Поиск

Сезоны

Обзор

Меню

Фото

201

Отзывы

Особенности

Брускетты

Горячие блюда

Десерты

Салаты

Супы

Холодные закуски

Горячие блюда

Бифштекс из оленины

Бифштекс из оленины на тартине с яйцом пашот, сливочным шпинатом и голландским соусом

890 ₽380 г

Томлёные говяжьи щёчки с картофелем

Говяжьи щёки с картофельным пюре и трюфельно-шпинатным и винным соусами

1090 ₽430 г

Медальон из курицы с картофелем и грибами

Куриное филе с муссом из филе бедра, бэйби картофелем и вешенками под грибным соусом

750 ₽370 г

Паста с креветками «Том-ям»

Тальятелле с соусом «Том-ям» и креветками

810 ₽340 г

Ребро Кальби, томлённое в брусничном барбекю, с гратеном из картофеля и батата

Мраморное ребро, томлённое методом slow cooking в глазури из клюквы  с гратеном из картофеля и батата, сервируется слайсами мочёного яблока

1270 ₽285 г

Стейк «Капрезе» с томатами черри

Стейк фланк с запечёнными томатами черри и моцареллой,  подаётся с хрустящим тостом и перечным соусом на основе бренди

1250 ₽420 г

Перепёлка с крокетами и соусом из вишни

Нежная запечённая перепёлка с тыквенными крокетами, грузинским соусом «Ткемали» из вишни и ферментированной черноплодной рябины

990 ₽350 г

Дорадо по-сицилийски с оливками и каперсами

Рыба дорадо без костей, запечённая с томатами черри, оливками, маслинами, каперсами и перчиками Бикиньо с ароматом средиземноморских трав

1350 ₽400 г

Кулебяка SAISONS с двумя видами рыбы

Слоёное тесто бризе с муслином из белой рыбы, стейком красной рыбы, шпинатом, грибной икрой и трюфельным рисом со сливочным соусом «Биск»

1390 ₽350 г

Паста «NON Карбонара» с чёрными спагетти

Чёрные спагетти с беконом, сырно-сливочным соусом, желтком конфи и пудрой из прошутто

720 ₽290 г

Салаты

Большой зелёный салат с жареным сыром

Листья салата, авокадо, мятные бобы эдамаме, попкорн из киноа, семечки тыквы и подсолнуха с жареным сыром и заправкой «Личи»

630 ₽220 г

Салат с угрём и манго

Копчёный угорь с листьями салата, манго, авокадо, маринованными помидорами черри «Кимчи» с заправкой «Унаги»

890 ₽240 г

Салат из цыплёнка с пармезаном

Куриное филе, приготовленное по технологии sous-vide, с томатами, листьями салата-латук, сыром пармезан и заправкой из анчоусов и домашнего майонеза

590 ₽210 г

Салат с лангустином и авокадо

Нежное мясо лангустина с авокадо, икрой летучей рыбы Тобико,  рукколой и маринованными артишоками с лёгкой йогуртовой заправкой

720 ₽220 г

Тёплый салат с языком и молодым картофелем

Говяжий язык, приготовленный методом sous-vide, с хрустящим картофелем, маринованными в азиатском стиле перепелиными яйцами, обожжёнными томатами черри и рукколой с воздушным ореховым кремом «Пекан»

650 ₽210 г

Оливье с форелью холодного копчения и икрой

Картофель, морковь, яйцо, солёный огурец, горошек, форель, лососёвая икра и икра масаго, заправлен домашним майонезом и сливочным хреном

660 ₽210 г

Салат с фермерской разварной говядиной и дайконом

Разварная говядина с маринованным дайконом, морковью, луком и яйцом с заправкой из домашнего майонеза и грузинской аджики

510 ₽250 г

Салат с хрустящими баклажанами и ростбифом

Ломтики ростбифа, приготовленного по технологии sous-vide, руккола, хрустящие баклажаны, черри и мини-моцарелла с ореховой заправкой

710 ₽230 г

Десерты

Баскский чизкейк с карамельным соусом и ягодами

560 ₽225 г

Меренговый рулет с фруктовым конфи

490 ₽220 г

Птичка с ванильным суфле и нежным бисквитом

390 ₽160 г

Торт Груша-Горгонзола

480 ₽180 г

Торт шоколадный апельсин

480 ₽180 г

Морковный торт со сметанным крем-чизом

430 ₽210 г

Медовик классический

440 ₽170 г

Холодные закуски

Тартар из мраморной говядины

Мраморная говядина в трюфельном масле с вешенками и картофелем пай

710 ₽250 г

Паштет из куриной печени на бриоши

Куриная печень с орехами и клюквенным джемом на обжаренной бриоши

630 ₽160 г

Форшмак из олюторской сельди

Крем из тихоокеанской сельди с добавлением масляной рыбы и ялтинского лука, подаётся на бородинском хлебе, сервируется яблоком и мочёной клюквой

590 ₽195 г

Сыровяленная шаркутерия

Выдержанный свиной окорок, брезаола, сыровяленная утка и салями

1090 ₽190 г

Ассорти рыбных деликатесов

Композиция из слабосолёной форели, масляной рыбы и форели холодного копчения, подаётся с каперсами и цитрусовым японским соусом «Юдзу»

890 ₽160 г

Ассорти французских и итальянских сыров

Камамбер, валансе, горгонзола и твёрдый сыр в сопровождении мёда

790 ₽160 г

Супы

Борщ из сезонных овощей с говядиной

Борщ с разварной говядиной, копчёной сметаной  и домашним салом на бородинском хлебе

590 ₽300 г

Спайси суп SAISONS с креветками, кальмарами и грибами шиитаке

Острый суп с креветками, кальмарами, грибами шиитаке и листьями капусты пак-чой с добавлением кокосового молока и пасты «Том Ям»

850 ₽390 г

Лапша куриная в азиатском стиле с вонтонами

Куриный бульон с вонтонами, яичной лапшой и маринованными яйцами

650 ₽350 г

Тыквенное велюте с аргентинскими креветками

Нежное тыквенное велюте с обжаренными аргентинскими креветками и ньокки

550 ₽300 г

Брускетты

Тартин с балтийскими шпротами и печёным перцем

Хрустящий солодовый тартин с балтийскими шпротами, печёным сладким перцем, жареными каперсами и сметанно-чесночным соусом

590 ₽180 г

Ремесленный багет с ростбифом и битыми огурцами

Слои ростбифа на свежем ремесленном багете с соусом «Вителло»  с сальсой из вяленых томатов и маринованных битых огурцов

620 ₽190 г

Хрустящий багет с форелью и гуакамоле

Хрустящий ремесленный багет с ломтиками слабосолёной форели и форели холодного копчения, с нежным сырным кремом и соусом «Гуакамоле»

730 ₽210 г

Давно не обновлялось. Источник: Представитель организации