Cleef
15
3
подписчика
1
подписка
827,1к
просмотров
Если владелец сети кофеен за 6 лет работы так и не разобрался в базовых принципах работы с молоком, то о качестве здесь говорить не приходится.
Во время приготовления рафа он (бариста и владелец заведения) заявил, что классический рецепт предполагает заливание эспрессо в стакан, а не совместное взбивание всех
ингредиентов, что противоречит самой сути напитка. После спора он предложил сделать «как я хочу», но вместо того, чтобы приготовить новый напиток, он просто повторно взбил уже готовый, перегрев молоко до такой степени, что его невозможно было пить — только если обжечься.
Повторное взбивание молока — это грубейшая ошибка, которую невозможно оправдать. Любой даже начинающий бариста знает, что это разрушает структуру напитка, делает молоко перекипевшим, а вкус — неприятным. Как можно заниматься кофе шесть лет и не знать элементарных вещей?
Такое отношение к процессу говорит о полном непонимании работы с кофе. Если владелец сети кофеен допускает подобные ошибки, ждать качества от его заведений не стоит.
И очень рекомендую ознакомиться с напитком Раф и как правильно его готовить.
15.03.2025 14:50 — сделали большой раф и просто сверху залили взбитого молока, потому что не хватило на большой стакан напитка. кто вас обучал?
Приезжаешь ради ведра — нет в наличии. Забронировать тоже нельзя (!) Мол будут завтра.
Пишешь на следующий день — ведер нет. ВСЕ ЗАБРОНИРОВАНЫ. А почему мне отказали если я приехал специально ради него? Ничего другого тоже не предложили.
Клиентоориентированности нет. Желания помочь тоже.
вводят в заблуждение ненастоящими ценами на сайте. те букеты, что стоят дешево — нет в наличии. зато все дорогие имеются.
Место, куда приятно возвращаться. Здесь уже давно стабильно вкусно, уютно и с душой. Если раньше могли быть недочёты, то сейчас заведение явно вышло на новый уровень: внимательный персонал, продуманная атмосфера и действительно достойная кухня.