной работы «Вкусы Енисейской Сибири»
Сет конфет ручной работы «Вкусы Енисейской Сибири» с двумя видами конфет: пихта-кедровый орех / вяленый марал-тёмный шоколад
1288 ₽200 г
Матрёшка-шаман с тремя тотемными животными
7000 ₽500 г
Сугудай из муксуна
Муксуна разделываем на филе, маринуем в оливковом масле с красным луком и чёрным перцем
998 ₽100 г
Сугудай из нельмы
Нельму разделываем на филе и маринуем в оливковом масле с красным луком и чёрным перцем
1248 ₽100 г
Сыровяленые специалитеты
1538 ₽100 г
Горячие блюда
Бефстроганов гриль из лося и белых грибов с картофельным кремом и букетом зелени
Бефстроганов из лося и белых грибов, приготовленный на гриле, с нежным картофельным кремом и свежим букетом зелени. Сытное блюдо с насыщенным мясным вкусом, лесным ароматом грибов и лёгкой дымной нотой.
1318 ₽300 г
Говяжий язык на гриле с капустным гратеном, томатным вьержем и снегом из сметаны и хрена
Нежный говяжий язык, приготовленный на гриле, с капустным гратеном, томатным вьержем и снегом из сметаны и хрена. Сытное блюдо с лёгкой дымной нотой, сливочной текстурой и свежим пряным акцентом.
1028 ₽260 г
Говяжье ребро из печи в костном жу и соусе из печёного перца с капустным стейком
Говяжье ребро из хакасской говядины, томленное в русской дровяной печи, с ароматным стейком из капусты со сливочным муссом на основе сливочного сыра и запеченного перца
1588 ₽265 г
Енисейский ленок с печеной капустой в соусе из шампанского с икрой
Филе енисейского ленка с фаршированным капустным стейком в соусе из шампанского с добавлением икры нерки
1628 ₽200 г
Запечённая форель с хрустящей кожей и соусом из копчёной ряженки
Запеченная форель с хрустящей кожей, соусом из копчёной ряженки, кремом из цветной капусты с чипсами из топинамбура и красной икрой
1698 ₽150 г
Камчатская нерка в грибной глазури с цукини, шпинатом и соусом из сморчков
Филе нерки, обжаренное на гриле, с листьями шпината и слайсами цукини, с соусом из сморчков
1078 ₽185 г
Котлета из фермерского кролика с диким рисом
Котлета из фермерского кролика с диким рисом, лимонным голландезом и брюссельской капустой
718 ₽225 г
Креветки на гриле с томатной лактокарамелью
Тигровые креветки на гриле с томатной лактокарамелью, соусом квас-терияки и маслом тархуна.
1028 ₽165 г
Лось на рожнах с маринованной черемшой, пряными капустой и огурцами, мочёной брусникой и ежевичным барбекю
Сочный лось, приготовленный на рожнах, с маринованной черемшой, пряными капустой и огурцами, мочёной брусникой и ежевичным барбекю. Насыщенное мясное блюдо с дымной нотой, ягодной кислинкой и яркими маринованными акцентами.
1428 ₽220 г
Таймырский олень с глазированной свеклой и айоли из черемши
Нежное оленье филе, дополненное запеченной свеклой с айоли из сушеного чеснока и черемши, соусом порто и маринованной черешней
1298 ₽150 г
Цыплёнок в глазури из трюфельного мёда
Обжаренное до хрустящей корочки мясо цыпленка с воздушным сливочным муссом из кукурузы и припущенным шпинатом с добавлением кедрового ореха
1018 ₽370 г
Щека марала с пюре из зелёного горошка и мяты, с муссом сливочный хрен
Нежная томленая щека марала с ярким вкусом. Подается с пюре из зеленого горошка и мяты, которое придает свежесть и легкую пряную ноту. Воздушный мусс из сливочного хрена добавляет пикантную остринку, создавая гармоничный контраст с мягкостью мяса.
1028 ₽220 г
Закуски
Бочковые грузди со сметанным муссом
Крепкие и ароматные бочковые грузди прекрасно сочетаются с пряной сметаной
898 ₽135 г
Брускетта с крабом и копченым хариусом
Хрустящий, поджаренный на гриле тартин с добавлением нежного хариуса со сладковато-сливочной фалангой камчатского краба
858 ₽165 г
Лепёшка из печи с ростбифом, соусом тоннато на тугуне и маринованным огурцом
Тёплая и мягкая лепёшка с сочными ломтиками ростбифа, сливочно-рыбным соусом тоннато и хрустящим маринованным огурцом
528 ₽150 г
Охлаждённая нельма с мини-картофелем и деактивированными дрожжами, с айоли тархун-горчица
Нежный, слегка маслянистый вкус охлаждённой нельмы в сочетании с соусом айоли. Для него мы использовали тархун, горчицу и особым образом деактивированные дрожжи — они придают соусу глубину, пикантный вкус и легкую ореховую нотку. Гарнир — молодой мин
928 ₽150 г
Разные сыры с абанским мёдом и мармеладом
Ассорти полутвердых сыров с плотной текстурой и сладковато-пряным вкусом, украшенное карамелизированным грецким орехом. Подается с абанским цветочным медом и сладко-кислым мармеладом из черной смородины
2128 ₽230 г
Сезонный редис с красной икрой, рыбным салом и бородинским хрустом
Хрустящий сезонный редис с красной икрой, нежным рыбным салом и бородинским хрустом. Яркая закуска с солоновато-морским вкусом, свежестью редиса и ароматной ржаной нотой.
528 ₽105 г
Тартар из оленя на профитролях из тувинского далгана
Сочетание свежей оленины с ароматной икрой хариуса на нежных профитролях, начиненных сливочно-сырным муссом
718 ₽90 г
Хрустящие камни с сырным кремом на копченом хариусе
Копченый крем из юколы и нерки, хариуса и сливочного сыра, выполненный в виде камней из хрустящего пшеничного теста
498 ₽60 г
Напитки
Baikal Reserve без газа
Чистая мягкая вода с естественным вкусом и лёгкой минеральной нотой
328 ₽500 мл
Baikal Reserve газированная
Освежающая вода с пузырьками и чистым свежим послевкусием
328 ₽500 мл
Лимонад Манго-маракуйя
Лимонад собственного производства с сочетанием пюре из манго и спелого апельсина дополняется сиропом маракуйя-манго и лимонным фрешем
418 ₽500 мл
Лимонад Таёжный
Освежающий напиток сочетает в себе лимонный фреш и сироп лесные ягоды с добавлением пихтового сиропа
418 ₽500 мл
Лимонад Фиалковый
Напиток собственного производства сочетает в себе освежающий лимонный фреш и сироп фиалка с мятой
418 ₽500 мл
Лимонад грушево-яблочный с мятой
Освежающий напиток собственного производства сочетает в себе лимон и грушево-яблочный сироп, дополненный ароматной мятой
418 ₽500 мл
Морс ягодный
Освежающий напиток собственного производства из черной смородины и спелой клюквы
308 ₽450 мл
Деликатесы
Бастурма из оленя
Плоские куски вяленого мяса, плотно покрытые пряной корочкой из семян и перца. Острая зернистая оболочка и чуть влажная, волокнистая середина
818 ₽50 г
Карпаччо из оленины
Почти прозрачные ломтики сырого мяса, нежные и гладкие на срезе. Лёгкая сладость и тающая текстура при комнатной температуре
818 ₽50 г
Сыровяленая конина
818 ₽50 г
Сыровяленый окорок сохатого
Плотные, чуть маслянистые ломтики тёмного мяса с ровной структурой. Солоноватый вкус с мягкой пряной ноткой и долгим финишем
818 ₽50 г
Юкола марала
Тонкие длинные полоски вяленого мяса с плотной и суховатой текстурой. На вкус — сладковатая солёность с долгим послевкусием
818 ₽50 г
Сыровяленая утка
818 ₽50 г
Овощи
Баклажан из печи в ореховом соусе
Баклажан из дровяной печи, обладающий нежной структурой и сливочным вкусом, с хрустящим кранчем из орехов и домашней глазурью со сладким соусом терияки
448 ₽135 г
Брокколи с сырным соусом и черри
Бланшированная брокколи с нежным сливочным соусом пармезан и сочными томатами черри — это блюдо станет настоящим украшением вашего стола
508 ₽150 г
Картофель из печи с копчено-сливочным маслом и сметаной
Картофель, запеченный в дровяной печи со сливочным маслом, подается со сметаной
298 ₽200 г
Королевские шампиньоны гриль с песто из петрушки на кедровом орехе
Сладковатая мякоть королевских шампиньонов наполнена ароматом, который сочетается с нежным соусом песто, приготовленным на основе кедрового ореха
348 ₽125 г
Печёная свекла в свекольной глазури с соусом берблан и красной икрой
Сладковатая печёная свекла в плотной глазури с нежным сливочным соусом берблан и солоноватой красной икрой
328 ₽100 г
Цукини гриль с песто из петрушки на кедровом орехе
Молодой цукини, дополненный ярким песто из петрушки
378 ₽200 г
Салаты
Муксун с молодым картофелем, перепелиными яйцами, томатами черри, маринованным луком и разной зеленью
Нежное филе муксуна в сочетании с авторским соусом на основе рисового уксуса, мирина, соевого соуса, имбиря и дижонской горчицы — пряный, сбалансированный вкус с легкой остринкой. В составе салата: мини-картофель, томленный со сливочным маслом и укро
628 ₽210 г
Стейк-салат с мраморной говядиной Black Angus
Сочная говяжья вырезка, приготовленная на гриле, подается в сочетании с пряностями, кисло-сладким перцем и битым огурцом. Блюдо дополняется пикантным соусом и насыщенным душистым вкусом зелени
968 ₽225 г
Тигровые креветки с домашней страчателлой и горошком
Нежные тигровые креветки, обжаренные на гриле, идеально дополнены сливочным сыром страчателла, хрустящим листом салата, ароматным цукини, сладким зеленым горошком и огуречным кетчупом
658 ₽140 г
Цыпленок гриль с хрустящими баклажанами и киноа
Маринованное бедро фермерского цыпленка, обжаренное на гриле, с хрустящими баклажанами и ароматными томатами с авторским соусом на основе домашнего терияки
608 ₽200 г
Чафан на морковном хумусе с телятиной, вешенками и хрустящим картофелем
Нежно-пряный морковный хумус в сочетании с сочной обжаренной говядиной и пряной свежестью маринованных овощей. Картофель пай добавляет аппетитный хруст этому блюду
598 ₽180 г
Черный оливье с камчатским крабом, малосольным лососем и икрой кижуча
Салат с насыщенным морским вкусом, созданным за счет добавления мяса камчатского краба, кижуча слабой соли и красной икры
978 ₽190 г
Икра
Нерка
Яркая, пикантная, с изящной горчинкой икра нерки в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочным вкусом взбитого масла
1178 ₽120 г
Осётр
Маслянистые нежные икринки, тающие во рту, обладающие тонким пикантно-травянистым вкусом, в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочным вкусом взбитого масла
3638 ₽120 г
Хариус
Нежная и тающая, с изящным ароматом икра хариуса в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочным вкусом взбитого масла
1528 ₽120 г
Чавыча
Крупная, яркая и деликатно-солоноватая икра чавычи с мягким морским вкусом в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочной нежностью взбитого масла.
1478 ₽120 г
Пельмени
Пельмени из северных рыб в копченом рыбном бульоне с икрой лосося
Нежное мясо северных рыб в тонком тесте с насыщенным и ароматным бульоном, икрой лосося и сметаной
798 ₽310 г
Пельмени с дичью в крепком бульоне из белых грибов
Мясо марала, укутанное в тонкое тесто, идеально гармонирующее с ароматным наваристым бульоном из белых грибов
778 ₽250 г
Тувинские чебуреки хуужуры с оленем и бараньим салом с соусом на куруте
Хрустящие тувинские чебуреки хуужуры с сочным оленем и пряным сливочным соусом из йогурта
528 ₽165 г
Чёрные буузы лотос с острой хакасской бараниной
Черные буузы в форме лотоса со щеками бараньими хакасскими, слегка сладким соусом терияки и заправкой на основе авторских специй
718 ₽230 г
Супы
Борщ с копченым гусем, фермерским копченым салом и сметаной
Наваристый мясной бульон с ароматным подкопченным диким гусем и томлеными овощами. С домашней сметаной и ярким копченым фермерским салом
598 ₽360 г
Зелёные щи на капусте и черемше с рваной олениной
Наваристые зелёные щи на капусте и ароматной черемше с нежной рваной олениной. Сытное блюдо с ярким травяным вкусом и лёгкой кислинкой.
578 ₽350 г
Уха из северных рыб с молоками лосося и томатом
Уха на основе северных рыб с добавлением жареных молок лосося
678 ₽450 г
Окрошка с подкопчённой ветчиной из оленя и сорбетом из огурца и хрена
Освежающая окрошка с подкопчённой ветчиной из оленя, хрустящими овощами и сорбетом из огурца и хрена. Лёгкое холодное блюдо с ярким сливочно-пряным вкусом и деликатной дымной нотой.
578 ₽265 г
Рыба и морепродукты
Домашняя лапша с магаданскими креветками и белыми грибами
Сливочная солодовая лапша с добавлением креветок и боровиков, посыпанная вяленым желтком
948 ₽310 г
Енисейский сиг в рилише из белых грибов и мидий с трюфельной перловкой
Нежное филе енисейского сига в сочетании с ярким и ароматным релишем из белых грибов со сладко-соленым вкусом мидий в трюфельной перловке
1008 ₽200 г
Жаркое из кижуча и муксуна с креветками, мидиями и кальмарами подаётся с багетом и чесноком конфи
Насыщенное жаркое из северных рыб, томленное с овощами и пряностями. Подается с хрустящим багетом и чесноком конфи, который добавляет блюду мягкий сливочно-чесночный аромат.
1028 ₽310 г
Северные рыбы
Кижуч
Малосольная северная рыба с ремесленным полбяным хлебом из печи и взбитым маслом. Кижуч обладает удивительно нежным, сочным и ароматным красным мясом
698 ₽60 г
Тугун
Малосольная северная рыба с ремесленным полбяным хлебом из печи и взбитым маслом. Вкус тугуна нежный и маслянистый
998 ₽60 г
Форель
Слабосоленая чавыча с пекарским серым хлебом из смеси пшеничной, ржаной и цельнозерновой муки с добавлением геркулеса. Подается с легким сливочным маслом, взбитым с пастеризованными сливками до состояния воздушного крема.
778 ₽60 г
Десерты
Домашний чизкейк с карамелью, черешней, пломбирным кремом и лесными орехами
Нежный домашний чизкейк, уложенный на облако воздушного сливочно-пломбирного крема, укутанного в тягучий карамельный соус с черешней, и посыпанный смесью орехов
598 ₽250 г
Сет из конфет ручной работы Вкусы Енисейской Сибири
Сет из конфет ручной работы Вкусы Енисейской Сибири со вкусами: клюква-биттер, боровик-белый шоколад, кедровый орех-пихта, вяленый марал-тёмный шоколад (4 шт.)
618 ₽70 г
Обновлено 20 июня. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.