Вкусные необычные новогодние салаты — 5 интересных рецептов к Новому году

Подходит время самого любимого праздника, и пора запасаться креативными идеями меню к торжественному застолью. Мы собрали для вас эксклюзивные рецепты салатов на Новый год 2026. Уверены — они удивят и восхитят самых взыскательных гурманов.

«Новогодняя сказка»

Это питательное и вкусное блюдо станет настоящим фаворитом праздничного стола. Для приготовления понадобятся:

• отварная куриная грудка 250 г;
• 2 апельсина;
• твёрдый сыр — 80 г;
• ¼ чашки грецких орехов;
• 1 зелёное яблоко;
• З варёных яйца;
• майонез, греческий йогурт — по 2 столовых ложки.

Курицу, очищенные от кожуры апельсины, яблоко, яйца нарезаем кубиками со стороной 1 см. Сыр натираем. Орехи обжариваем и измельчаем. Из майонеза и йогурта делаем соус, заправляем блюдо. Солим и перчим по вкусу. Украшаем зеленью, орешками и апельсиновыми кусочками.

«Ананасовый каприз» с курицей и орехами

Пикантное сочетание сладкого и солёного. Ананасы придают закуске сочность, а курятина — нежность. Грецкие орехи добавляют изысканную текстуру и благородную горчинку.

Готовим:

• отварное или запечённое филе куриной грудки — 250 г;
• 1 банка ананасов (колечками или кусочками);
• чеддер или пармезан — 150 г;
• 1–2 зубка чеснока;
• грецкие орехи очищенные — 80 г;
• лёгкий майонез — 3 ст. л.

Курятину и ананасы режем кубиками, сыр натираем. Орехи рубим ножом. Чеснок измельчаем прессом и смешиваем с соусом. Все компоненты соединяем и заправляем чесночным майонезом.

«Царский»

Закуска с отварным говяжьим языком — признак статусного застолья. Деликатный вкус мяса прекрасно дополняется хрустом маринованных огурчиков. В рецепте содержится 6 компонентов:

• 300 г отварного языка;
• 3–4 маринованных огурца;
• 3 варёных яйца;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2–3 пёрышка зелёного лука;
• майонез.

Эта закуска приготавливается быстро. Мясо и маринованные огурчики нарезают тонкой соломкой, яйца мелко рубят, сыр натирают на средней тёрке. Смешать все компоненты, заправить майонезом, посыпать луком. Охладить в холодильнике или на балконе 30 минут.

«Морское чудо»

Нежнейшая закуска с печенью трески покорит любителей рыбных деликатесов. Убедительно рекомендуем приготавливать этот салат на Новый год, поскольку он невероятно вкусный!

Список компонентов:

• консервированная печень трески — 1 банка;
• 2 свежих огурца;
• зелёный лук;
• 3 яйца.

Печень вынуть из банки и размять. Порезать яйца и огурцы кубиками. Аккуратно перемешать, посыпать луком. Для сочности можно положить одну ложку майонеза или немного масла из банки. Украсьте новогоднее блюдо очищенными креветками, оливками и тонкими лимонными дольками.

Тёплый новогодний салат: рецепт с куриной печенью и апельсиновой заправкой

Ресторанное блюдо, которое легко приготавливается дома. Деликатес подаётся к столу тёплым. Карамелизированная печень, свежая зелень и цитрусовая нотка превосходно дополняют друг друга!

Вам понадобятся:

• куриная печень — 400 г;
• салатный микс (руккола, листья романо) — 150 г;
• помидорки «черри» — 10-12 шт.;
• 1 апельсин;
• мёд — 1 ч. л.;
• натуральный кисло-сладкий бальзамик — 1 ст. л.;
• растительное масло (желательно оливковое) — 3 ст. л.;
• соль, перец — по щепотке.

Печень быстро обжаривается на сильном огне. В конце добавляется мёд и уксус «бальзамик», все карамелизуется 1-2 минуты. На тарелку выкладывается салатная зелень и половинки черри. Сверху раскладывается тёплая печень. Из сока половины апельсина, оливкового масла, соли и перца приготавливают заправку, которой поливают сформированное блюдо.