В феврале климат в Мерзебурге можно охарактеризовать как холодный. Средняя температура днём в феврале 3 градуса тепла. В среднем в феврале в Мерзебурге 13 пасмурных, 9 дождливых, 5 ясных и 2 дня с переменной облачностью. Дожди преимущественно слабые. В феврале, а также в январе, ноябре и декабре Мерзебург cчитается местом, некомфортным для посещения.