Поиск
Маршруты

Padron

Обзор
Меню
Новости
53
Фото
517
Отзывы
863
Особенности
Асадор | Asador
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Закуски
Коктейли | Cócteles
На двоих
Птица и мясо
Рыба и морепродукты
С ложкой | Con cuchara
Закуски
Чоризо Iberico
Иберийское чоризо с паприкой. Вес: 40 г КБЖУ: 170 / 15 / 12 / 0,2
900 ₽
Сесина de Leon
Традиционная испанская ветчина с низким содержанием жира и ярко выраженным мясным ароматом и вкусом. Вес: 40 г КБЖУ: 460 / 25 / 40 / 0
1390 ₽
Хамон 5J 100% Iberico
Вес: 40 г КБЖУ: 170 / 15 / 12 / 0,2
5200 ₽
Свежий гребешок с томатами и соусом падрон
Свежий гребешок с соусом из печеных перцев, хересным уксусом, сердцевинами томатов, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 102 г КБЖУ: 50 / 7 / 0,4 / 4
1890 ₽
Сыры
Сырная тарелка: кабралес, манчего, горгонзола. Вес: 50 г
950 ₽
Телятина с айоли из тунца и анчоуса с сыром манчего
Телятина с айоли на основе тунца, анчоуса и сыра манчего. Дополняем боттаргой из желтка и каперсами. Вес: 125 г КБЖУ: 300 / 13 / 27 / 1,5
1740 ₽
Салат с фенхелем, апельсинами и креветками
Салат с креветками лангустинами на гриле, сегментами апельсина и грейпфрута, огурцом и фенхелем. Подаем с заправкой на основе кумквата и базилика и украшаем колотым орехом кешью. Вес: 269 г КБЖУ: 60 / 6,5 / 2 / 4,5
1560 ₽
Тартар из говядины с айоли из перцев пикильо
Тартар из говядины с айоли из перцев пикильо, сыром манчего и чипсами из вяленых томатов. Вес: 113 г КБЖУ: 260 / 14 / 19 / 7,5
1750 ₽
Pan con tomate с анчоусами
На обжаренный хлеб с томатным конкассе выкладываем соломки анчоуса. Дополняем дрессингом из чеснока и петрушки. Вес: 120 г КБЖУ: 150 / 3,5 / 9,5 / 14
880 ₽
Кантабрийский анчоус
Кантабрийский анчоус, имеющий сладковатый вкус и нежную текстуру, подаем с оливковым маслом. Вес: 5 г КБЖУ: 140 / 19 / 7,5 / 0
950 ₽
Маринованные сардины в уксусе херес, мармелад из томатов
Сардины, маринованные в уксусе херес. Подаем с мармеладом из томатов. Вес: 156 г КБЖУ: 140 / 10 / 4 / 16
1320 ₽
Пиканья 500 дней зернового откорма Dry aged, органическое оливковое масло
Пиканья 500 дней зернового откорма Dry aged. Подаем с органическим оливковым маслом. Вес: 70 г КБЖУ:110 / 20 / 2,5 / 0,5
1220 ₽
Жареные перцы Падрон
Жареные перцы падрон с крупной морской солью и оливковым маслом. Вес: 100 г КБЖУ: 35 / 1,5 / 0 / 7
980 ₽
Боттарга
Деликатес с ярким солено-рыбным вкусом - вяленая икра.#nbsp;
150 ₽
Зеленый салат с заправкой из выдержанного бальзамического уксуса, спаржа, фенхель
Зеленый салат со спаржей, огурцом, тонко нарезанным фенхелем и замоченным миндалем. Заправляем дрессингом из выдержанного бальзамического уксуса.#nbsp; Вес: 150 г КБЖУ: 80 / 2,5 / 6,5 / 3,5
1100 ₽
Карпаччо из аргентинских креветок, фенхель, масло маракуйи
Карпаччо из аргентинских креветок с тонко нарезанным фенхелем. Подаем с цитрусовой заправкой на основе базилика, масел маракуйи и оливкового. Дополняем сегментами апельсина и цедрой лайма. Вес: 162 г КБЖУ: 140 / 11 / 8 / 4
1600 ₽
Свежий артишок с листьями салата, сыр грюйер
Слайсы свежего артишока и свежие листья салата. Заправляем дрессингом на основе оливкового масла со свежевыжатым соком лимона и подаем с сыром грюйер. Вес: 171 г КБЖУ: 130 / 4,5 / 12 / 2
2570 ₽
Салат из томатов с маринованным луком, крем из сыра каприччио
Салат из розовых томатов с маринованным красным луком и зелеными оливками. Подаем с кремом на основе сыра каприччио и чипсами из кейла. Вес: 205 КБЖУ: 140 / 13 / 3 / 4
1380 ₽
Осьминог с зеленой сальсой, томатный понзу
Карпаччо из осьминога подаем с томатным понзу и сальсой из зеленого яблока и стебля сельдерея. Вес: 115 г КБЖУ: 110 / 12 / 5,5 / 3
2120 ₽
Артишок конфи с печеным перцем и томатами, лук сибулет
Артишок конфи с томатами, печеным перцем рамиро и маринованным луком сибулет. Заправляем хересным дрессингом из апельсинового сока, меда и черного чеснока.
1650 ₽
Испанские оливки
Вес: 50 г
750 ₽
Коктейли | Cócteles
Toranja
Ром / красный вермут / кафирский лайм / грейпфрут / бобы тонка Rum / red vermouth / kaffir lime / grapefruit / tonka beans
1100 ₽
Framboesa sour
Ягодный агуардиенте / белый порто / малина / луми Berry aguardiente / white port / raspberry / lumi
1100 ₽
Afonso
Тони и руби порто с темным ромом, настоянные на груше и выдержанные в бочке Tony & Ruby porto with dark rum, infused with pear and barrel-aged
1100 ₽
Costa verde
Винью Верде / Onegin / дистилляты из малины и мяты / мятная пена Vinho Verde / Onegin / raspberry & mint distillates / mint foam
1100 ₽
Vasko de Gama
Niki pure vodka / дистиллят из бобов тонка и ванили / кордиал из маракуйи и карри / кава Niki pure vodka / tonka bean & vanilla distillate / passion fruit & curry cordial / cava
1250 ₽
Oviedo
Bombay Sapphire / кордиал из сидра / испанский вермут / грейпфрут Bombay Sapphire / cider cordial / spanish vermouth / grapefruit
1100 ₽
La leyenda negra
Хересный бренди / фундучная орчата / персик / сухой вермут / миндаль Sherry brandy / hazelnut horchata / peach / dry vermouth / almond
1100 ₽
Gaudi
Bombay Sapphire / дистиллят из листьев черной смородины и бергамота / тоник Bombay Sapphire / blackcurrant leaf & bergamot distillate / tonic
1100 ₽
Gala dali
Пюре из инжирных персиков / сухой херес / кава Fig peach purée / dry sherry / cava
1250 ₽
Tomatino rojo
Кордиал из красных томатов / сухой херес / джин Red tomato cordial / dry sherry / gin
1100 ₽
Sangria by Padron
Биодинамический темпранильо в натуральной стилистике / ферментированные апельсины / смесь перцев / сок цитрусовых Biodynamic Tempranillo in natural style / fermented oranges / pepper blend / citrus juice
1100 ₽
Sangrita
Томаты / оливки / каперсы / алкогольная основа на выбор: дистиллят из оливок и базилика / дистиллят из фенхеля / дистиллят из мисо и лимона Tomatoes / olives / capers
1100 ₽
Martini Fiero Tonic
Martini Fiero / Тоник Martini Fiero / Tonic
950 ₽
Marbella
Martini Fiero / Martini Prosecco Rose / гранита из красных апельсинов и бергамота by Padron Martini Fiero / Martini Prosecco Rosé / red orange & bergamot granita by Padron
1250 ₽
Горячие закуски
Испанская тортилья с черной икрой
Авторская тортилья с черной икрой. Вес: 105 г КБЖУ: 130 / 12 / 5 / 8,5
5200 ₽
Крокеты с говяжьими хвостами и перечным соусом
Крокеты из томленых говяжьих хвостов с печеным бататом, перечным соусом и сыром манчего. Вес: 95 г КБЖУ: 230 / 9,5 / 16 / 12
750 ₽
Эмпанада с крабом и черной треской, лимонный айоли
Традиционные испанские эмпанады с начинкой из крабового мяса, черной трески и креветок. Готовим в дровяной печи и подаем с лимонным айоли. 2 шт. Вес: 136 г КБЖУ: 250 / 12 / 14 / 20
1090 ₽
Кальмары мини с соусом из чернил каракатицы, чесночное масло
Мини-кальмары, обжаренные с чесночным маслом. Подаем с соусом на основе чернил каракатицы и шампиньонов. Вес: 180 г КБЖУ: 85 / 14 / 2 / 2,5
1190 ₽
Почки кролика в соусе Pedro Ximenez и пюре из сельдерея
Почки кролика, глазированные хересом Pedro Ximenez и соусом демиглас, подаем с пюре и тартаром из корня сельдерея с трюфельной пастой. Вес: 200 г КБЖУ: 130 / 9 / 8,5 / 4,5
1240 ₽
Креветки лангустины пиль-пиль
Креветки лангустины, запеченные в печи с оливковым маслом, чесноком и перцем чили. Подаем с дрессингом из петрушки и чеснока. Вес: 136 г КБЖУ: 100 / 11 / 5 / 3,5
1580 ₽
Теплый салат с картофелем, кальмарами мини и чоризо Iberico
Теплый салат с обжаренными мини-кальмарами, молодым картофелем и слайсами чоризо Iberico. Подаем на пюре из запеченной тыквы и заправляем маслом маракуйи. Вес: 300 г КБЖУ: 180 / 6,5 / 14 / 7,5
1270 ₽
Эмпанада с грибами, соус ромеско
Традиционные испанские эмпанады с грибной начинкой из шиитаке, вешенок и белых грибов. Подаем с соусом ромеско. 2 шт.
1090 ₽
Жареные грибы с желтком, луком-пореем
Микс из белых грибов, шиитаке, вешенок и лисичек выкладываем на соусе из лука порея. Дополняем печеным луком пореем и желтком. Вес: 270 г КБЖУ: 190 / 2 / 18 / 5
1390 ₽
Первая фаланга краба, соус из сморчков, крокеты из корня сельдерея
Первая фаланга краба с соусом из сморчков. Подаем с крокетами из корня сельдерея, сыра грюйер и дрессингом из петрушки и чеснока. Вес: 200 г КБЖУ: 130 / 8 / 6 / 12
3950 ₽
Кока по-майоркински с печеным перцем и баклажанами, томаты
Тонкая испанская лепешка, запеченная с луковым кремом, печеным перцем рамиро, баклажаном и томатами. Подаем с паприковым маслом и петрушкой.
970 ₽
Испанская тортилья с хамоном
Авторская тортилья с хамоном. Вес: 110 г КБЖУ: 90 / 5 / 3,5 / 9,5
2350 ₽
Испанская тортилья с кантабрийским анчоусом
Авторская тортилья с кантабрийским анчоусом. Вес: 95 г КБЖУ: 80 / 4,5 / 2,5 / 10
1500 ₽
Десерты
Крем каталана с ягодным сорбе
Классический испанский запеченный крем с корицей и цедрой с ягодным сорбетом. Вес: 160 г КБЖУ: 210 / 3 / 15 / 15
920 ₽
Паштель
Традиционная португальская тарталетка из слоеного теста с заварным кремом, корицей и цедрой лимона. Вес: 60 г КБЖУ: 350 / 5 / 29 / 18
380 ₽
Конфета с оливковым маслом
Конфета из молочного шоколада с цветочной солью, биодинамическим оливковым маслом и розмарином. Вес: 7 г КБЖУ: 535 / 9,8 / 35 / 4
320 ₽
Брауни с кедровым орехом
Брауни с темным и молочным шоколадом, кедровыми орехами и миндальным пралине с шоколадным узором. Вес: 25 г КБЖУ: 440 / 5 / 34 / 31
340 ₽
Баскский чизкейк с горгонзолой
Авторская интерпретация классического испанского чизкейка с добавлением сыра горгонзола. Вес: 140 г КБЖУ: 260 / 6 / 20 / 15
850 ₽
Шоколадный тарт с перцем Andaliman
Шоколадный тарт из шоколадного сабле с ганашем из двух сортов шоколада. Дополняем воздушным шоколадом, морской солью и перцем Andaliman. Вес: 110 г КБЖУ: 460 / 5,5 / 35 / 30
760 ₽
Тарт татен с яблоком и мороженым из табака и ванили
Тарт татен с карамелизированными яблоками и фундучным кремом франжипан. Подаем с мороженым из копченой на асадоре ванили и сигары Romeo y Julieta.
1320 ₽
Майоркинский бисквит с миндальным мороженым
Миндальный бисквит с кремом из миндального пралине и ликера амаретто, хрустящим грильяжем и дробленым миндалем. Подаем с мороженым из жженого миндаля. Вес: 150 г КБЖУ: 350 / 6,5 / 26 / 22
790 ₽
Перец падрон
Конфета из молочного шоколада с добавлением перца Andaliman, покрытая хрустящей глазурью. Вес: 20 г КБЖУ: 10 / 0,1 / 1 / 0,5
340 ₽
Мороженое, сорбе
350 ₽
Асадор | Asador
Шатобриан Black Angus Prime
Шатобриан Black Angus Prime — наиболее нежная и постная часть говяжьей вырезки. Подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 230 / 15 / 19 / 0,5
2740 ₽
Стейк Рибай 500 дней зернового откорма Dry aged
Стейк Рибай 500 дней зернового откорма Dry aged обладает мраморными жировыми прослойками. Готовим в печи асадор и подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 220 / 14 / 18 / 0,5
3400 ₽
Осьминог
Щупальца осьминога на гриле с лимоном, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 140 / 20 / 6,5 / 0
2590 ₽
Стейк Рибай Black Angus Prime
Стейк Рибай Black Angus Prime, обладающий высокой степенью мраморности, готовим в асадоре и подаем с соусом demi-porto и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 90 / 12 / 4,5 / 1
2200 ₽
Стейк Стриплойн 500 дней зернового откорма Dry aged
Стейк Стриплойн 500 дней зернового откорма Dry aged с насыщенным мясным вкусом и упругой текстурой готовим в асадоре. Подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 110 / 19 / 3 / 1
3100 ₽
Стейк Рибай на кости Dry aged
Стейк Рибай на кости Dry aged готовим в асадоре и подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 170 / 14 / 12 / 1
2200 ₽
Стейк Ти-бон Dry aged
Стейк Ти-бон Dry aged на гриле подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью. Вес: 100 г КБЖУ: 100 / 18 / 3 / 1
2200 ₽
Каре ягненка
Каре ягненка на гриле подаем с соусом demi-porto, оливковым маслом и цветочной солью.#nbsp; Вес: 100 г КБЖУ: 220 / 13 / 18 / 1
1940 ₽
Воскресный молочный поросенок из печи c соусом demi-porto
Молочный поросенок из помпейской печи с хрустящей золотистой корочкой. Подаем с фирменным соусом demi-porto. Вес: 100 г КБЖУ: 160 / 10 / 13 / 1
1150 ₽
Птица и мясо
Пресса Iberico, жареные белые грибы, пюре из зеленого горошка
Пресса Iberico на гриле с соусом demi-porto, пюре из зеленого горошка с мятой и жареными белыми грибами. Вес: 270 г КБЖУ: 140 / 12 / 9,5 / 2
3840 ₽
Язычки ягненка с соусом пири-пири, печеный картофель
Язычки ягненка из дровяной печи поверх печеного картофеля и соуса пири-пири. Подаем с соусом demi-porto. Вес: 260 г КБЖУ: 210 / 7,5 / 17 / 5,5
1790 ₽
Цыпленок с соусом из портвейна, жареные травы
Цыпленок, маринованный с кефиром, тмином и чесноком, запеченный в дровянной печи. Подаем с жареным на открытом огне миксом зелени и миндальным соусом. Вес: 320 г КБЖУ: 220 / 22 / 15 / 0,5
1890 ₽
Перепелка с киноа и печеными овощами, мясной соус с бальзамическим уксусом
Перепелка из дровяной печи, фаршированная киноа, печеными перцами рамиро, баклажанами и слайсами чоризо. Подаем с соусом demi-porto, бальзамическим уксусом, розмарином и тимьяном. Вес: 300 г КБЖУ: 170 / 14 / 9,5 / 7
2480 ₽
Арроз а ла ллауна с вырезкой vaca vieja и соусом из портвейна
Рис, запеченный в дровяной печи до золотистой корочки с овощной пастой софрито. Подаем со слайсами вырезки vaca vieja, приготовленной в асадоре.
2690 ₽
Говяжьи щечки с рисом, майоркинская собрасада
Томленая с овощами и красным вином щека говядины. Подаем с рисом на собрасаде, дополняем песто из шпината. Вес: 220 г КБЖУ: 270 / 9,5 / 9,5 / 37
1790 ₽
Рыба и морепродукты
Осьминог по-португальски с картофелем
Осьминог на гриле с запеченным картофелем и дрессингом из петрушки и чеснока. Вес: 240 г КБЖУ: 260 / 9 / 22 / 6
2980 ₽
Сибас, оливковое масло
Сибас из дровяной печи с винегретом из миндаля и вялеными томатами. Вес: 340 г КБЖУ: 85 / 15 / 2,5 / 0,5
2460 ₽
Арроз а ла ллауна с шафраном и филе сибаса
Рис, запеченный в дровяной печи до золотистой корочки с лангустином, сливками и шафраном. Подаем с филе сибаса на гриле. Вес: 270 г КБЖУ: 110 / 10 / 2,5 / 12
2260 ₽
Арроз а ла ллауна с черной треской, кальмары мини
Рис с чернилами каракатицы, запеченный в дровяной печи до золотистой корочки с черной треской. Подаем с мини-кальмарами, дрессингом из петрушки и чеснока и чесночным айоли. Вес: 270 г КБЖУ: 160 / 9 / 6 / 17
1950 ₽
Палтус с пюре из фенхеля, соус из петрушки и лакрицы
Запеченный палтус с пюре из фенхеля, томатным мармеладом, маринованными слайсами фенхеля и соусом-пеной из петрушки и лакрицы. Вес: 190 г КБЖУ: 200 / 11 / 15 / 3,5
1790 ₽
Черная треска с соусом из печеного чеснока, брокколи
Филе запеченной трески с соусом из печеного чеснока и пюре из брокколи. Подаем с соцветием брокколи, дополняем тертым орехом макадамия и испанским оливковым маслом. Вес: 230 г КБЖУ: 90 / 10 / 3,5 / 4
1940 ₽
Гарниры
Жареный молодой картофель, соус бравас
Жареный молодой картофель с соусом бравас и чипсами из чоризо. Вес: 200 г КБЖУ: 140 / 2 / 8 / 15
750 ₽
Перец рамиро с оливковым маслом и чоризо Iberico
Перец рамиро на гриле с тонко нарезанными слайсами чоризо и оливковым маслом. Вес: 110 г КБЖУ: 40 / 2,5 / 1 / 4,5
970 ₽
Цветная капуста с муссом из горгонзолы и пряным пеканом
Запеченная на гриле цветная капуста с муссом из горгонзолы, оливковым маслом и запеченными орехами макадамия. Вес: 250 г КБЖУ: 120 / 3 / 10 / 4,5
890 ₽
Картофельное пюре с желтком
Картофельное пюре со сливочным маслом. Подаем с перепелиным желтком и дрессингом из чеснока и петрушки. Вес: 160 г КБЖУ: 140 / 2,5 / 8 / 14
700 ₽
Спаржа на гриле, органическое оливковое масло
Спаржа на гриле с биодинамическим оливковым маслом из Испании.
1450 ₽
С ложкой | Con cuchara
Суп де Марискос с рыбой и морепродуктами
Кремовый суп на основе жареных овощей с лангустинами, мини-кальмарами и черной треской. Украшаем вяленым перцем рамиро в испанском песто. Вес: 290 г КБЖУ: 65 / 4 / 5 / 1
1650 ₽
Куриный консоме с эмпанадас, травы
Куриный консоме с эмпанадас из деревенской курицы с сыром манчего. Вес: 320 г КБЖУ: 75 / 6 / 4,5 / 2,5
750 ₽
Гаспачо с первой фалангой краба, сальса из овощей
Гаспачо из томатов и печеного перца с овощной сальсой и первой фалангой краба. Вес: 263 г КБЖУ: 40 / 2 / 1,5 / 3,5
1800 ₽
На двоих
Лопатка баранины в стиле «Arando», запеченный батат
Запеченная в дровяной печи лопатка ягненка в глазури из черных оливок и анчоусов. Подаем с запеченным бататом, заправленным дрессингом из лайма. КБЖУ: 270 / 13 / 23 / 3
5900 ₽
Утка из дровяной печи
Утку из дровяной печи подаем с крепким утиным бульоном на хересном уксусе и свежим салатом, заправленным дрессингом из цитруса и базилика. КБЖУ: 140 / 14 / 10 / 0,4
3900 ₽
Обновлено 17 июня. Источник: Представитель организации