Мама Фугу
Ноябрь 2020 •
5
В тяжелый на полноценный отдых год - что может быть лучше жареных яблок в супе? На улице мокрый снег и слякоть, а зайдешь внутрь — уже тепло и уют. И тот же снег уже кажется красивым, но только пока он падает там, в дали, за большим панорамным стеклом. Сегодня нас от непогоды спасает новый ресторанчик. Зовется Мама-Фугу, название запоминается, хотя отсылка понятна не для всех. Пройти мимо по Большой Морской не дали большие черные бочки напротив него. При виде оных вспоминаются киношное американское гетто и его цветные обитатели, греющиеся у костров в таких бочках. Время! Полуденный выстрел почти не слышен, теряется в низких облаках и городском шуме. Заходим внутрь через стеклянный тамбур-шлюз. Потом замечаем и остальные неявные отсылки к морской тематике — рыбьи глаза на стене, круглые медные раковины, нарочитые крашенные стальные балки окружающего «корабля». Персонал молод, приятен в общении и ненавязчив. Меню не поражает длинной, зато заставляет задуматься над смыслами названий. В такую погоду хочется тепла и юга. Значит — кокосовый суп и сложный десерт. Чем хороша авторская кухня — тем что профессионал задаст правильное сочетание вкусов и сделает их открытие постепенным. А вот здесь нас и ожидают странные кубики, оные сначала были не признаны, но спустя несколько секунд сопоставлены — жареные яблоки. Неожиданно, но вкусно. Десерт может и уступает внешне лучшим творениям в Mr.Bo, но по вкусу на том же уровне. Съедено всё, всем респект!