Утиная грудка, низкотемпературного приготовления, под муссом из тыквы и тамаринда, с зеленью на хрустящей булочке «Бриошь», под соусом из ягод и красного вина.

760 ₽

Рыбная мозаика с луком и огурцом на сметане

Рыбное «Ассорти» из трески и лосося, с печеным пореем на сметане под маринованными огурцами.

1270 ₽

Бургер 4 мяса

Сочная котлета из говядины, с добавлением куриной грудки, свинины и баранины, под плавленым сыром Чеддер, ароматными томатами и салатом Радиччо.

1300 ₽

Творожники с лососем и бри

Нежные творожники из лосося, фаршированные сыром Бри, подаваемые со сметаной, устричным соусом и зеленым маслом.

1150 ₽

Мясной пирог с черной икрой

Тартар из говяжьей вырезки зернового откорма, под фирменной заправкой на подушке из солёных орехов, с чёрной икрой.

2900 ₽

Бутерброд с лососем и маслом авокадо

Лосось, вымоченный в соке свеклы, на чиабатте, с кремом авокадо и зерненной горчицей.

950 ₽

Паштет из гороха с соленым крыжовником и топленым маслом

Авторское прочтение «хумуса», с моченным крыжовником.

550 ₽

Грузди в сметане

Бочковые грузди под фермерской сметаной с луком и зеленью.

680 ₽

Посикунчики в хренодере

«Пряженые» пирожки, фаршированные бараниной в огуречном рассоле с луком и специями. Пермская классика в Подмосковье!

870 ₽

Хлебная корзина

Авторский заварной зерновой, пшеничный тартин и нежный с сыром

250 ₽

Карпаччо из цветной капусты

Спайсы цветной капусты с редисом и брусникой, под трюфельным маслом.

550 ₽

Говядина под соусом из тунца вителло тоннато

Нежный ростбиф в соусе из тунца

1450 ₽

Язык говяжий с соленым огурцом

Говяжий язык с соленым огурцом.

1250 ₽

Скумбрия слабого посола

Скумбрия с тартаром из картофеля и свежего огурца.

1150 ₽

Детское меню

Пельмени из индейки

Нежные пельмени, приготовленные с добавлением сочного фарша из бедра индейки. Подаются с домашним сметанным соусом.

380 ₽

Котлетка куриная

Нежная котлетка из рубленого куриного мяса, обжаренная до золотистой корочки. Подается с легким картофельным пюре и сливочным соусом.

620 ₽

Картофель фри

Хрустящий картофель фри, обжаренный до идеальной корочки, служит замечательным дополнением к любому блюду. Подается с кетчупом.

270 ₽

Лапша с курочкой и яйцом

Нежный суп с лапшой, кусочками куриного филе и яйцом.

370 ₽

Пломбир ванильный с топингом

Нежное сливочное мороженное «Джелато», с добавлением шоколадного, клубничного или карамельного топинга, на выбор.

340 ₽

Овощные палочки с соусом айоли

Свежие сезонные овощи для юных ценителей, подаются с соусом айоли.

320 ₽

Макароны с сыром

Макароны с пармезаном «Грана Падана 12 мес».

350 ₽

Куриные наггетсы с овощным салатом

Нежные куриные наггетсы с салатиком из капусты и морковки.

480 ₽

Вареники с вишней

Вареники ручной лепки с вишневым конфитюром, подаются со сметаной.

380 ₽

Завтраки

Творожники с лососем и бри

1150 ₽

Картофель фри

270 ₽

Сырники

Нежные сырники, дополненные ягодами клюквы.

500 ₽

Каша пшенная с тыквой

Пшенная каша с запеченной тыквой и пармезаном.

400 ₽

Овсяная каша с черносливом

Традиционная овсяная каша, заправлена орехами и украшена вяленой клюквой.

400 ₽

Ротти-лепешка с мортаделлой

Классическая пшеничная лепешка ротти с начинкой из мортаделлы и сыра моцареллы с медово-горчичной заправкой.

950 ₽

Скрэмбл

Яичный скрэмбл на желтках, подается с колбаской мортаделлой.

750 ₽

Южная болтунья с томатами «Шакшука»

Яичница с печеным перцем и томатами, подается с хлебушком.

650 ₽

Бутерброд с лососем и маслом авокадо

Лосось, вымоченный в соке свеклы, на чиабатте, с кремом авокадо и зерненной горчицей.

950 ₽

Мясо

Таранчук

Мякоть ягненка, томлёная в квасе с суслом и шалфеем, на пюре из корня сельдерея, с кинзой и чили. Воплощение донской традиции казачества XVIII века, в современной интерпретации Шефа.

1200 ₽

Медальоны из свинины на красной капусте

Свиная вырезка на гриле, с пюре из краснокочанной и цветной капусты под соусом из черноплодной рябины.

1250 ₽

Говяжий край с черным чесноком и брокколи

Стриплойн на гриле в сливочном соусе из чёрного чеснока, Пармезана, брокколи и четверговой солью.

3200 ₽

Coco on wine по-грузински

Интерпретация грузинской классики — цыплёнок «тапака», дополненный французским флером винной редукции, затянутой сливочным маслом, с хрустящим вонтоном, фаршированным печёными овощами под сыром сулугуни.

1900 ₽

Полба с говядиной

Полбяная каша — традиционное блюдо русских богатырей, подается с печеной говядиной и кабачком.

1100 ₽

Говяжья печень жареная с гречей

Говяжья печень с гарниром из гречи под пармезаном, украшена серебряным маринованным луком.

1300 ₽

Куриный эскимо

Котлета из нежного куриного филе, подается на подушке из цветной капусты и картофеля

1250 ₽

Десерты

Наполеон

Мильфей из слоёных хрустящих коржей, с классическим заварным кремом, под клубникой и малиной.

750 ₽

Мороженое с бородинским хлебом

Сливочное мороженое со вкусом кваса и ноткой «виски» (алк фри), декорированное бородинским хлебом, тмином и кориандром

680 ₽

Неваляшка

Авторский десерт из молочного шоколада с заварным кремом, дополненный вишневым соусом и мармеладом, в сочетание сливочного сыра и японского соуса Юдзу.

620 ₽

Пирожное Анке

Это лимонное пирожное состоит из нежного песочного миндального теста и кисло-сладкого цитрусового крема — классический рецепт, ставший популярен благодаря семье русского писателя Льва Толстого.

550 ₽

Кисель печеное яблоко

Овсяный кисель, под печёными яблоками и сушенной пастилой. Современная техника приготовления в аутентичной подаче русской культуры.

280 ₽

Черничный чизкейк

Авторский десерт с черничным кули, в посыпке из кокосовой стружки с кусочками шоколадного бисквита.

790 ₽

Рыба

Осьминог с овощным соте в фенхеле и лайме

Новое прочтение сочетаний печеных летних овощей, методом соте, с Осьминогом в соусе Терияки, с добавлением цитрусовых нот Лемонграсса.

3200 ₽

Лосось с тахиной и наршарабом

Филе лосося под гранатовым соусом в восточном исполнении, дополненный Тахиной и нутом со сладким черри.

2150 ₽

Люля из щуки с соленым лимоном и пшеном

Люля из щуки со шпиком, в соусе из солёного лимона и пшена, со сливочным вкусом Пармезана, в листьях салата и свежих овощей.

1200 ₽

Судак под хреном с белыми грибами и гречкой

Волжский судак под сливочным хреном, с жареной гречкой, белыми грибами и перечным соусом.

1450 ₽

Тельное с маринованными грибами и луком

Забытая классика с берегов Индигирки, русское начало начал — рубленное филе белой рыбы, взбитое со сливочным маслом, маринованными грибами, луком и огурцом.

1400 ₽

Кефаль с рататуем

Кефаль жареная, подается с гарниром из овощей и копченым перцем.

1300 ₽

Салаты

Морской бриз

Морепродукты с освежающей цитрусовой ноткой: гребешок и креветки под соусом Вор-честер, авокадо и свежими овощами.

1260 ₽

Деревенский

Сочетание спелых помидоров и огурцов, сладкого ялтинского лука, заправленное домашней сметаной, и завершенное хрустящими семечками подсолнечника.

600 ₽

Что нам делать в Греции

Оригинальная интерпретация греческого салата, с овечьей брынзой и гигантскими оливками.

980 ₽

Утка в глазированных баклажанах с соленой вишней

Филе утки с глазированными баклажанами, ароматными томатами, под соусом из соленой вишни.

970 ₽

Салат с жареными перцами и говядиной

Говяжья вырезка с жареными перцами, с огурцами и салатом радичио под фирменной заправкой.

1200 ₽

Супы

Борщ на говяжьей грудине

Авторский борщ на говяжьей грудине, с томленой в яблочном уксусе свеклой и заправкой из квашенных томатов.

800 ₽

Щи с капустным приварком

Традиционные щи на овощном бульоне с квашенной капустой и белыми грибами, по желанию гостя могут подаваться с отварной говядиной.

650 ₽

Уха ростовская с томатами и картофельными клецками

Уха из судака с южными томатами и картофельными клецками, приготовлена по аутентичному рецепту Донской кухни.

700 ₽

Суп московский раковый

Крем-суп из сезонных овощей с раком, чиненным фаршем из раковых шеек.

1100 ₽

Мясо сухого вызревания голштино-фризской породы

Поясничный отруб на кости тибон

Подается с маслом «Бер-нуазет» и соусом «Сливочный барбекю». Рекомендация от шефа: перед употреблением выложить масло «Бер-нуазет» на горячий стейк.

1200 ₽

Спинной отруб на кости рибай

1200 ₽

Паста

Паста с Буратто в томатах

Паста тальятелли в томатах и каперсах, с Бураттой и Пармезаном.

1450 ₽

Паста с креветками и гребешком

Спагетти с гребешком, лангустином и креветками, под сливочным соусом-биск.

1550 ₽

Обновлено 4 апреля. Источник: Представитель организации