Поиск
Маршруты

Ламу

Обзор
Меню
Новости
23
Фото
496
Отзывы
443
Особенности
Байкальские сочни
Блюда на компанию
Гарниры
Гастрономический сет
Горрячие блюда
Горячее из дровяной печи
Горячие блюда
Горячие закуски
Гриль
Гриль (мясо, птица, дичь)
Деликатесы
Домашний хлеб
Квашения
Коллекция сезонных напитков
Лепешки из печи
Показать все категории
Холодные закуски
Арбин с маринованным луком
120 гр
675 ₽
Корзинка с сугудаем из байкальского омуля и бурятским саламатом
120 гр
575 ₽
Картофельные тарты с олениной су-вид, копчёным кремом и выдержанным сыром
80 гр
545 ₽
Забытые профитроли из печи с кремом из копченой рыбы и тремя видами икры
110 гр
595 ₽
Угольные тарты с малосольным омулем, бурятским саламатом и омулевой икрой
80 гр
495 ₽
Бурятский саламат с омулевой икрой и лепешкой из печи
220 гр
895 ₽
Домашний холодец из разного мяса с черным хлебом и соусом на основе горчицы и хрена
155 гр
395 ₽
Обоженная оленина с соусом тонатто и костным мозгом
220 гр
695 ₽
Сало солёное и копчёное из свиной грудинки с чёрным хлебом и сливочным хреном
230 гр
665 ₽
Тартар из местных бычков с желе из говяжьего консоме
215 гр
685 ₽
Рубанина из подмороженной дикой нерки с соусом умами и красным луком
155 гр
695 ₽
Сугудай авторский из омуля в свекольном креме с вялеными томатами
275 гр
685 ₽
Сугудай из байкальского омуля с молодым картофелем
190 гр
895 ₽
Бочковые грузди или рыжики с маринованным луком и деревенской сметаной
155 гр
645 ₽
Паштет из фермерского цыпленка с дикой вишней на лепешке из печи
170 гр
575 ₽
Горячее из дровяной печи
Каре хакасского ягнёнка с морковным кремом и мясным соусом
280 гр
2695 ₽
Омуль горячего копчения
1 шт
995 ₽
Язычки ягнёнка с картофельным кремом и мясным соусом жуу
280 гр
1495 ₽
Кулебяка из омуля в слоеном тесте с соусом биск
290 гр
855 ₽
Котлета из омуля с белым соусом и миксом разной зелени
255 гр
795 ₽
Северный омуль с кремом на основе байкальской зелени и кранчем из кедрового ореха
330 гр
995 ₽
Рёбра поросёнка томлёные в печи 12 часов с маринованной капустой и картофелем пай
300 гр
695 ₽
Голяшка быка томлёная в печи с мясным соусом
450 гр
955 ₽
Хвост дикой нерки печёный на полене с молодым картофелем из печи
320 гр
1355 ₽
Фермерский цыпленок из печи со сметаной и картофелем
550 гр
935 ₽
Каре северного оленя с кремом из печёного сельдерея и мясным жуу
320 гр
2995 ₽
Целый Байкальский омуль, зажаренный в печи с картофелем и деревенским соусом
490 гр
1295 ₽
Салаты
Салат с фермерским ростбифом и имбирным кремом
255 гр
745 ₽
Салат с говядиной, хрустящими баклажанами и эспумой
200 гр
765 ₽
Большой зелёный салат с разной зеленью и семечками
235 гр
625 ₽
Салат с фермерским цыпленком, томатами и кунжутной эспумой
260 гр
655 ₽
Оливье с омулем холодного копчения
210 гр
695 ₽
Салат чифан из картофеля, моркови, свеклы с имбирным кремом и фермерским куриным бедром
270 гр
565 ₽
Салат с папоротником, выдержанным сыром и телятиной
215 гр
855 ₽
Салат с вкусными томатами и луком
210 гр
495 ₽
Винегрет из печёных овощей с сорбетом из квашеной капусты
235 гр
395 ₽
Гарниры
Картофель фри с сырным кремом
180 гр
295 ₽
Обожжённая капуста и икорный соу
150 гр
295 ₽
Печёная цветная капуста
150 гр
355 ₽
Фирменное пюре с молодым сыром
195 гр
295 ₽
Кабачок на гриле
185 гр
295 ₽
Запечённый мини-картофель со шкварками
250 гр
495 ₽
Баклажан из печи в ореховом соусе с кедровым песто
200 гр
495 ₽
Шампиньоны гриль с песто на кедровом орехе
200 гр
545 ₽
Горячие блюда
Дождевая каша с томлёной говяжьей щекой в мясном соусе
410 гр
725 ₽
Жареная картошка с луком, маслятами и деревенской сметаной
250 гр
595 ₽
Вырезка оленины с пюре из красных яблок, клюквой и мясным жуу
220 гр
1295 ₽
Эрелжээ - кровяная колбаса жареная с домашней картошкой и сметаной
380 гр
695 ₽
Лапша цуйван с телятиной и разными овощами в азиатском соусе
360 гр
695 ₽
Голубец из кролика в сметанном соусе с томлёной гречей из печи и грибным муссом
400 гр
695 ₽
Каша Катанка с грибами, подается с ростбифом из марала в мяском жуу и с выдержанным сыром
410 гр
995 ₽
Рагу из кабана с томлёным картофелем
360 гр
745 ₽
Гриль (мясо, птица, дичь)
Шашлык из порося с печёным картофелем на углях и маринованной капустой
285 гр
795 ₽
Бифштекс из лося на углях с ярким соусом из лесной брусники
330 гр
895 ₽
Дикая нерка на гриле с кедровой кашей и икорным соусом
280 гр
1295 ₽
Утиное филе на гриле с печёным баклажаном в глазури и мясной соус на основе мисо
230 гр
995 ₽
Фирменная котлета «Ламу» из лося с картофельным кремом и вишнёвым соусом
360 гр
795 ₽
Бифштекс из марала с печёным томатом и соусом на основе пяти перцев
320 гр
845 ₽
Колбаски из оленины с молодым картофелем и квашенной капустой
320 гр
745 ₽
Язык оленя на гриле с картофельным пюре и мясным соусом жуу
320 гр
865 ₽
Сладкое
Павлова на берёзовом соке
145 гр
595 ₽
Черёмуховый торт
145 гр
445 ₽
Брусника, мёд и орех
110 гр
445 ₽
Знакомство с Иркутском
185 гр
585 ₽
Золото Колчака
195 гр
655 ₽
Заморозки
190 гр
565 ₽
Медовик с сорбетом на топлёном молоке по рецепту Бабушки шефа
145 гр
445 ₽
Сет байкальских конфет
195 гр
395 ₽
Горячие закуски
Драники жареные по-домашнему с деревенской сметаной
280 гр
495 ₽
Икрянник с деревенской сметаной и зеленью
165 гр
995 ₽
Большой Аршанский чебурек
230 гр
495 ₽
Запечённые мозговые кости с соусом из трав и хлебом из печи
420 гр
645 ₽
Хушууры из говядины
2 шт
395 ₽
Запеченный молодой картофель со шкварками из дровяной печи
250 гр
495 ₽
Талака (строганина)
Большое ассорти строганины (соус из сухофруктов, майонез из зелени)
280 гр
1855 ₽
Олень северный
100 гр
655 ₽
Дикая нерка
100 гр
595 ₽
Сиг байкальский
100 гр
495 ₽
Нельма
100 гр
695 ₽
Муксун
100 гр
495 ₽
Лепешки из печи
С дикой неркой и малосольными огурцами
280 гр
695 ₽
Со страчателлой и тепличными томатами
300 гр
655 ₽
Томлёный олень и деревенская сметана
300 гр
785 ₽
С кремом из выдержанного сыра и фермерской моцареллой
280 гр
495 ₽
С намазкой из байкальских рыб холодного копчения
320 гр
645 ₽
Сезонная коллекция напитков
Арбузный спритц
Арбуз, sarti aperitivo, содовая, игристое
600 ₽
Жасминовый айс-ти с дыней
Дыня, жасмин, жасминовая пена
350 ₽
Дынный гимлет
Дыня, мята, сухой вермут, джин
600 ₽
Россини
Пюре из свежей клубники, игристое розовое
600 ₽
Беллини
Пюре из свежих персиков, игристое розовое
600 ₽
Супы
Шулэн с домашней лапшой
430 гр
495 ₽
Бухэлеэр из говядины
430 гр
495 ₽
Борщ на говядине в чугунке со смальцем, чёрным хлебом и луком
360 гр
595 ₽
Уха байкальская классическая
320 гр
675 ₽
Уха на копчёном бульоне из байкальских рыб с добавлением сливок и рака
380 гр
685 ₽
Тесто и традиции
Бурятские буузы с рубленым мясом
3 шт
535 ₽
Вареники из творога с вишневым конфи
250 гр
465 ₽
Вареники с молочным картофелем и сырным кремом
220 гр
465 ₽
Пельмени таежные из дичи под пшеничной лепешкой в чугунке из дровяной печи
440 гр
535 ₽
Пельмени сибирские в крепком говяжьем бульоне с деревенской сметаной
400 гр
495 ₽
Байкальские сочни
Сочни с рубленой байкальской черемшой и сырным кремом
200 гр
425 ₽
Сочни с печёной картошкой и молодым сыром с деревенской сметаной
200 гр
365 ₽
Сочни с разными грибами и сырным кремом
200 гр
385 ₽
Сочни с молодым сыром и зеленью
200 гр
395 ₽
Блюда на компанию
Филе нерки печёное в соляном панцире с соусом «Берблан» и красной икрой
1100 гр
9900 ₽
Нога барашка томлённая в печи 24 часа с печёным кабачком
2300 гр
12345 ₽
Запечённый свиной окорок в дровяной печи с разными овощами
1600 гр
4790 ₽
Северный омуль запечённый в дровяной печи, начинённый молодым картофелем, лесными грибами и белым соусом
1500 гр
6995 ₽
Деликатесы
Изюбрь
100 гр
725 ₽
Медвежатина
100 гр
795 ₽
Лось
100 гр
725 ₽
Оленина
100 гр
725 ₽
Квашения
Ассорти из квашений
385 гр
775 ₽
Солёные томаты
130 гр
295 ₽
Солёные огурцы
135 гр
265 ₽
Квашеная капуста с мочёной брусникой
120 гр
215 ₽
Малосольная рыба
Омуль холодного копчения
110 гр
885 ₽
Дикая нерка
110 гр
995 ₽
Муксун
110 гр
595 ₽
Байкальский омуль
110 гр
595 ₽
Домашний хлеб
Хлебная корзинка со взбитым маслом и байкальскими травами
220 гр
395 ₽
Лепёшка из печи
60 гр
149 ₽
Бородинский / деревенский / ржаной
60 гр
99 ₽
Гастрономический сет
Знакомство с Байкалом, авторский сет Александра Мордашева
4995 ₽
Дегустационный сет для Российского ресторанного фестиваля
Фестивальный дегустационный сет, вдохновлённый Байкалом: картофельные тарты с олениной, сугудай из омуля, вырезка оленины с яблоком и клюквой, «Павлова» на берёзовом соке и коктейль «Хайкта».
3026 ₽
Горрячие блюда
Кулебяка с томлеными говяжьими щечками, мозговой косточкой и соусом демиглас с хрустящей горчицей
230 гр
795 ₽
Гриль
Вырезка из конины с свекольным кремом и брусникой, соусом на квасном сусле
220 гр
1095 ₽
Коллекция сезонных напитков
Безалкогольный арбузный коллинз
Арбуз, джин 0,0% alc, содовая
450 ₽
Холодные закуcки
Байкальский рийет из омуля холодного копчения с чипсами в виде омуля
80гр
495 ₽
Обновлено 5 октября. Источник: Представитель организации