mzgprf
11
2,5к
подписчиков
0
подписок
1,8м
просмотров
В 2024 году для меня Folk стал совершенно чудесным открытием, глотком свежего воздуха в череде одинаковых заведений. Тут была отличная команда, не классический подход к кухне, бранчи известных ресторанов из регионов а иногда и соседних государств когда ты мог попробовать напитки и блюда, которых никогда бы не попробовал. Ну а главное бар, все конечно началось с бара, когда ты приходишь к родным людям и они делают тебе искусство.
Folk в 2024-м году стал для меня тем местом, где мы пили лимончелло вместо "здрасти", где сочетание зажаренного цыпленка и чеченской брынзы было универсальным рецептом на случайный ужин посреди недели, где мы пробовали лучшие в мире сырники с варенной сгущенкой на бранче ребят из Алма-Аты. Где один бармен готовил лучший раф в городе а другой экспериментировал с идеальной блади мерри. Где управляющий разговаривает с тобой по душам в глубокой нетрезвой ночи и где ты надеешься что повар решивший стать барменом сделает тебе свой лучший коктейль. Где вы дружески спорите с официантом, какая команда лучше, твой Спартак или его ЦСКА в то время как его коллега за баром ждет чтобы рассказать свой лучший анекдот. Где в один из летних вечеров, тебе готовят такой коктейль с хересом, который уносит тебя в твою юность, в первую поездку в Париж, в маленький французский ресторан и ты буквально выдыхаешь все то, что накопилось.
Но время шло, поменялся менджмент, ушли почти все знакомые и ты как будто бы перестал узнавать родное заведение. Вроде все то же и стены и бар и антураж но совершенно новые люди к которым даже не успеваешь привыкнуть как и они исчезают, уступая место еще более незнакомым. Пропала какая-то незримая магия и раз за разом чувствовалась все большая отрешенность от прежнего. Мы стали ходить все реже и реже пока не перестали совсем.
Но все равно это хорошее заведение, здесь интересная еда, приятное обслуживание и пусть здесь уже нет того самого вайба, который для меня было честью словить практически весь 2024 год, все равно я чертовски благодарен все тем людям которые делали его таким уютным и домашним.
Спасибо тебе дорогой Folk. Может когда-нибудь повторим.
Upd: Прошел год, в Чарли совершенно камерно, нет шума, в целом уютно. Недавно появились завтраки, не могли пройти мимо.
Пробовали драники. Что сказать, на вид очень красиво, на вкус лучше вообще такое не пробовать, потому что тотально зажаренный, сухой и безвкусный сплайс картофеля это не драники а недоразумение. Очень жаль.
Несколько раз откладывающий открытие, но наконец открывшийся Champagne Charlie’s bistro грешит многим но в то же время оставляет вдохновленные надежды на будущее.
Самое главное, что вы поймете как только окажетесь внутри, это очень камерное заведение. В этом его сила но в то же время некоторая слабость. В перспективе пары месяцев, когда это заведение посетят абсолютно все, по другому не бывает, это должно превратиться в достаточно расслабленное место, где камерность и чилл будут создавать ту самую неповторимую атмосферу бистро, каким оно должно быть, с постоянными посетителями, которые ходят туда годами, слаженной командой и тем самым уединением, которое редко встретишь среди бурлящих Патриков.
Пока же на второй день открытия, из-за большого кол-ва гостей, персонала которому все еще только предстоит, тут очень шумно, очень хаотично и вся камерность этому только мешает, так как буквально вы не слышите собеседника, если он только не прямо рядом с вами.
В этом нет ничего плохого, наоборот многие любят это ощущение, но пожалуйста ни в коем случае не думайте, что это естественный ход событий. Открытие, каким оно и должно быть.
Что понравилось.
Театр начинается с вешалки а тут все начинается с каких-то потрясающих салфеток. Та самая мелочь, когда казалось бы ничего важного, но на это обращаешь внимание.
Нисуаз с копченным тунцом само совершенство. На вид не вызывает восторга, но стоит попробовать как ты понимаешь это идеальное сочетание множества вкусов, каким и должен быть нисуаз. Единственная мелочь, что все порезано крупно, салат не порезан почти совсем, но это определенно вкусовщина.
В качестве комплимента вам приносят чипсы с соусом таната, чертовски вкусно для комплимента.
Все что касается бара, тут все в надежных руках людей, которые любят и знают свое дело. Обязательно просите местный лимончелло, который готовится буквально по секретному рецепту, который никто вам не расскажет. Причем если вы гурман, то обязательно попробуйте лимончелло со вкусом пломбира, он до того обволакивает вас, что очень сложно удержаться от продолжения
Упор в баре делается как на авторские коктейли, так и на классику, причем негрони вам принесут в совершенно чудесном бокале, совершенно не похожем на классическую подачу. Очень понравились чайники из которых гостям бара наливает воду. Детали, детали.
К тем же деталям надо отнести стулья за баром. Высокие но со спинкой. Спасибо Господи.
Команда. Совершенно ясно, что команде предстоит сработаться, но даже сейчас доброжелательность, учтивость, радушие окружит вас, как только вы переступите порог. Очень верю в ребят.
Что не понравилось.
К сожалению тартар из тунца откровенно никакой, нет ощущения вкуса, что конечно расстраивает.
Размеры. Это очень камерное заведение, ждать здесь огромных пространств, способствующих уединению, не стоит. Это не такое место. Пока что.
Шум и атмосфера. Последствия предыдущего пункта. Обязательно отмечу, мои надежды на то, что через какое-то время это сойдет на нет, но сейчас это играет в минус атмосфере. Все, абсолютно все здесь в движении, в то время когда ждешь совершенно обратного.
В общем и целом, сейчас это поистине все еще неограненный потенциальный бриллиант Патриков. Здесь играют роль мелочи, вроде тех же салфеток и кувшинов для воды. Пустяки, но именно они всегда все решают. Очень хочется надеяться, что это будет именно тем любимым местом, куда гости будут приходить за атмосферой покоя и чилла, спасаясь от бурлящего внешнего мира, своих проблем, где их всегда будут ждать камерная размеренность, радушие, замечательный бар и вкуснейшая кухня.
Для этого есть все компоненты.
Были наслышаны про данное заведение и решили попробовать насколько хороши здесь завтраки. Приехали субботним днем но на завтрак не успели (завтраки до 14:00) поэтому пришлось импровизировать.
Что сказать, атмосфера в заведении особенно погожим, светлым днем замечательная, очень светло, много разных картин которые дополняют впечатление. Разнообразие фурнитуры, стульев, кресел и столиков, малых и больших заставляет задуматься где бы тебе хотелось уютно начать свой выходной день.
Прежде всего надо сказать по сервису. Нам повезло, потому что Никита был чертовски обаятелен и профессионален, помогал нам в выборе блюд а также где-то даже мог их улучшить. Например чтобы все же почувствовать что это завтрак добавил к греческой лепешке два яичка, создал нам собственную версию блади мэрри, при нас в бокал со льдом налив томатный сок, шрирачу и мискаль, тщательно размешав и посолив. Вовлеченность Никиты сделала наше прибывание в Узорах запоминающимся.
Брали греческую лепешку с лососем с добавлением яиц - твердая четверка.
Овощной салат - с одной стороны его кажущаяся обычность его же и сила, с другой и слабость, в зависимости от того чего хочется.
Говядина по бургундски - была неплоха, тщательно протушена, ожидаемый вкус, небольшой размер порции.
Сырный паштет с лепешкой - идеальное блюдо в стол пока ждешь горячего.
И главное. Посещая Узоры обязательно попробуйте Паккери с желтым карри. Это возможно лучшее блюдо которое здесь обязательно стоит попробовать. Мясо в нем дополнительно разогревают при тебе из горелки и это только добавляет вкуса этому чудесному блюду.
Резюмируя, хочется отметить, что сама концепция, атмосфера, радушный сервис и блюда на ожидаемом уровне делают Узоры стоящим заведением для посещения в воскресный день для завтрака. И не только.
Попали мы в это замечательное заведение в субботний февральский дождливый вечер.
Проход сюда окутан дымами кальянов, так как чтобы найти неприметную надпись с названием, надо пройти через большой и просторный кальянный зал.
К нашему стыду пришли мы не зная внутренних dress-правил, которые не подразумевают casual-стиль а если по простому худи и спортивные штаны. Но любезная хостелс пошла нам навстречу и на первый раз простила.
Когда оказываешься внутри то конечно первым делом вспоминаешь Линча, так как атмосфера, музыка, красные шторы в пол, буквально все кричит о том, что здесь все с умыслом.
Честно говоря, поначалу, нас несколько поставило в тупик, что упор данное заведение делает на абсенте и только на нем. Но потом увидев, как готовят коктейль на его основе, послушав как ребята действительно болеют за свое дело и насколько они профессиональны в нем, у нас отпали все сомнения.
Здесь отличное сочетание музыки, визуала, камерности и некой таинственности. И отличных коктейлей конечно.
О Петрове и Васечке можно писать бесконечно долго за их атмосферу, потрясающий блади на хреновухе, настойках, команде которая такая одна, но если честно, то достаточно того, что здесь пожалуй самые вкусные свиные ребра в городе.
Зашли в субботней ночи в Хэнки 3/7. Если не знать где именно находится, не найти. Но когда находишь то попадаешь в замечательное душевное заведение с хорошим баром и вкусной кухней. Отдельно есть комната где можно послушать винил, там мы и расположились. Брали жаренную лапшу, очень хорошо. Битые огурцы очень хорошо. Если берете суп, то не брезгуйте добавлять из отдельно принесенной миски, дополнительно острого соуса для вкуса. Сервис внимательный, воду приносит, по коктейлям уточняет.
В целом впечатление положительные, хорошое место.
Всегда когда посещаешь ресторанные сети, где все масштабировано, поставлено на поток и с течением времени постепенно усредняется и в качестве и в сервисе и в атмосфере, хочется надеяться, что исключения бывают.
К сожалению Frank by Баста не тот случай. Здесь все действительно средне. И сервис и атмосфера и вкус блюд. Сервис вымотаный, ребра хоть и с дымком но уже поостывшие.
Сидишь и думаешь, в городе есть огромное кол-во мест где можно поесть сочные, вкусные, дымящиеся ребра. Что я здесь делаю?
Платишь, благодаришь, уходишь.
Останавливались в этом отеле. Очень понравилась его некая камерность и конечно расположение.
Уютный ресепшен. Располагающий к себе персонал. Жил в номере 201 на втором этаже. Огромный плюс, что кондиционер располагается в отдалении от кровати, это всегда большая проблема в отелях, здесь с этим все отлично. Чистый номер, полотенца, тапочки, душевое пространство. Все на уровне. Ручку у двери номера стоило бы подкрутить, но это уже мелочи. Главное за что можно очень сильно похвалить ребят, что кладут удобные беруши, иногда забываешь купить а тут есть. Детали но запоминается.
В целом если захотите остановиться на Петроградской стороне, в отеле с удобным расположением где будет комфортно и уютно, то это он.
Зашел тут в разместившуюся на Тверском бульваре кофейню Rockets. Concept Store.
Что понравилось.
Концепция. Лаконично, утилитарно, минималистично. Ничего лишнего, ничего тяжелого, приглушенного. Все наоборот, ярко, открыто. Есть кофейни где наоборот полумрак и дерево здесь же свет и металл.
Сервис. Сотрудники дружелюбны, стараются помочь, подсказать как в выборе десерта, так и кофе.
Кофе. Самое важное лично для меня. Здесь готовят раф на натуральных сливках. Не на сухих с молоком а именно на полновесных, жирных, натуральных сливках, за счет чего раф получается ровно таким каким он и должен быть.
Десерты. Пробовали несколько разных булочек и плюшек. Мой фаворит оказалась утренняя булочка с заварным кремом внутри.
Салаты вкусные, разнообразные по составу, но достаточно обычные для подобного типа заведений в 2024 году, перекусить отлично, ужинать не уверен.
Есть отдельный большой стеллаж с зернами.
Что не понравилось.
Самая большая беда это конечно экран с номерами. Если бы выдавали жетончики было бы удобнее а тут невольно постоянное отвлечение на экран где помимо твоего заказа еще с десяток других. Все же гость пришел не в Сбер и не в МФЦ. Вся концепция, вся дружелюбная атмосфера на этом моменте, только набравши ход со всего размаха натыкается на какую-то непреодолимую преграду отстраненности, где секунду назад ты будучи радушно принятым гостем становишься безликими цифрами на экране.
Мало пространства. Тут всегда много людей и чтобы их всех вместить столики поставили максимально плотно, соответственно и ни на какую приватность тут расчитывать не приходится.
В целом это хорошая кофейня с профессиональным подходом к кофе, вкусными десертами, вдохновляющим сервисом, неплохой но ожидаемой кухней. Отталкивает только система ожидания с номерками и плотная посадка.
Но за натуральные сливки в рафе им можно простить и большее.
Узнал про этот бренд от друзей, которые в какой-то момент внезапно оказались сплошь в футболках znwr.
Сходил к ним на Патриках и оказался очарован как самим интерьером, так и людьми, которые максимально подробно и вежливо рассказали про интересующие модели, принесли померять, высказали что подходит, что нет. Остался под огромным впечатлением.
Касаемо самой одежды. Почему-то мне показалось, что это этакий шаг вперед от уже забронзовевшего Monochrome, который с течением времени позабыл о своем первоначальном вайбе. Здесь лучше, не знаю, по атмосфере, по стилю, а главное возможно даже по идее, извиняюсь за избитое слово, по месседжу, который стремится передать этот бренд. Идею дзена, спокойствия, миролюбивого баланса в бурлящем и шумном городе.
Из личного, очень жду когда появится черный Buldozer ZIP, обещали в конце сентября, оставил все контакты, очень надеюсь, что получится купить. Как раз в конце сентября ДР а там и скидка 20%, что будет очень кстати.
Очень верю в ребят и надеюсь у них все и дальше будет также достойно и удивительно.