Когда точка работала с 8 утра 8:30 - пусто, никого. Перенесли время снова на 9 утра - 09:15, 09:30 - никого. Вы же должны понимать, что народ идёт на работу и часто покупает и завтрак и обед. В обед редко кто пойдёт в обратку в сторону метро. Можно и в другое место пойти. Как и один комментаторов писал, нужен контроль прибытия, а то ваши работники сами себе предоставлены и не соблюдают расписание. Открывайте точку тогда в 11 утра, что ли, чтобы не надеяться утром на вас