Поиск

Телеграф

Обзор

Меню

Новости

Фото

539

Отзывы

7779

Особенности

десерты

ДЕСЕРТЫ

ДЕТЯМ

КОКТЕЙЛИ

Лето на Балтике

Основное Меню

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Супы

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Строганина из пеламиды

маринованный лук, гренки

780 ₽

Строганина «Весна»

цитрусы, сельдерей, тартин

790 ₽

Салат с лещом горячего копчения

сметана, печёный картофель, икра трески

640 ₽

Виштынецкая ряпушка

крем из картофеля, огуречный соус, земля из бородинского хлеба

660 ₽

Судак

бешамель, картофель, грибы конфи, зеленое масло

980 ₽

Котлета из судака

брокколи, фасоль, шпинат, шампиньоны

890 ₽

Скумбрия

томаты, зелень, картофель пай

390 ₽100 г

Камбала

томаты, чимичури с черемшой, зеленое масло

390 ₽100 г

Литовские цеппелины

оленина, картофель, сметана, бекон

820 ₽

Кёнигсбергские клопсы

оленина, говядина, сельдь, беби-картофель, свёкла, зеленый соус, бешамель

860 ₽

Томленая говяжья лопатка

Говяжья лопатка с гарниром из перловки и сыром пармезан — блюдо, которое оценят любители мяса. Сочные и нежные кусочки отличаются от обычной тушеной говядины не только вкусом, но и структурой. Тающее во рту мясо рекомендуем сочетать с бокалом крас...

1270 ₽

Утиная ножка конфи

пастернак, перец, черный шоколад

1250 ₽

Уха балтийская

лосось, судак, обугленный картофель, сливки

640 ₽

Перловка

грибы, пармезан, сливочное масло, петрушка

390 ₽

Ассорти сыров

от местных сыроваров

1120 ₽

Салат из сезонных овощей

свежие овощи

490 ₽

Запечённые овощи

перец, грибы, цукини, баклажан

470 ₽

Хлеб

2 вида тартина и бородинский

270 ₽

Взбитое масло

140 ₽

Намазка с лещом горячего копчения

лещ, сливки, зелень

190 ₽

Осетр

англез, улитки, бок-чой

1690 ₽

Подкопчённое картофельное пюре

копчёное сливочное масло, молоко

350 ₽

Фермерский цыпленок

черный мед, обжаренный салат романо, чипсы из корнеплодов

790 ₽1 шт.

Тартар из говядины

Новая интерпретация вашего любимого блюда: тартар из мраморной говядины с добавлением корнишонов и зернистой горчицы. В этой версии подаём его с соусом из желтка конфи и картофельным драником.

680 ₽1 шт.

Лето на Балтике

Копчёный балтийский угорь

Настоящий культурный код любого балтийца: копчёный сезонный угорь, молодой картофель, обжаренный в сливочном масле и присыпанный ароматным укропом, и хрустящий малосольный огурец. Ничего лишнего, только самое главное.

1270 ₽1 шт.

Окрошка

Суп, который невозможно представить ни в один другой сезон и который сразу сообщает: «Вот и лето». К овощной классике мы добавляем утку, приготовленную на манер ростбифа, и снег из свежевыжатого огурца и лимона. На выбор — живой хлебный квас, как ...

670 ₽1 шт.

Свекольник

590 ₽1 шт.

Фермерская форель

Ещё один символ лета на балтийском побережье — сезонная рыба на гриле. Мы запекаем целую форель из местного фермерского хозяйства и подаём её с томатным соусом вьерж и листочками свежего кервеля.

1290 ₽1 шт.

Основное Меню

Утиная грудка

Утка, приготовленная на манер ростбифа. Маринуем её в малине и лимонном соке и нарезаем на тонкие ломтики. Подаём с тонатто из угря, печёным перцем, хренодёром и песто из черемши.

620 ₽1 шт.

Татаки из говядины

Тонкие ломтики быстро обжаренной говядины в соусе из угря на манер тоннато. Дополняем маринованной тыквой и соусом чимичурри.

890 ₽1 шт.

Смёрреброд

Этот смёрреброд прямиком с берегов холодной Балтики прекрасен в своей сдержанной суровости. Ломтик бородинского несёт на своих плечах солёную селёдку, маринованный лук, мочёное яблоко и икру щуки. Начинайте им обед или берите на закуску к крепкому...

570 ₽1 шт.

Виштынецкая ряпушка

Ряпушка, выловленная в самом чистом озере Калининградской области, с кремом из картофеля и соусом из малосольного огурца.

740 ₽

ДЕСЕРТЫ

Десерт «Белочка»

марципановый мусс, шоколад, абрикосовое желе, розмариновое мороженое

640 ₽

Медовик

Воздушные коржи, пропитанные кремом из сметаны и бельгийского шоколада и дополненные молочным муссом на ройбуше и солодовым ганашом с медом.

590 ₽1 шт.

КОКТЕЙЛИ

Эгг-ног б/а

виски, молоко, желток, орех, специи

390 ₽

Ягодный грог б/а

вермут, иван-чай, клюква, черноплодка, мед

390 ₽

Супы

Борщ с фермерской олениной

борщ с демиглясом из фермерской оленины со свежим хреном и сезонным чесночно-капустным хлебом

890 ₽1 шт.

Консоме из местных грибов

Максимально насыщенный прозрачный суп с грибными пельменями и сморчками.

690 ₽1 шт.

десерты

Тирамису с луговыми травами

Свежесть легкого, текучего десерта дополнена пряностью трав. Мы сохранили плотность и шелковистость классической версии, но сдобрили ее воспоминаниями о лете.

570 ₽1 шт.

ДЕТЯМ

Котлеты куриные

макароны, свежие овощи

550 ₽

Обновлено 5 июня. Источник: Представитель организации