Для улучшения в плане конкуренции с другими ритейловыми магазинами, рекомендую пересмотреть ценообразование, не держать уровень наценки приблизительно таким же как в других сетевых магазинах. Обосную, я захожу в этот магазин исключительно когда мне что-то нужно в единичном экземпляре, ну например хлеб, мне лень идти в перекрёсток, иду в ваш магазин тк он ближе всего, если мне нужно много продуктов, я конечно еду в сетевой магазин, тк выбора там по больше в плане различности фирм одного и того же товара + часто бывают акции на определённых производителей, но если бы вы конкурировали в цене то я бы ходил к Вам, опускать цену явно есть куда, тк мы знаем что наценка от 100 до 300% везде ибо это ни кем не регулируется кроме как собственником магазина, вывод - сбыт в вашем магазине был бы гораздо выше если бы вы конкурировали ценами, товарооборот увеличился бы, что поспособствовало бы меньшим списаниям скоропортящихся товаров, поток клиентов увеличился бы в разы как и прибыль, именно так работают свободные рынки друзья!