Константин Сапожников
13
1
подписчик
0
подписок
1,1м
просмотров
Приветствую, уважаемого читателя. Сегодня я хочу дать обратную связь и оставить рецензию на недавно открывшийся гастробар "ВокЗал" Хуже места я не встречала в плане гастрономии, приготовления, подачи и технологических процессов.
Начну по-порядку...
Это была суббота 15 июля, день открытия, которая запланирована была на 18-00, Открытие прошло торжественно с перевязыванием ленточки, салютом и ведущими программы.
В 18-00 у меня и у моей супруги приняли заказ, Мы заказали 2 салата цезарь с курицей, лапшу удон, том ям, морской окунь в панировке, спринг-роллы с креветками и десерт из вафель и бананов.
А вот сейчас начнётся разбор полётов. ..
Подача.
Принесли всё в разнобой спустя час. В 19-00 принесли один салат цезарь, вместо двух заказанных. То есть один из гостей должен есть, а другой в этот момент должен смотреть в рот. Спустя 15 минут принесли том ям, а салата второго так и нет. Спрашиваю официанта, где мой салат, и почему подали суп без салата или закусок, на что официант, которые менялись как перчатки, кстати, не было конкретного человека, который обычно, как в нормальных барах/кафе/ресторанах закрепляется за конкретной зоной или за определёнными столами, со словами сейчас уточню, пропал из поля видимости сразу же.
Суп подали без приборов - кушайте пальцем, Константин Андреевич, наверное нужно было это добавить официанту, который подавал это блюдо.
Еще через 10 минут подали удон, и после морского окуня, но салата так и нет, и на очередной вопрос, где салат, ответ - скоро будет, ждите.
Одним словом правило выноса блюд в этом гастробаре отсутствует от слова совсем. Что ж, делать ничего пришлось начать мне с супа, раз салатом кормить не захотели во время, так как всё остывало уже. Но и тут без казусов не обошлось - в супе том ям были не почищенные креветки, панцирь удалён, а шип на хвосте оставлен, а так же у креветок не удалили кишечник со всем дерьмом что в них может быть.
Официанта было не дозваться, хотя стояли все в телефонах в это момент.
В итоге дозвался - попросил переделать суп, суп унесли, Возвращается официант - без супа и без салата - и начинает втирать мне, а я так между слов, не абы какой гость и немного понимаю что к чему должно быть, втё таки ка никак бренд-шеф сети японских ресторанов, и слова официанта, переданные мне с кухни таковы "с креветками полный порядок, и это такая подача" - то есть гастробар "ВокЗал" с аля авторской кухней заведомо подвергается своих гостей риску и потенциальному отравлению морепродуктами, так как либо не знают о том, что креветки надо обрабатывать, либо просто подзабивают на это, либо шеф-повар, до этого работал в забегаловке, где такими важными моментами просто пренебрегали или вовсе как капитан корабля не может организовать работу соей кухни.
В общем если хотите морепродукты отведать со свеми потрохами в них, то это место вам будет как ни как кстати. Думаю и о том, что у мидий нужно удалять кишечник, в гастробаре "ВокЗал" и на их кухне, скорей всего, сотрудникам это тоже не ведомо.
В итоге мне сначала предложили от супа отказаться через удаление из счета, и лучше бы я так и сделал, но я настоял на переделывании этого блюда, и тут просто ПОЛНЫЙ (это слово цензура не пропустит, но я думаю вы поняли, что я имел в виду...), повара или повар, я не знаю кто там работает, но явно не от мира сего, достали из супа креветки, сделали демонстрационный разрез на спине, помыли прополоскали, и положили их обратно, даже не прогрев суп дополнительно. От увиденного волосы на голове зашевелились. Я попросил позвать шеф-товара, но мне ответили его тут нет. Нет совсем или нет в данный момент уточнить не удалось, очередной официант снова убежал. За вечер к нашему столу подходило их 5, это так для понимания общей картины, относительно сервиса.
Время 19-45 и о чудо, принесли салат. Салат цезарь хуже я еще не встречал. Я всегда, в любом месте где бываю, оцениваю заведение общественного питания именно по этому блюду - и так испортить салат цезарь, надо еще постараться. Я не ожидал от гастробара натурального сыра пармезан, но хотя бы соус приемлемого качества использовать можно было бы, при цене за салат в 450 рублей. Что в итоге - принесли спустя 2 часа мне, это кучка лопухов из салата, заправленных соусом цезарь от "Кальве", такой за 80 р продается в обычном супермаркете. Этого соуса налили столько, что листья плавали в тарелке. А вишенка на этом торте были: 2 помидорки черри, просто крохотные, разрезанная от жадности на 4 части, кусок курицы жарено-вареного состояния, ледянющая и сухая как подошва, 2 тончайших ломтика сыра джугас и 3 круглиха в виде сухарей. В общем не салат цезарь, а непойми что.
Морской окунь мне понравился, по нему у меня не было ни претензий ни вопросов. Хотя после предыдущих двух блюд, думал буду плеваться костями от поедания этого блюда.
Лапша удон, была переварена, пресной и не было насыщенности вкуса именно тех японских ноток, к которым я привык.
Десерт - вафли с бананом, принесли вафли с киви в итогое, так как бананы закончились. И эти вафли просто были отвратные, жесткие и совсем не вкусные.
Спринг-роллы с креветками очень оказались жирными от фритюрного масла, не подержали на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла, а в мамих спринг-роллах креветки так же были со всеми потрохами и панцирем внутри, в общем жуть да и только.
Смены приборов не предусмотрено после смены блюд, есть приходится все теми же вилками и ножами, что крайне не приятно. Напомнило второсортную пивнушку в Чертаново мне это.
В общем и целом если в плане покушать - то от такой кухни будет только изжога и язва желудка. Если в плане потанцевать и как дискотека воспринимать это мест, то в день открытия было весело, но не думаю, что так будет постоянно, так как был приглашенный диджей и ведущая программы, исполняющие треки в живую. Что будет в обычные дни - наверное обычная музыка из колонок и не более того.
Скорей всего, судя по простате меню, дешевизны входящего сырья и качества приготовляемых блюд - по развлечению тоже будет регресс.
Так что дорогой читатель, я и моя супруга остались крайне недовольны и разочарованы от посещения этого места. Задержки по подаче, не равномерность подачи, не своевременность подачи и качество приготовления нас полностью не устроило. Средний чек вышел у нас на человека 2000 рублей, и это только кухня, спиртное мы не пили.
В общем подготовка к открытию просто отвратительная. Почему кухня не подготовилась к интенсиву и большому наплыву одновременно не понятно. Время на подготовку было огромное количество. Все задержки и весь этот треш оправдали большой загруженностью кухни - но веть все столы были забронированы заранее, не ужели администрация гастробар, сотрудники кухни и руководители, не понимали что их ждет в 18-00??? Почему не был выстроен рабочий процесс и организация? Почему такое отношение к гостю тоже остается не понятным. Так что решать вам, конечно, но если в такой день заведение себя проявило так, думаю в обычный день будет в разы хуже....
Отличная студия получилась у Маши. Купил очень много редких и необычайно красивых растений для своего аквариума. Растения все хорошие - крепкие, большие и здоровые. Всё отлично упаковано. Так что рекомендую аквариумную студию Маши если вам нужны уникальные коллекционные растения для своего добводного сада.
По началу, как открылись, было хорошее место для покупки блюд японской кухни. Но сейчас либо мне так везёт, либо действительно перестали следить за качеством сырья. Рыба вечно с неприятным вкусом и запахом. Нарезать нужно на день/смену ровно то количество, чтобы проходило, а не стояла в холодильнике по нескольку дней. Особенно это касается обрези лосося, тунца и угря. Начинки в роллах нет, один рис. В роллах недовес. В роллах используют икру селёдки, будьте внимательны - мне попались с червями. К сожалению переезд на новую торговую территорию на качество продукции не сказался в лучшую сторону.
Отвратительное место стало. Тараканы бегают, выречка вечно старая. В помещении темно, как в подвале.
Самый лучший магазин с фитолампами. Рекомендую всем, всем, всем. По купайте, отлично растут и цветы и рассада и урожай зимой дома на стеллаже. А так же и в аквариум травник тоже поставил и там теперь все прёт и пухыряет.
Птичка уже не та, что была несколько лет ранее. Нет многих продавцов, одни не русские в основном. Очень жаль, что так деградировал птичий рынок.
Был в Питере, захотел отведать знаменитого питерского пива, друг порекомендовал этот бар. Пиво там и правда отменное, поэтому каждый раз как бываю в Питере, то обязате льно заруливаю к ним за пару бутылочек разливного не фильтрованного.
Отличный магазин. Мне понравилось. Растения и рыбы, в приобретенном магазине растут и радают глаз своей красотой и красочночтью. Цены приемлемые, есть скидки при определённой сумме.