Хлеб в сиропе, клубника, голубика, соус англез, соленая карамель
950 ₽250 г
Шакшука на лионском гриле
Куриное яйцо, зелень, специи, томатный соус
850 ₽390 г
Яичница с картофельным гратеном и авокадо
Куриное яйцо, картофель, авокадо
850 ₽310 г
Основные блюда
Говяжий язык с капустой и соусом из мацони
1600 ₽270 г
Голубцы из телятины с соусом из сморчков
В листы белокочанной капусты заворачиваем фарш из телятины (телятина, молоко, сливки, пассерованный лук). Голубцы тушатся в сливочном соусе из сморчков (сморчки обжариваются с луком, добавляется грибной и куриный бульоны, красное вино и сливки со сме
Пельмени из тонкого теста, фарш (свинина, говядина, телятина с добавлением петрушки и специй). Подаются с луковым маслом, луком-сибулетом, отдельно сметана и насыщенный куриный бульон
900 ₽272 г
Спагетти Качо э пепе
Спагетти al dente подаются в соусе на основе куриного бульона, пармезана, сыра пекорино, дробленого перца, оливкового масла, сливочного масла. Сверху посыпается сыром пармезан
1100 ₽280 г
Телячья щека с чечевицей
Томленая телячья щека подается с тушенной в овощах чечевицей (копченое морковное пюре, морковь печеная, демиглас, орех грецкий карамелизированный, листья романо, свежий тертый хрен)
1550 ₽309 г
Утиная ножка конфи с фреголой
Готовится в утином жире со специями и травами, после запекается, подается с луковым консоме, листьями романо и луком-сибулетом
1550 ₽271 г
Утиное филе с морковью и лавандой
1600 ₽340 г
Филе говядины с черными лисичками и трюфелем
Вырезка жарится в лионском гриле, подается с черным луковым пюре (жжёный лук пробивается в пюре), черными лисичками, трюфельным маслом, соусом на основе костного мозга
4500 ₽261 г
Цыпленок с картофелем и соусом из опят
Цыпленок без кости, сливочный картофель (запекается в углях, затем раскрываем, оставляем в кожуре и наполняем половинки взбитым сливочным маслом с луком), соусом из опят
1300 ₽334 г
Зеленое меню
Баклажан с томатами и тахини
Половина целого баклажана обжаривается на гриле, смазывается мисо-пюре (тахини, сок лайма, шрирача (острый соус), соевый соус, чеснок, мирин и оливковое масло, сахар). Подается с узбекскими томатами конкассе, заправленными ароматным маслом, кинзой и
900 ₽250 г
Батат с карри
Запеченный батат, гранат, шпинат, подается со сметаной из кешью (кешью, сок юдзу, бульон овощной)
1100 ₽395 г
Гречка с черными лисичками и сморчками
Сваренная до al dente состояния гречка пропаривается в грибном бульоне, а после томится с заранее обжаренными черными лисичками и сморчками. Подается с соломкой петрушки
1100 ₽210 г
Жареная картошка с вешенками
Тонкие ломтики картофеля обжариваются на сковороде в большом количестве растительного масла с чесноком и репчатым луком. Посыпаются рубленой петрушкой
650 ₽350 г
Кукурузный крем-суп
850 ₽300 г
Люля-кебаб из растительного мяса с хумусом и овощами
Люля-кебаб из растительного мяса со специями. Подается с хумусом, тушеными овощами с кедровыми орехами и изюмом, посыпается зеленью
950 ₽245 г
Овощи гриль
650 ₽270 г
Пельмени с растительным мясом и жареными вешенками
Пельмени из тонкого теста, фарш из растительного мяса со специями, жареные вешенки, шампиньоны, цукини, базилик, стебель сельдерея, подаются с овощным бульоном и зеленью
1100 ₽400 г
Перец фаршированный с кунжутным соусом
Перец рамиро очищенный, запеченный, маринованный, фаршируется растительным мясом с добавлением кумина, зиры, мяты, базилика, кинзы. Подается с соусом ромеско и тахини
Страчателла подается с томатами, нарезанными дольками, с красным луком, луком-сибулетом, карамелизированными орехами, которые заправляются цитрусовым соусом из апельсина и меда. Подается с луковым маслом, мятой, шисо и жареным фундуком
1100 ₽260 г
Татаки из говядины с перцем
Слайсы ростбифа заправляются азиатским соусом и растительным маслом, подается со сладким чили
Слегка обжаренный тунец блюфин, картофель печеный, кенийская фасоль (стручковая), перечный соус, яйцо пашот, тапенада (паста из оливок, анчоусов, каперсов)
1600 ₽325 г
Салат из сезонных овощей
1100 ₽210 г
Салат с запеченными баклажанами и страчателлой
Баклажан, запеченный с помидорами, заправленными белым крем-бальзамиком, сыр страчателла, мята
990 ₽260 г
Салат с хрустящим цыпленком карри
Куриная грудка панируется и обжаривается на большом огне. Смешивается с соусом карри (карри паста, фреш цитрусовых, сладкий чили, сгущенка, всё выпаривается на пару до кремовой текстуры), микс-салат смешивается с имбирным соусом (имбирь, лемонграсс,
1200 ₽285 г
Цезарь с куриной грудкой
Куриная грудка, обжаренная на гриле, с листьями романо, помидорами с соусом цезарь (пармезан, каперсы, домашний майонез). Подается с отварным перепелиным яйцом и сверху посыпается тертым пармезаном