Поиск
Маршруты

Hands

Обзор
Меню
Новости
38
Фото
386
Отзывы
1070
Особенности
Горячее блюдо
Десерты
Закуски и салаты
Супы
Горячее блюдо
КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ с ризотто из цветной капусты/с картофельным пюре
Обжаренные котлеты из индейки выкладываем на ризотто из цветной капусты/картофельное пюре, украшаем соусом пармезан и слайсом из цветной капусты, заправленным томатным соусом. белки - 27,3 / 26,9 г, жиры - 19,7 / 31,8 г, углеводы - 11,3 / 25,8 г,...
1140 ₽
СУДАК с картофелем и зеленым маслом
Судак вымачиваем в рассоле (кориандр, душистый перец, лавровый лист), сушим и обжариваем. Подаем с картофелем конфи (готовится с чесноком), украшаем зеленым маслом. белки - 25,6 г, жиры - 30,4 г, углеводы - 15,1 г, ккал: 440,1 Летняя веранда, рес...
980 ₽
ГОВЯЖЬИ ЩЕЧКИ с картофельным пюре
Щеки томим с овощами и травами, подаем с соусом демиглас и с картофельным пюре. (картофельное пюре делаем на французский манер, из запеченного картофеля с большим количеством сливочного масла) белки - 19,6 г, жиры - 26,4 г, углеводы - 18,5 г, ккал...
1300 ₽
СОТЕ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ с хрустящей чиабаттой
Морики (кальмар, вонголе, креветка) и дикую рыбу обжариваем, добавляем сельдерей, лук шалот и морковь, вводим белое вино – выпариваем, далее рыбный бульон, фиш соус сливочное масло, зелень и соус «на пасту с креветкой». Выкладываем в тарелку и укр...
1340 ₽
СКЕРТ СТЕЙК с перечным соусом
Стейк предварительно маринуем, обжариваем и выкладываем на подушку из лука шалот и перечного соуса. белки - 45,4 г, жиры - 15,4 г, углеводы - 7,2 г, ккал: 350,3 Летняя веранда, ресторан в Хамовниках
1700 ₽
ДИКАЯ РЫБА с фенхелем и соусом из белого вина
Фенхель, черри и лук шалот обжариваем, вводим белое вино, рыбный бульон, сливочное масло и петрушку, протушиваем и затягиваем в эмульсию. Стейк дикой рыбы обжариваем и запекаем, выкладываем на теплое мезе из брокколи, рядам сервируем овощи в соусе...
2200 ₽
ПАСТУШИЙ ПИРОГ с козленком и грибами
Пирог из слоеного теста с козленком, грибами, картофелем морковью и сельдереем, сверху украшаем карамелизированным луком и отдельно подаем грибной соус. белки - 21,3 г, жиры - 64,6 г, углеводы - 64,7 г, ккал: 926,0
1650 ₽
РИЗОТТО белыми грибами
Соединяем рис с белым вином и белыми грибами. Дополняем блюдо сливочным маслом, луком-шалотом и укропом
1590 ₽
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ВЫРЕЗКИ ФЕРМЕРСКОГО БЫЧКА с грибным соусом
Медальоны из вырезки прожарки медиум, подаём с грибным соусом и цукини на гриле. Ресторан в Хамовниках.
1990 ₽
ФИЛЕ УТКИ с пюре тыквы и тапенадом из картофеля
Грудку маринованную обжариваем до прожарки медиум. Выкладываем на тарелку пюре, тапенад, разрезанную грудку и припущенный шпинат в соусе, украшаем карамелизированный фундуком. Ресторан в Хамовниках. белки - 34,3 г, жиры - 33,5 г, углеводы - 27,4 г...
1460 ₽
ПАСТА АРАБЬЯТА со страчателлой
Готовим томатный соус с таджасскими маслинами, чесноком, тимьяном и базиликом, вводим пасту. Сверху выкладываем страчателлу и посыпаем пармезаном. Хамовники, ресторан. белки - 18,2 г, жиры - 21.9 г, углеводы - 67,7 г, ккал: 541,1
1200 ₽
ГРУДКА ЦЫПЛЕНКА в пикантном томатном соусе
Грудка кукурузного цыпленка обжаривается на ароматном масле с чесноком, запекается с розмарином и тимьяном. Выкладывается на подушку из печеного картофеля и томатного соуса. При отдаче посыпается пармезаном. Плющиха, Погодинская, Ресторан белки - ...
980 ₽
Закуски и салаты
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ с анчоусным маслом
Домашний ржано-пшеничный хлеб на закваске с анчоусным маслом Летняя веранда, ресторан
250 ₽
ОЛИВКИ в пряных травах
белки - 0,75 г, жиры - 19,5 г, углеводы - 0,44 г, ккал: 178,1 Летняя веранда, ресторан
530 ₽
ДЗАДЗЫКИ с креветками и печёным перцем
Соус дзадзыки (йогурт с зеленью, огурцом и чесноком) наливаем в тарелку, выкладываем тартар из отваренных креветок и печеного болгарского перца. Сервируем кусочком подсушенного домашнего хлеба. белки - 13,2 г, жиры - 4,97 г, углеводы - 39,3 г, кка...
690 ₽
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ с ореховым сыром
Цветную капусту нарезаем слайсом и заправляем томатной заправкой. Выкладываем на ореховый сыр. Сверху украшаем рубленным грецким орехом. белки - 10,1 г, жиры - 35,4 г, углеводы - 14,7 г, ккал: 408,7 Ресторан в Хамовниках с верандой
740 ₽
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ с грушевым вареньем
Обжариваем куриную печень с луком, морковью и сливочным маслом, припускаем коньяком, добавляем сливки и пробиваем в паштет. При подаче сбрызгиваем сладким хересом, сервируем тапиокой и грушевым вареньем. Подаем с бриошью. белки - 28,2 г, жиры - ...
820 ₽
САЛАТ С КУКУРУЗНЫМ ЦЫПЛЕНКОМ с соусом из пармезана
Листья романа заправляем соусом пармезан, выкладываем обжаренное бедро и грудку цыплёнка. При подаче посыпаем пармезаном. белки - 23,4 г, жиры - 37,4 г, углеводы - 2,04 г, ккал: 429,0 Летняя веранда, ресторан в Хамовниках
890 ₽
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, свежими овощами и трюфельным айоли
Креветки, обжаренные в яблочно-перечном желе, выкладываем на салат из айсберга, кабачка, болгарского перца и огурца. Заправляем трюфельным айоли. белки - 14,8 г, жиры - 26,7 г, углеводы - 10,2 г, ккал: 343,9 Веранда в Хамовниках
980 ₽
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ с трюфельным айоли и корнишонами
Говядина, корнишоны, каперсы, лук шалот, соус айоли, перепелиный желток, пармезан и солодовые чипсы. белки - 18,9 г, жиры - 27,3 г, углеводы - 6,4 г, ккал: 353,5 Летняя веранда, ресторан
990 ₽
САЛАТ ИЗ ОБЖАРЕННОЙ ГОВЯДИНЫ со свежими овощами
Огурец, кенийская фасоль, сельдерей, шпинат, кусочки обжаренной говядины. Заправляется соево-кунжутной заправкой, украшается кинзой и зеленым чили. белки - 21,9 г, жиры - 54,4 г, углеводы - 6,5 г, ккал: 604,05 Летняя веранда, ресторан в Хамовниках
1100 ₽
ОВОЩНОЙ САЛАТ с соусом чимичурри
Помидор, авокадо, огурец, перец запечённый, микс салата. Соус чимичурри: петрушка, кинза, чеснок, тархун, оливковое масло, соль, перец, фреш лимона и шпинат.
830 ₽
САЛАТ С ТЫКВОЙ, КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ и ореховым соусом
Печень обжариваем, подаем с запеченной тыквой (соль, перец, тимьян), миксом салатов и ореховым соусом (грецкий орех, растительное масло, лук, чеснок, уксус винный). Ресторан Хамовники белки - 17,6 г, жиры - 50,7 г, углеводы - 7,9 г, ккал: 565,55
860 ₽
Десерты
ТИРАМИСУ
Коржи для тирамису выпекаем сами, пропитываем эспрессо с амаретто. Крем на основе маскарпоне, желтка, сахара и ликера адвокат. Хрустящая прослойка из шоколада и сверху посыпаем какао. белки - 6,4 г, жиры - 39,9 г, углеводы - 42,2 г, ккал: 558,5 Ле...
790 ₽
ЧИЗКЕЙК с ванилью и бобами тонка
Нежный кремовый чизкейк с ванилью и бобами тонка в тонкой обожженной корочкой. белки - 6,9 г, жиры - 37,2 г, углеводы - 35,8 г, ккал: 504,0 Ресторан в Хамовниках с верандой
750 ₽
КАРАМЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ с ягодным соусом
Блины с соусом патисьер внутри, обжариваем перед подачей в карамели, подаем с ванильным мороженым и ягодным соусом Роте грюце. белки - 9,2 г, жиры - 59,4 г, углеводы - 51,6 г, ккал: 778,1 Летняя веранда
750 ₽
БРАУНИ с ванильным мороженым и оливковым маслом
Брауни с ванильным мороженым, оливковым маслом и щепоткой мальдонской соли. белки - 2,3 г, жиры - 28,9 г, углеводы - 39,7 г, ккал: 425,5 Летняя веранда
680 ₽
МИНДАЛЬНЫЕ АМАРЕТТИ с вишней
Готовим из миндальной муки добавляем вяленую вишню, апельсиновую цедру, мед и миндальные лепестки. белки - 4,7 г, жиры - 10,6 г, углеводы - 12,2 г, ккал: 156,5 Отличная летняя веранда
240 ₽
ПЕЧЕНЬЕ с шоколадом и грецким орехом
Пряное печенье с корицей, тыквенным пюре, кусочками шоколада и грецким орехом. В порции 1 шт. белки - 1,6 г, жиры - 8,0 г, углеводы - 18,9 г, ккал: 154,6 Веранда в Хамовниках
190 ₽
ТРЮФЕЛЬ РОМ-ИЗЮМ
Трюфель с ромом, мёдом и изюмом в обсыпке из какао. В порции 1 шт. белки - 0,8 г, жиры - 6,9 г, углеводы - 11,1 г, ккал: 109,8 Веранда в Хамовниках
210 ₽
Супы
КУРИНЫЙ СУП с фрикадельками и домашней лапшой
В крепкий куриный бульон добавляем: фрикадельки из курицы, домашнюю лапшу, пассировку из корня сельдерея и моркови. При подаче добавляем мелкорубленую зелень и перепелиное яйцо. белки - 17,7 г, жиры - 14,1 г, углеводы - 22,7 г, ккал: 287,5 Рестор...
640 ₽
БОРЩ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Классический борщ на наваристом говяжьем бульоне. Подается с зеленью и сметаной. По желанию гостя со смальцем. белки - 22,9 г, жиры - 24,1 г, углеводы - 41,6 г, ккал: 470,5 Веранда в Хамовниках
680 ₽
РЫБНЫЙ СУП из трех видов рыб
Рыбный суп из трех видов рыб (лосось, палтус, треска). Бульон готовим на костях рыб с сельдереем, морковью, луком и тимьяном. Подаем с сельдереем и морковью, филе рыб и миксом зелени. белки - 12,5 г, жиры - 6,2 г, углеводы - 8,3 г, ккал: 142,1 Ле...
930 ₽
ТЫКВЕННЫЙ СУП с креветкой и страчателлой
Тыкву запекаем с морковью и луком, оливковым маслом и тимьяном. Пробиваем с куриным бульоном и сливками. Подаем с тыквенными семечками, страчателлой, томатами конкассе и креветками. Ресторан, Хамовники. белки - 12,52г, жиры - 7,9 г, углеводы - 15,...
890 ₽
Обновлено 21 сентября. Источник: Представитель организации