Шеф-повар слишком сильно старается придумать что-то «авторское», но это часто слишком замудрено и не всегда получается вкусно.
Было бы намного лучше, если пересмотрели бы подход к разработке рецептов в сторону простоты. Нет базовой концепции сочетания вкусов, только на основе которых можно дальше нечто интересное и «авторское» выстраивать.
В ресторане плохо моют посуду. Часто выносят холодные блюда.
В целом ситуацию ухудшает тот факт, что это единственный ресторан в отеле, что вынуждает посетителей смиряться со всеми недостатками этого заведения, несмотря на довольно высокие цены.