В декабре климат в Стелленбосе можно охарактеризовать как теплый. Средняя температура днём в декабре 26 градусов тепла. В среднем в декабре в Стелленбосе 23 ясных, 5 дождливых и 3 дня с переменной облачностью. Дожди преимущественно слабые. В декабре, а также в январе, феврале, марте и апреле Стелленбос cчитается местом, комфортным для посещения.