Когда копать картошку, зависит не от одной даты в календаре, а от сорта, погоды и состояния кустов. Ранние посадки можно начинать проверять уже летом, а основной сбор в большинстве регионов России приходится на конец августа и сентябрь.

Ориентир для дачника простой: картошку пора копать, когда ботва начинает желтеть, сохнуть и полегать, а кожура на клубнях становится плотной и не сдирается пальцем.

Полезно провести пробную копку: выкопать один-два куста и оценить клубни. У зрелой картошки кожура должна быть плотной, а при легком трении пальцем не сниматься пленкой; сами клубни должны легко отделяться от куста. Если ботва еще активно зеленеет, с уборкой стоит подождать, особенно когда картошку планируют закладывать на хранение.

Чтобы не пропустить новые статьи в нашем блоге, подписывайтесь на нашу группу в ВК.
Подписаться здесь

Есть еще один важный ориентир: срок вегетации сорта. Раннеспелые сорта обычно готовы через 1,5 месяца после посадки, а основная масса картофеля — примерно через 90–95 дней. Поэтому, если посадка была поздней или весна в регионе затянулась, лучше ориентироваться не только на календарь, но и на фактическое состояние растений.

Для ранних сортов сроки короче: первую молодую картошку выкапывают уже со второй половины июня до начала июля, но такой урожай не рассчитан на длительное хранение. Картофель на хранение обычно убирают позже, когда клубни полностью сформированы, а ботва почти высохла.

Сроки уборки в разных регионах России

В средней полосе и большинстве центральных регионов основной сбор приходится на август–сентябрь. В северных и более прохладных регионах сроки сдвигаются к концу августа и первой половине сентября, а на Урале и в Сибири копают позднее, после того как пройдут основные летние перепады погоды. Следить за прогнозом погоды удобнее всего на Яндекс.Погоде.

На юге России уборка может начинаться раньше, особенно если речь идет о ранних сортах и сухой погоде.

Как правильно копать картофель

Перед уборкой полезно подготовить участок: убрать сорняки и срезать засыхающую ботву примерно за 10–14 дней до копки. Это помогает укрепить кожуру и упрощает сбор.

Перед тем как копать картошку, агрономы также советуют убрать с участка сорняки и дать клубням дозреть в земле после срезки ботвы. Саму картошку лучше выкапывать в сухую, теплую погоду, когда земля не липнет к клубням и меньше риск их повредить.

Не стоит копать в сырую погоду или сразу после дождя: влажная земля налипает на клубни, они легче травмируются, а это ухудшает дальнейшее хранение. Поэтому для уборки выбирают сухой день, когда почва уже подсохла, но еще не пересохла до твердого кома.

Для работы удобнее брать вилы: так меньше шансов повредить урожай, чем при грубой работе лопатой. После выкопки картошку нужно просушить в тени, а затем отправлять на хранение только здоровые, целые клубни без порезов и признаков гнили.

После уборки урожай не стоит сразу уносить в теплое помещение: клубни сначала подсушивают, затем сортируют по качеству, отделяя поврежденные и больные. Поврежденные экземпляры убирают, чтобы не допустить заражения остальной массы.

Если собрать картошку слишком рано, она хуже лежит зимой; если слишком поздно — повышается риск потери части урожая в земле. Если картошка нужна не только для текущего потребления, но и для длительного хранения, особенно важно не спешить с уборкой.

Оптимальный подход — ориентироваться сразу на несколько признаков зрелости: увядание ботвы, плотность кожуры, размер клубней и срок вегетации конкретного сорта.

Как правильно хранить картофель

Для успешного хранения важен правильный режим. Держать картофель следует в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре около +2…+6 °C и высокой влажности воздуха — 85–95%.

Такой режим характерен для погребов и специальных хранилищ, где корнеплоды хранятся в ящиках или насыпью и защищены от света и резких перепадов температуры. При соблюдении этих условий картофель дольше сохраняет вкус и плотную консистенцию, а потери урожая минимальны.