Фо Бо - Том Ям
Адрес
Контакты
+7 (916) 845-67-39
Показать телефон
Время работы
Закрыто до 10:00
Подборки похожих мест
Как добраться
Академическая
16 м
Метро Академическая (южная)
22 м
Посещаемость и график работы
00:00Закрыто
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
49 отзывов
17 декабря 2024
Хорошее небольшое кафе традиционной вьетнамской кухни. Простое, однако приятные и дружелюбные вьетнамские ребята и девушки вне конкуренции. Мне нравится там Фо бо «специальный» с обжаренным мясом: очень насыщенный и вкусный бульон. На фото я размешала и перевернула лапшу, мясо все внизу оказалось. Не думайте, мяса достаточно). Обстановка домашняя, тихая, фоном по телевизору показывают сюжеты про Вьетнам и вьетнамскую кухню.
Нам нравится. Приедем еще. Просто покушать Фо-бо 🔥
1
31 января
Пригостиничное интерьерированное заведение Фо Бо Том Ям встретило меня знакомой вывеской и меню по одноименному заведению на площади трёх вокзалов оставившего мне по-настоящему вкусные гастрономические воспоминания.
По принятому для себя стандарту начинаю с внимательного просмотра отзывов и знаете 92% положительных задают некий интерес. Выйдя со станции метро в третий выход сразу же натыкаешься на вывеску указывающую на наличие вьетнамской кухни после входной группы в гостиницу Кристалл.
Не пугаясь следует подняться на несколько ступенек наверх и перед гостиничным ресепшном повернуть налево, где за стеклянной дверью с улыбкой вас будет встречать семья из Вьетнама отвечающая за все происходящее здесь. Полное ощущение, что тебя здесь долго ждали и оказавшись у стойки в верхней одежде вьетнамец предложил забрать две порции Том Ям с собой, наверно подумав, что я курьер. В этот момент молодая пара заказавшая их подошла к нам сказав, что заказ был не на вынос и случилось это конечно же из-за языкового барьера, ведь по-русски хозяева говорят мало-мальски. Молодой человек этот момент принимает решение забрать их собой, так как оказывается они спустились с гостиничного номера и просто решили поужинать там же, а у меня в этот момент освободился угловой диванчик с которого так прекрасно понаблюдать за всем происходящим.
Ах, да! Пока была небольшая ТомЯм-ная сценка сделал заказ на большую порцию Фо Бо и очень четко обозначил о желании отведать ее здесь. Вот теперь есть время повнимательнее изучить детали интерьера, коих здесь в избытке - картины с видами Вьетнама, календарь показывающий национальный новый год Тет, который проходит именно сейчас, искусственные плодовые деревья, огромный веер и несколько телевизоров крутящих ролики с Энтони Бурденом, который жадно наслаждался будучи во Вьетнаме национальными явствами... Крутой был дядька, жаль его больше нет, но информационный след оставил мощный он конечно, даже несколько раз побывав в России и покушав у Сергея Шнурова и куда без неё Юлии Высоцкой. Проехали... Добавим сюда теплый, ненапрягающий глаза свет и фоновую музыку с родины владельцев, где получаем по итогу довольно аутентичное эстетическое комбо.
Появляется Фо
Появляется без подноса вместе с тарелочкой на которой расположились пророщенные ростки, срез жгучего перца и долька лимона. На столах уже стоят соуса Шрирача, Зам Той и Лао Ган Ма, но все вышеперечисленное пойдет в плошку после снятия пробы бульона, который в аромате своем содержал лишний посыл для обоняния. Пробую... Действительно во вкусе это подтвердилось - это не что-то портящее блюдо под корень, но видимо используемые голяшки для бульона или заранее приготовленная говядина дали некий оттенок легкой, не сильно читаемой горечи, которую наверно многие и не заметят, но живущий во мне адепт вьетнамской кухни говорит о явном нарушении, которое обязательно повлияет на будущую оценку.
Рисовая лапша идеальна в эталонном состоянии аль-денте.
Слайсы говядины представлены в двух состояниях перед подачей, где одни приготовлены заранее, а вторые являются сырыми и в момент отдачи заливаются огненным бульоном моментально обретая необходимую готовность и именно в этом процессе они получились отменными, что не могу сказать о первых. Этот же оттенок привкуса некой усталости мяса присутствовал в каждом втором кусочке, что заставило насторожиться вкусовые рецепторы, но вкусовая граница не была пересечена, поэтому продолжаем обзор со стороны взгляда глазных хрусталиков, которые были растроенны количеством подаваемой здесь зелени, а вот лука оказалось вполне достаточно. Плюс небольшая неловкость, ведь где-то во Вьетнаме Энтони пробует Фо скрючившись на маленьком стульчике, а я тут на удобном диване, хотя мне абсолютно всё равно на этот факт, просто немного лишнего текста для общей зарисовки.
Теперь начинаем стирать этот странный привкус добавляя поочередно соус из жгучего чили, следом рисово-уксусный и наконец последней становится 'Старая крестная мать' из Китая, которая завершает выстраивание должного уровня кислинки и остроты в бульоне, делая его куда интереснее изначального, что по итогу выстраивается в общую оценку по десятибалльной системе в 6.3/10.
P.S. Начиная с декабря 2017-го года в Ханое проходит ежегодный национальный фестиваль - "День Фо".
Такой мощнейший праздник, где все прям очень круто - гала-вечера для иностранных послов, дипломатического корпуса и международных организаций с приглашением ведущих вьетнамских шеф-поваров с Севера и Юга страны и вот думаю будь я организатором такого мероприятия, то местного шефа не пригласил, хотя готовить точно умеет, но вот некоторые ингредиенты разрушают общую гастрономическую картину, не позволяя оставлять здесь свой рекомендасьон, поэтому до новой встречи и мой традиционный вам tạm biệt
12
1
28 марта
Хорошее, уютное место. Приятный ремонт, быстрая подача, порции сытные, блюда вкусные, вежливая кассир-официант.
Фо Тай Лан - моë почтение!