Lele Kitchen & Wine
Январь 2025 •
1
Может, неудачно попал, но для заведения с таким позиционированием были критические провалы 1) ужасное ризотто (каша). Из длиннозерного риса, что вообще мрак и полнейшее непонимание поварами базовых принципов ризотто. Разваренная каша без вкуса какого-либо бульона 2) утиная грудка тоже приготовлена с нарушением базовых принципов. Жир не вытоплен, обжарен слабо, в результате кожа превратилась в резину. Дальше готовили видимо на относительно низкой температуре, поэтому даже медиум велл грудка превратилась в подошву (обычный нож не мог прорезать мясо, пришлось принести стейк нож) При этом утиная ножка была отличной, зеленый салат тоже. Видно качественные ингредиенты, но некоторые повара, видимо, обладают недостаточной квалификацией
Aladdin
Октябрь 2022 •
5
Price-quality просто огонь, обязательно берите топчан