Поиск
Маршруты

Хмель

Обзор
Меню
Фото
499
Отзывы
10331
Особенности
Ассорти на компанию
Блюда из коптильни
Бургеры
Гарниры и хлеб
Горячее из мяса
Горячее из рыбы
Десерт
Закуски к пиву
Пельмени, вареники
Салаты
Строганина и тартары
Супы
Холодные закуски
Горячее из мяса
Свиные ребра Полкило
Свиные ребра, маринованные в смеси из ароматных специй и запеченные под соусом BBQ. Подаются c квашенной капустой, огурцом домашнего посола и соусом BBQ.
995 ₽
Сердце оленя на гриле
Обжаренное на гриле сердце северного оленя с пряным растительным маслом. Подается с полбой и бруснично-горчичным соусом.
1215 ₽
Хмельная рулька
Свиная рулька, томленая в фирменном пиве, запеченая до хрустящей корочки. Подается с тушеной квашенной капустой, картофельными дольками, соусом хрен и медово-горчичным соусом.
1655 ₽
Медальоны из оленины
Маринованная в брусничном маринаде вырезка северной оленины, обжаренная на гриле. Подается с картофельным пюре, лесными грибами и соусом из черной смородины.
1175 ₽
Стейк из говядины
2155 ₽
Томленый говяжий язык с соусом хрен
Говяжий язык, томленый в мясном бульоне. Подается с пюре, соусом из крепкого мясного бульона с добавлением сливочного масла, специи и хрена.
655 ₽
Котлета пожарская
Котлета из курицы в панировке из мелкого нарезанного белого хлеба. Подается с картофельным пюре, ломтиками малосоленого огурца и соусом демигляс.
695 ₽
Жареха по-белорусски
Жареный картофель со свиной грудинкой и чесноком. Подается с зеленым луком.
695 ₽
Кенигсберские Клопсы
"Клопсы из говядины и свинины с добавлением кильки пряного посола и печеного лука, томленые в соусе на основе белого вина с добавлением сливок и каперсов. Подаются с картофельным пюре и томатами черри."
865 ₽
Кровянка по-белорусски
Традиционная белорусская кровяная домашняя колбаса из томленой свинины с добавлением гречки. Подается с отварным картофелем, соленым огурцом, дольками красного лука и соусом из сметаны и хрена.
695 ₽
Свиная вырезка с картофельной кулебякой
Свиная вырезка обжаривается на гриле. Подается с картофельной кулебякой, соусом из чернослива и красного вина и соусом на основе сливок и печеного картофеля.
795 ₽
Салаты
Мимоза с копченым муксуном
Муксун собственного копчения, картофель, сладкая морковь, репчатый лук, куриное яйцо, и домашний майонез на основе перепелиного яйца. Украшается блюдо отварным перепелиным яйцо и икрой масаго.
585 ₽
Салат с сердцем оленя
Обжаренное глазированное сердца северного оленя, соленый алтайский папоротник, томаты черри, сыр дор блю и кедровые орехи. Салат заправляется сладким соусом из черной смородины.
735 ₽
Салат с печенью кролика и грибами
Обжаренная глазированная печень кролика, листья хрустящего салата, корнишоны, жаренные шампиньоны, красный лук, куриное яйцо, горчичный соус.
565 ₽
Салат из фермерских овощей
475 ₽
Салат Греческий
Огурец, помидор, бограский перец, сыр фета, маслины, красный лук, лист салата, соус на основе оливкового масла и бальзамического уксуса.
545 ₽
Оливье по рецепту 1904 года
Отварная говядина, картофель, морковь, куриное яйцо, свежий и соленый огурец, отварной молодой горошек. Салат заправлен домашним майонезом с добавлением специй, подается с муссом из молодого зеленого горошка и жаренной креветкой.
655 ₽
Венегрет с пряной килькой
Морковь, картофель, свекла, соленый огурец, молодой зеленый горошек, филе балтийской кильки пряного посола. Заправлен соусом на основе растительного масла с добавлением красного лука, уксуса и зерновой горчицы.
495 ₽
Салат с телячьим языком
Томленый телячий язык, жаренные шампиньоны, запеченный картофель, перепелиные яйца, хрустящие листья салата и пармезан. Заправлен соусом на основе домашнего майонеза с добавлением мяты, кинзы и соевого соуса.
645 ₽
Картофельный салат с куриной грудкой
Запеченная куриная грудка, лист салата, маринованный огурец, запеченный картофель, помидор черри, куриное яйцо всмятку, соус цезарь с добавлением балтийских шпрот.
545 ₽
Гарниры и хлеб
Хлебная корзина
175 ₽
Отварной картофель
175 ₽
Картофельное пюре
185 ₽
Свежие овощи
255 ₽
Картофель по-деревенски
285 ₽
Картофель фри
285 ₽
Овощи гриль
325 ₽
Тушеная квашеная капуста
325 ₽
Закуски к пиву
Гренки Бородинские
Бородинский хлеб, обжаренный до хрустящей корочки с добавлением ароматного чесночного масла. Подаются с сырным соусом а-ля Дор Блю
395 ₽
Вяленая рыба
495 ₽
Пивной набор
Кольца, кальморов, вяленая рыба, креветки в хрустящей панировке, бородинское гренки, куриные крылья, картофельные стрипсы, соус якутский, соус дор блю, соус тартар
2495 ₽
Креветки в хрустящей панировке
Жареные тигровые креветки в слегка острой хрустящей панировке на основе фирменного пшеничного пива, подаются с фирменным якутским соусом
965 ₽
Гренки Балтийские
Треугольник из бородинского хлеба обжаренные во фритюре, смазанные чесночным маслом. На гренки выкладываются балтийские шпроты и запекаются под сыром до золотистого цвета.
435 ₽
Гренки Бородинские с сыром
Бородинский хлеб, обжаренный до хрустящей корочки с добавлением сыра и ароматного чесночного масла. Подаются с сырным соусом а-ля Дор Блю
545 ₽
Сырные палочки
Подаются с якутским соусом
585 ₽
Куриные крылья
Крылышки, предварительно маринованные в соусе ворчестер и пряном масле, обжаренные до румяной корочки, подаются глазированные в соусе BBQ с фирменным якутским соусом
685 ₽
Холодные закуски
Паштет из печени зайца
Паштет из печени зайца с добавление печеного репчатого лука и печеной моркови. Подается с чатни из томатов, сладкого перца и красного лука, с хрустящими тостами хлеба собственной выпечки и смородиновым соусом.
515 ₽
Карпаччо из кильки
Филе кильки пряного посола с рублеными вялеными томатами и фиолетовым луком. Заправляется ароматным соусом на основе растительного масла с добавлением сока лимона. Подается с теплым отварным картофелем, сдобренным сливочным маслом и укропом.
595 ₽
Сало соленое и копченое
Нарезанные ломтики соленого, копченого и с мясной прослойкой сала, копченого на ольховой щепе. Подается с хрустящими чесночными тостами из бородинского хлеба и мелко рубленными дольками чеснока. Сервируется ароматным консервированным хреном.
635 ₽
Соленые алтайские грузди
Хрустящие соленые лесные грузди с добавлением ароматной зелени, специй и растительного масла. Подаются со сметаной, теплым обжаренным картофелем и маринованным луком.
995 ₽
Форшмак из сельди
Классическое немецкое блюдо из сельди, горчицы,кислого яблока и лука. Подается на тосте темного хлеба.
485 ₽
Риет из балтийских шпрот
Балтийские копченные шпроты и скумбрия горячего копчения, нарезанные небольшим кубиком с добавлением красного лука, свежей зелени, специй майонеза, прослоенные домашними блинами. Подается с соусом на основе крепкого рыбного бульона с добавлением с...
495 ₽
Холодец из трех видов мяса
Холодец из трех видов мяса на основе говяжьего бульона. Подается с отварным обжаренным картофелем, дольками редиса слабой соли, хреном и горчицей.
596 ₽
Тихоокеанская сельдь
Слабосоленое филе сельди, заправленное нерафинированным ароматным подсолнечным маслом. Сервируется отварным обжаренным до золотистой корочки картофелем и маринованным луком.
525 ₽
Десерт
Мороженое ванильное
395 ₽
Сибирский комплимент
325 ₽
Фирменный десерт "Хмель"
455 ₽
Павлова со свежими ягодами
445 ₽
Наполеон
385 ₽
Черемуховый торт
385 ₽
Горячее из рыбы
Корюшка жареная
Балтийская корюшка, обжаренная в паникровке из пшенично муки до золотистой корочки. Подается с соусом тартар и долькой лимона.
745 ₽
Филе судака
Филе судака, обжаренного до хрустящей корочки. Подается с обжаренным картофелем, шампиньонами, обжаренным репчатым луком и словочно-чесночным соусом.
875 ₽
Котлета из судака
Подается с "клубнем" из толченого картофеля в пивном тесте и икрой щуки
795 ₽
Креветочная сковорода
Креветки, обжаренные на белом вине с добавлением чеснока, зелени, томатов черри, лука порей и сливочного масла. Подается с долькой лимонаю
1195 ₽
Камбала из печи с обжаренным картофелем
Запеченая камбала подается с отварным обжаренным картофелем с добавлением рубленного укропа и соусом тартар из спелых томатов.
985 ₽
Строганина и тартары
Строганина из пеламиды
Нарезанная слайсами свежемороженая дальневосточная кета с маринованным репчатым луком. Заправляется соусом на основе ароматного растительного масла, лукового пюре, сока лимона, соли и специй,. Сервируется тостами обжаренного бородинского хлеба, сл...
845 ₽
Строганина из кеты
Нарезанная слайсами свежемороженая дальневосточная кета с маринованным репчатым луком. Заправляется соусом на основе оливкового масла и креветочной сои, сока лимона, соли. Сервируется тостами обжаренного бородинского хлеба, слайсами свежего огурца...
865 ₽
Строганина из муксуна
Нарезанный слайсами свежемороженый муксун с маринованным репчатым луком. Сервируется тостами обжаренного бородинского хлеба , долькой лимона, солью смешанной с черным перцем, соевым и бруснично-горчичным соусами.
1495 ₽
Тартар из говядины
Охлажденная фермерская говядина, нарезанная кубиками, корнишоны,каперсы, красный лук. Заправляется соусом на основе оливкового масла, соевого соуса и средне острой горчицы. Подается с хрустящими чесночными бородинскими тостами, спелыми томатами и ...
875 ₽
Тартар из оленины
Охлажденной оленья вырезка, нарезанная кубиками, каперсы, красный лук и пармезан. Заправляется соусом на основе оливкового масла, соевого соуса и крем-бальзамика. Подается с хрустящими чесночными бородинскими тостами, брусничным вареньем и рублены...
995 ₽
Супы
Борщ
Суп на наваристом мясном бульоне с добавлением нежной говядины, картофеля, капусты, свеклы, моркови, лука. Подается с чесноком, зеленым луком, четверговой солью, сметаной и домашним хлебом.
565 ₽
Балтийская уха
Суп на основе ароматного рыбного бульона с дальневосточной кетой, судаком и треской, с добавлением картофеля, моркови и молодых томатов черри. Подается с рыбным растегаем.
835 ₽
Холодный литовский борщ
Холодный борщ на основе кефира с добалением свеклы, свежего огурца, куриного яйца, редиса, зелени и сметаны. Подается с отварным обжаренным картофелем.
425 ₽
Окрошка на кефире
Суп на основе кефира с картофелем, яйцом, редисом, свежим огурцом, колбасой и зеленью. Заправлен небольшим количеством хрена и горчицы.
455 ₽
Журек в домашнем хлебе
Густой польский суп на основе мясного бульона с добавлением огуречного рассола обжаренного лука, моркови, стебля сельдерея, копченой грудинки, подается в хлебе с отварными свиными ребрами при подаче украшается половинкой куриного яйца, и рубленной...
565 ₽
Пельмени, вареники
Вареники с картофелем и грибами
Вареники с начинкой из картофельного пюре и обжаренных белых грибов с репчатым луком. Подаются с домашней сметаной и рубленой ароматной зеленью.
445 ₽
Пельмени с подкопченным оленем
Пельмени с начинкой из сибирской оленины с репчатым луком. Подаются в нежном сливочном соусе с домашним брусничным вареньем и пармезаном.
615 ₽
Виштынецкие пельмени с судаком, щукой и красной икрой
Пельмени с начинкой из судака и щуки с добавлением лука, сливок и специй. Подаются с соусом на основе крепкого рыбного бульона и красной икрой.
655 ₽
Пельмени сибирские
Пельмени с фаршем из нежной говядины, курицы и свинины с добавлением репчатого лука. Подаются с домашней сметаной и рубленой зеленью.
545 ₽
Ассорти на компанию
Ассорти строганин
Ассорти из трех видов рыбы: пеламида, кета и муксун. Подается с маринованным луком, слайсами свежего огурца, лимоном, обжаренными тостами темного хлеба, соусами на основе оливкового масла, соевого соуса и сока лимона, бруснично - горчичным соусом ...
2995 ₽
Мясное ассорти на компанию
Нежные свиные ребра, куриное филе на гриле, медальоны из говядины, котлеты из оленины, Сервируется овощами гриль, запеченым картофелем, подается с домашней аджикой и соусом барбекю
4365 ₽
Рыбное ассорти на компанию
Обжаренный кальмар, филе балтийского судака, нежные котлеты из судака, корюшка жареная и обжаренные креветки. Сервируется отварным картофелем и овощами гриль, подается с луковым соусом и соусом тартар.
5655 ₽
Блюда из коптильни
Скумбрия собственного копчения
Подается с теплым отварным картофелем, салатом из моркови и салатом из свеклы.
895 ₽
Угорь копченый
Подается с миксом салата и свежими овощами.
2590 ₽
Бургеры
Бургер из оленины
Крафтовая булочка, котлета из мяса оленя, печеная паприка, сыр чеддер, лист салата, помидор, красный лук и соус на основе сыра дор блю. Подается с картофелем фри и кетчупом
1365 ₽
Бургер с говядиной
Крафтовая булочка, котлета из мяса говядины, сыр чеддер, лист салата, помидор, красный лук и соус на основе домашнего майонеза с горицей. Подается с картофелем фри и кетчупом
985 ₽
Обновлено 18 сентября. Источник: Представитель организации