Санта
Ноябрь 2024 •
2
постоянно покупаю набор для ухи (Головы форели -почему НАБОР - непонятно). В последнее время цена увеличилась на 2 рубля, а качество ухудшилось в разы. Раньше когда обрез готовили продавцы, жабры удаляли и и срез был ровный. Сейчас к разделке присоединились работники цеха - результат - жабры не удаляют, срез -максимально приближен к челюсти (углом). Остается неудаленные жабры, челюсть и глаза. И это по той-же цене - 7 рублей за кг! Прилагаю фото при разделке 4 голов - выход полезного товара - 10%. Вопрос - существуют ли нормы и правила разделки рыбы на составляющие?