Марьяна Б.
3
0
подписчиков
0
подписок
3,9к
просмотров
Недавно решил «разобрать» карбонару в этом баре, и, честно говоря, ожидал большего. Когда дело касается классического итальянского блюда, как карбонара, тут нужно учитывать несколько нюансов, чтобы достичь истинной гармонии вкуса. 🍝
При подаче паста выглядела довольно аппетитно, но аромат... мягко говоря, не соответствовал моим ожиданиям. Карбонара требует идеального баланса между яичным кремом и нотками уловимой копчености гуанчале. Здесь же были слишком ощутимы сливки в соусе, что для настоящей карбонары — это фейл. 🙄
Паста сама по себе была приготовлена нормально, но слегка недоваренной — легкая жесткость в текстуре это было безопасно, но не идеально. А вот количество черного перца оставляло желать лучшего! Он обеспечивал структуру, но явно не выполнил свою роль в создании аромата, что совсем недопустимо для такой классики! 😤
И да, галантная подача — это, конечно, плюс, но, увы, вкус — это то, что в итоге запоминается. Если хотите настоящую карбонару, рекомендую посетить более специализированное заведение, где уважительно относятся к классике итальянской кухни.
В общем, если вы просто хотите вкусно поесть и не заморачиваться — подойдёт. Но если стремитесь к аутентичности, лучше готовить дома или искать что-то другое. 🙌