mzgprf
12
2,5к
подписчиков
0
подписок
1,9м
просмотров
Upd: Соглашусь с представителем заведения, возможно мы действительно не попробовали достаточно, чтобы составить полное впечатление о нем. Поправлю оценку но с большой надеждой на возвращение и исполнение обещания понравиться на пять звезд)
Очень сложно писать про данное заведение. Пришли сюда в обед, не то, чтобы сильно голодные.
Брали зеленый салат, на мой взгляд он очень экспериментален, но наверно сможет найти своего ценителя.
Интересным был опыт с десертом, когда тебе приносят импровизированную «землю» вместе с помидором, который в эту самую землю сажается. Это конечно не помидор а вкусный десерт что сразу понимаешь, просто его разрезав и обнаружив внутри клубничный гель. Дополнительно к нему можно заказать ликер, который по мнению шефа идеально к этому десерту подходит. На мой взгляд, к сожалению, это было спорно, так как ликер был чрезвычайно крепким, с подавляющим алкогольным ароматом. Что было совсем не к месту.
Грейпфрутовый лимонад был хорош, сдержан, не сладок, в жаркую погоду отлично.
Сервис был на уровне, атмосфера в заведении благожелательная.
Завершая, надо сказать, что конечно же это не заведение на каждый день, но будучи в Минске и раздумывая куда бы сходить, не забудьте в том числе и про него. Его сила в необычном, авторском подходе к блюдам, что впрочем не мешает этому быть его и слабостью.
Посетили чрезвычайно популярное заведение, которое привлекает огромное множество посетителей не сколько хитроумным, авторским меню а скорее неким интерактивом где тот самый автор это ты сам.
Состоит это в следующем, заказываешь стол, желательно очень заблаговременно, так как повторюсь место очень популярно, где по приходу тебе дают больший лист с меню где ты выбираешь, что тебе хочется готовить сегодня.
Именно готовить, так как в центре твоего стола ставят емкость с бульоном, который ты выбрал сам по вкусу, можно выбрать как один так и два бульона на разделенной емкости а затем приносят огромнейшее количество ингредиентов к этому будущему супу, которые ты заблаговременно в том самом меню и отмечаешь.
Есть отдельный стол с соусами и ингредиентами, которые можно создать опять же самому в отдельной плошке, чтобы затем окунать в нее выловленный из супа ингредиент.
Готовится это все недолго и температуру можно регулировать отдельным пультом.
Вкусно? Да, но зависит от того, какие компоненты ты выберешь. Можно сделать шедевр а можно бурду, которая никому не понравится. Надо выбрать с умом.
Отдельно надо сказать, конечно же это рассчитано на компанию, желательно побольше, но можно выбрать и от двух человек.
Завершая, что хочется сказать, идея отличная, любой интерактив, который объединяет разных людей в процессе готовки идеального супа работает в плюс.
Понравилось.
Судьба занесла нас в Минск и по многочисленным и настоятельным советам друзей мы отправились в заведение Терки.
Особенностьданного заведения заключается в том, что на некоторые блюда вам приносят миниатюрную терку, позволяя вам самим потереть тот или иной дополнительный компонент.
Нам повезло, так как это было обеденное время и первое что обязательно надо попробовать в Терках это бесподобный Холодник с ударением на и, на кефире. Дополнительно на тарелке находится несколько мятых картофелин и яичко. Но самое крутое в нем это нотки черной смородины, которые придали этому блюду неожиданный вкус.
Следующим блюдом салат с цыпленком и соусом из шпрот. На счастье по сути это оказался просто огромный кусок хорошо приготовленного шницеля, облаченного в соус, который ему очень идёт.
Следующее это драники, были хороши, без восторгов, к ним подается несколько соусов. Не вызывали эффекта, но по сравнению с драниками в некоторых заведениях на Патриках они молодцом.
Салат с запеченной говядиной. С ним было бы все хорошо, но пришлось добивать мясо солью, так как оно не было сочным и к моменту когда блюдо принесли мясо было остывшим и не произвело впечатление совсем. По описанию блюдо звучало лучше чем в реальности.
Салат с тыквой и сыром фета был намного лучше чем салат с говядиной за счет своей фактуры из многих компонентов и ароматной тыквы.
В качестве стартера была выбрана маринованная в трюфельном масле квашенная капуста. Капуста хороша, но не в этом было волшебство. К ней приносят запеченный изнутри хлеб с салом который просто волшебно дополняет эту самую капусту, как стартер отлично. А так же замороженное яблоко, которое можно как раз натереть на терке и добавить дополнительных ноток сладости в это блюдо.
Следующим пробовали регатони с двумя текстурами грибов, В них не было ничего лишнего, это просто отличная паста с грибами и это ее главное достоинство, без экспериментов, без сложностей. На субъективный взгляд это самое успешное блюдо заведения, назовем это их визитной карточкой. Для придания дополнительной стороны вкуса необходимо посолить/поперчить.
Финальной историей нашего посещения стала домашняя котлета из курицы/говядины с картофельным пюре и мясным соусом. Тут надо сделать остановку, потому что в случае этой котлеты нам принесли огромный трюфель и потерли его, чуть-чуть но щедро, это было максимально комплиментарно. Была хороша, может чуть-чуть показаться суховатой но это тот самый опыт, который напоминает домашние бабушкины котлеты, которые могут быть не идеальными но ты все прощаешь.
Отдельным пунктом надо выделить домашнее вино, которое более чем доступно, молодо и дерзко. И конечно же нравится, все больше чем его пьешь.
Завершая, стоит сказать о десертах. Меренговый рулет очень накажет вас углеводами но ваши вкусовые рецепторы будут молить вас о повторении.
Раф очень мягкий, классный, сливочный.
Что сказать о сервисе? Тут есть разные официанты, хотите вовлечения, разговоров то Виктор это просто супер профессионал, который расскажет вам об всем и еще и добавит в конце. Если нужно наоборот незаметность, тактичность и фокусирование на вас самих, то Арсений прекрасно справится с этим.
Что сказать, нам чертовски понравилось, тут душевно, большие порции, разнообразное меню и доброжелательный сервис.
Рекомендую и советую.
В 2024 году для меня Folk стал совершенно чудесным открытием, глотком свежего воздуха в череде одинаковых заведений. Тут была отличная команда, не классический подход к кухне, бранчи известных ресторанов из регионов а иногда и соседних государств когда ты мог попробовать напитки и блюда, которых никогда бы не попробовал. Ну а главное бар, все конечно началось с бара, когда ты приходишь к родным людям и они делают тебе искусство.
Folk в 2024-м году стал для меня тем местом, где мы пили лимончелло вместо "здрасти", где сочетание зажаренного цыпленка и чеченской брынзы было универсальным рецептом на случайный ужин посреди недели, где мы пробовали лучшие в мире сырники с варенной сгущенкой на бранче ребят из Алма-Аты. Где один бармен готовил лучший раф в городе а другой экспериментировал с идеальной блади мерри. Где управляющий разговаривает с тобой по душам в глубокой нетрезвой ночи и где ты надеешься что повар решивший стать барменом сделает тебе свой лучший коктейль. Где вы дружески спорите с официантом, какая команда лучше, твой Спартак или его ЦСКА в то время как его коллега за баром ждет чтобы рассказать свой лучший анекдот. Где в один из летних вечеров, тебе готовят такой коктейль с хересом, который уносит тебя в твою юность, в первую поездку в Париж, в маленький французский ресторан и ты буквально выдыхаешь все то, что накопилось.
Но время шло, поменялся менджмент, ушли почти все знакомые и ты как будто бы перестал узнавать родное заведение. Вроде все то же и стены и бар и антураж но совершенно новые люди к которым даже не успеваешь привыкнуть как и они исчезают, уступая место еще более незнакомым. Пропала какая-то незримая магия и раз за разом чувствовалась все большая отрешенность от прежнего. Мы стали ходить все реже и реже пока не перестали совсем.
Но все равно это хорошее заведение, здесь интересная еда, приятное обслуживание и пусть здесь уже нет того самого вайба, который для меня было честью словить практически весь 2024 год, все равно я чертовски благодарен все тем людям которые делали его таким уютным и домашним.
Спасибо тебе дорогой Folk. Может когда-нибудь повторим.
Upd: Прошел год, в Чарли совершенно камерно, нет шума, в целом уютно. Недавно появились завтраки, не могли пройти мимо.
Пробовали драники. Что сказать, на вид очень красиво, на вкус лучше вообще такое не пробовать, потому что тотально зажаренный, сухой и безвкусный сплайс картофеля это не драники а недоразумение. Очень жаль.
Несколько раз откладывающий открытие, но наконец открывшийся Champagne Charlie’s bistro грешит многим но в то же время оставляет вдохновленные надежды на будущее.
Самое главное, что вы поймете как только окажетесь внутри, это очень камерное заведение. В этом его сила но в то же время некоторая слабость. В перспективе пары месяцев, когда это заведение посетят абсолютно все, по другому не бывает, это должно превратиться в достаточно расслабленное место, где камерность и чилл будут создавать ту самую неповторимую атмосферу бистро, каким оно должно быть, с постоянными посетителями, которые ходят туда годами, слаженной командой и тем самым уединением, которое редко встретишь среди бурлящих Патриков.
Пока же на второй день открытия, из-за большого кол-ва гостей, персонала которому все еще только предстоит, тут очень шумно, очень хаотично и вся камерность этому только мешает, так как буквально вы не слышите собеседника, если он только не прямо рядом с вами.
В этом нет ничего плохого, наоборот многие любят это ощущение, но пожалуйста ни в коем случае не думайте, что это естественный ход событий. Открытие, каким оно и должно быть.
Что понравилось.
Театр начинается с вешалки а тут все начинается с каких-то потрясающих салфеток. Та самая мелочь, когда казалось бы ничего важного, но на это обращаешь внимание.
Нисуаз с копченным тунцом само совершенство. На вид не вызывает восторга, но стоит попробовать как ты понимаешь это идеальное сочетание множества вкусов, каким и должен быть нисуаз. Единственная мелочь, что все порезано крупно, салат не порезан почти совсем, но это определенно вкусовщина.
В качестве комплимента вам приносят чипсы с соусом таната, чертовски вкусно для комплимента.
Все что касается бара, тут все в надежных руках людей, которые любят и знают свое дело. Обязательно просите местный лимончелло, который готовится буквально по секретному рецепту, который никто вам не расскажет. Причем если вы гурман, то обязательно попробуйте лимончелло со вкусом пломбира, он до того обволакивает вас, что очень сложно удержаться от продолжения
Упор в баре делается как на авторские коктейли, так и на классику, причем негрони вам принесут в совершенно чудесном бокале, совершенно не похожем на классическую подачу. Очень понравились чайники из которых гостям бара наливает воду. Детали, детали.
К тем же деталям надо отнести стулья за баром. Высокие но со спинкой. Спасибо Господи.
Команда. Совершенно ясно, что команде предстоит сработаться, но даже сейчас доброжелательность, учтивость, радушие окружит вас, как только вы переступите порог. Очень верю в ребят.
Что не понравилось.
К сожалению тартар из тунца откровенно никакой, нет ощущения вкуса, что конечно расстраивает.
Размеры. Это очень камерное заведение, ждать здесь огромных пространств, способствующих уединению, не стоит. Это не такое место. Пока что.
Шум и атмосфера. Последствия предыдущего пункта. Обязательно отмечу, мои надежды на то, что через какое-то время это сойдет на нет, но сейчас это играет в минус атмосфере. Все, абсолютно все здесь в движении, в то время когда ждешь совершенно обратного.
В общем и целом, сейчас это поистине все еще неограненный потенциальный бриллиант Патриков. Здесь играют роль мелочи, вроде тех же салфеток и кувшинов для воды. Пустяки, но именно они всегда все решают. Очень хочется надеяться, что это будет именно тем любимым местом, куда гости будут приходить за атмосферой покоя и чилла, спасаясь от бурлящего внешнего мира, своих проблем, где их всегда будут ждать камерная размеренность, радушие, замечательный бар и вкуснейшая кухня.
Для этого есть все компоненты.
Были наслышаны про данное заведение и решили попробовать насколько хороши здесь завтраки. Приехали субботним днем но на завтрак не успели (завтраки до 14:00) поэтому пришлось импровизировать.
Что сказать, атмосфера в заведении особенно погожим, светлым днем замечательная, очень светло, много разных картин которые дополняют впечатление. Разнообразие фурнитуры, стульев, кресел и столиков, малых и больших заставляет задуматься где бы тебе хотелось уютно начать свой выходной день.
Прежде всего надо сказать по сервису. Нам повезло, потому что Никита был чертовски обаятелен и профессионален, помогал нам в выборе блюд а также где-то даже мог их улучшить. Например чтобы все же почувствовать что это завтрак добавил к греческой лепешке два яичка, создал нам собственную версию блади мэрри, при нас в бокал со льдом налив томатный сок, шрирачу и мискаль, тщательно размешав и посолив. Вовлеченность Никиты сделала наше прибывание в Узорах запоминающимся.
Брали греческую лепешку с лососем с добавлением яиц - твердая четверка.
Овощной салат - с одной стороны его кажущаяся обычность его же и сила, с другой и слабость, в зависимости от того чего хочется.
Говядина по бургундски - была неплоха, тщательно протушена, ожидаемый вкус, небольшой размер порции.
Сырный паштет с лепешкой - идеальное блюдо в стол пока ждешь горячего.
И главное. Посещая Узоры обязательно попробуйте Паккери с желтым карри. Это возможно лучшее блюдо которое здесь обязательно стоит попробовать. Мясо в нем дополнительно разогревают при тебе из горелки и это только добавляет вкуса этому чудесному блюду.
Резюмируя, хочется отметить, что сама концепция, атмосфера, радушный сервис и блюда на ожидаемом уровне делают Узоры стоящим заведением для посещения в воскресный день для завтрака. И не только.
Попали мы в это замечательное заведение в субботний февральский дождливый вечер.
Проход сюда окутан дымами кальянов, так как чтобы найти неприметную надпись с названием, надо пройти через большой и просторный кальянный зал.
К нашему стыду пришли мы не зная внутренних dress-правил, которые не подразумевают casual-стиль а если по простому худи и спортивные штаны. Но любезная хостелс пошла нам навстречу и на первый раз простила.
Когда оказываешься внутри то конечно первым делом вспоминаешь Линча, так как атмосфера, музыка, красные шторы в пол, буквально все кричит о том, что здесь все с умыслом.
Честно говоря, поначалу, нас несколько поставило в тупик, что упор данное заведение делает на абсенте и только на нем. Но потом увидев, как готовят коктейль на его основе, послушав как ребята действительно болеют за свое дело и насколько они профессиональны в нем, у нас отпали все сомнения.
Здесь отличное сочетание музыки, визуала, камерности и некой таинственности. И отличных коктейлей конечно.
О Петрове и Васечке можно писать бесконечно долго за их атмосферу, потрясающий блади на хреновухе, настойках, команде которая такая одна, но если честно, то достаточно того, что здесь пожалуй самые вкусные свиные ребра в городе.
Зашли в субботней ночи в Хэнки 3/7. Если не знать где именно находится, не найти. Но когда находишь то попадаешь в замечательное душевное заведение с хорошим баром и вкусной кухней. Отдельно есть комната где можно послушать винил, там мы и расположились. Брали жаренную лапшу, очень хорошо. Битые огурцы очень хорошо. Если берете суп, то не брезгуйте добавлять из отдельно принесенной миски, дополнительно острого соуса для вкуса. Сервис внимательный, воду приносит, по коктейлям уточняет.
В целом впечатление положительные, хорошое место.
Всегда когда посещаешь ресторанные сети, где все масштабировано, поставлено на поток и с течением времени постепенно усредняется и в качестве и в сервисе и в атмосфере, хочется надеяться, что исключения бывают.
К сожалению Frank by Баста не тот случай. Здесь все действительно средне. И сервис и атмосфера и вкус блюд. Сервис вымотаный, ребра хоть и с дымком но уже поостывшие.
Сидишь и думаешь, в городе есть огромное кол-во мест где можно поесть сочные, вкусные, дымящиеся ребра. Что я здесь делаю?
Платишь, благодаришь, уходишь.
