PhoBo
Время работы
Закрыто до 11:00
Подборки похожих мест
Как добраться
Лубянка
210 м
Метро Лубянка – Центральный детский магазин
320 м
Особенности
Доставка еды
Еда навынос
Оплата картой
Кофе с собой
Расположен в фудкорте
Доставка еды:Яндекс.Еда, Delivery-club, собственная курьерская служба
Способ оплаты:наличными, оплата картой
Акции:скидки, акции, спецпредложения, подарки
Тип заведения:фаст-фуд, паназиатский ресторан, вьетнамский ресторан
Автоматическая дверь
Парковка для людей с инвалидностью
Доступность входа на инвалидной коляске:недоступно
Доступность помещения на инвалидной коляске:недоступно
23 отзыва
15 ноября 2024
После недавнего перезапуска ФоМарафона в формат 2.0 одним из первых вновь посещенных заведений стала городская вьетнамская легенда в Газетном переулке, некогда ставшая самой первой точкой сети Вьет Кафе в 2006 году. Почти через десять лет на гастрономической карте Москвы появятся три новые локации второй линии этого бренда - Вьет Кафе Экспресс. Они словно мотыльки, ярко вспыхнув, начали угасать и все тот же многоуважаемый господин Нгуен Чи Зунг впервые предложит проект ханойского стрит-фуда Phobo. Итак, на дворе по-настоящему переломный для вьетнамской кухни в России 2015 год, когда примерно в одно и тоже время в декабре открываются сразу две будующие акулы этого сегмента - Bổ на Даниловском рынке (только закончил обновлённую рецензию о нем) и Phở Bò на Фридриха Энгельса, где целью обоих будущих сетей станет главный монопродукт в который я безудержно влюблен уже много лет - легенда вьетнамской кухни, принятый называться в России супом - Фо!
А сегодня находясь в гастромаркете Вокруг Света спешу снять пробу с 508-го в личной Фуди коллекции варианта рисовой лапши с говядиной в бульоне. Но есть здесь другая более значимая цифра - это Phobo кафе становится юбилейным 60-ым заведением мощнейшей сети охватывающей не только всю Россию, но и даже другие страны.
Когда-то в самом начале пути по реализации этого потрясающего проекта команда поваров под предводительством шефа Чан Мань Хунга, приглашенного из Вьетнама специально работать в сети ВьетКафе, а позже и Phobo, готовила исключительно северный вариант Phở Bò с которым некогда я собственно и познакомился, но тогда мои впечатления были двоякими, так как я уже знал, что южный более богатый в сопутке вариант мне нравится куда больше, но при этом эталонный прозрачный бульон восхищал не только глазные хрусталики, но и все вкусовые рецепторы.
Время быстротечно и вот спустя много лет, когда за плечами больше полутысячи опробованных самых разных вариантов приготовления Фо, захожу с Никольской в мегапопулярный гастромаркет, где вот прям совсем недавно был оставлен отзыв в первом ФоМарафоне о вьетнамской кухне, на месте которой теперь расположен корнер Phobo. С годами эта сеть, будто хорошее вино, становится только лучше и это касается абсолютно всего - уже появился полноценно сформированный стиль, который уже не спутать с конкурирующими брендами, далее хотелось отметить практически все последние визиты которые вызывали приятное чувство, вызванное хорошо отлаженной работой кухни и самое главное - быстрое и правильное рождение нового Фо в руках носителей национальной кулинарной культуры Вьетнама. Добавим к этому, что все то, хорошо видное на фото и видео, находящиеся в огромной плошке оценивается по своей свежести ингредиентов на самый высокий балл. Но не зря сначала упомянул северный вариант изначально подаваемый в сети и вот собственно почему:
После смены бренд-шефов в конце концов у гастрономического руля оказался Кань Ле Ван у которого, по-моему личному мнению, сложился наконец-то правильно теперь по-настоящему ароматный, невероятно вкусный пазл под названием, которое и носит это заведение - Phở Bò
Я с превеликим удовольствием стрескал этот вариант с акцентом Russian touch, идеально адаптированный для всех гостей, где от северного варианта практически ничего не осталось, а появился щедрый и богатый южный, чего только стоит одна не веточка, настоящая ветвь мяты🤭 подарившая бульону такой приятный мятный оттенок во вкусе, а когда все допы аккуратно соединяются вместе с соусами Шрирача, Лао Ган Ма и Зам той получается именно, то из-за чего люди и полюбили эту сеть - яркий, насыщенный и доведенный годами практически до идеала вкус, которому я с удовольствием дарю свой искренний рекомендасьон, а всем дочитавшим традиционный tạm biệt с пожеланиям скорейшей гастрономической встречи 😎
15
1
24 марта
очень вкусная кухня,отдельно хотелось бы отметить суп ,очень наваристый крепкий,насыщенный бульон. вежливые,отзывчивые сотрудники. остались приятные впечатление, приду еще🥰очень вкусно, приятная девочка
21 марта
Вкусный насыщенный ФоБо. Большие порции.
Есть система лояльности с бонусными плюшками. К сожалению том ям и Бон том с морепродуктами готовят на говяжьем бульоне (встречала места, где их готовят на рыбном бульоне). Но есть и вегетарианские блюда (на фото).
Обслуживание очень быстрое. Вкусно.
