alexander seryy
5
0
подписчиков
0
подписок
71,7к
просмотров
Умели наши предки строить. И знали толк в прекрасном.
Апрель 2025 •
1
Сохранить
Был закрыт. В выходной день! В городе, который очень хочет стать туристическим. Пока до этого как мне до Баскова!
У нас за плечами 30+ стран Европы и около 100 городов родной России в контексте гастрономии. Плюс супруга сама отлично готовит практически любые блюда традиционных кухонь. Это не бахвальство, а уверенный намек на то, что толк в этом деле мы знаем. Сегодня ужинали в ресторане "Кума" в центре Переславля-Залесского. Начнем с интерьера. На первый взгляд, простовато: и по дизайну, и по материалам. Но минут через пять понимаешь, что эта простота хорошо продумана. Свет ненавязчив, диванчики, с виду - обыкновенные, очень удобны для сидения и практически идеально сочетаются с высотой столов. Высушенные злаки (подозреваю, откуда-то из окрестностей Ставрополья или Краснодара) смотрятся на удивление нарядно, а с нижней подсветкой - почти сказочно. Далее - меню. Оно отлично сбалансировано. Подозреваю, что, заодно, и оптимизировано - с точки зрения рачительного использования основных продуктов. Что говорит о высоком профессионализме шеф-повара. Наконец, кухня. Что мы обычно видим, раскрывая меню большинства наших ресторанов средней полосы России? Правильно, стандартный набор привычных блюд. И сделав по нему заказ, надеемся, что, уж, тут-то салат "Цезарь", борщ "домашний" или стейк (не нашенский))) будут чем-то запредельно вкусным. Нет, иногда и такое случается. Но редко. И на столь, в целом, ровном фоне, "Кума" стоит приятным особняком. Возьмем селедочный форшмак. Никогда не думал, что добавка к стандартному рецепту икры и томата придаст закуске столь изящный вкус. Мини пирожки с грибами определенно выигрывают перед другими "собратьями" добавкой в начинку крупно рубленного картофеля. И, наконец, совершенно новое (по крайней мере, для нас) прочтение русских (ну, почти))) пельменей "по мотивам" итальянской кухни из раздела "Незаконных блюд" (кстати, тоже отличная маркетинговая находка слогана). Итог. ДЛЯ ГОСТЕЙ ГОРОДА ПОСЕЩЕНИЕ "КУМЫ" - ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Отвратительное заведение. Бариста один. Тратит на обслуживание одного клиента 4-5 минут. Если в очереди их будет 10, то сами понимаете. Простояли 20 минут в очереди, прикинули, что придется потерять еще столько же, плюнули и ушли. Говорят, француз держит. Тогда понятно. Русские же для них люди второго сорта! Была бы доступна оценка "0", смело выбрал бы её.
Честно говоря, избалован вкусной кухней. Во-первых, жена прекрасно готовит практически любую кухню мира. Во-вторых, за плечами три десятка стран и знакомство с местными кулинарными традициями. Тем приятней было открыть для себя оч-чень гастрономическую Кострому! Готов подписаться под тем, что вряд ли в средней полосе России есть еще город с таким количеством кафешек на 1 единицу площади. Но особо хочу отметить Трактир Калачная в торговых рядах. Мы заказали там калач с домашней бужениной и пожарские котлеты. В первую очередь, о котлетах. Сразу подкупило то, что впервые в меню я увидел исторически правильное название: куриная котлета по рецепту Пожарского. То есть владельцы бережно отдали дань уважения автору рецепта - трактирщику Пожарскому из Торжка, которые изобрел блюдо в первой половине 19 века. Ну, а сама котлета в исполнении костромского повара превзошла все ожидания. Нежнейший сочный фарш в панировке из сухариков белого хлеба, прожаренных в высшей степени грамотно, картофельное пюре с растопленным сливочным маслом, чуть сдобренным мятой. И, наконец, собственное прочтение старого рецепта в виде сливочной подливки из лесных грибов. Друзья, это было что-то! Да и калач, как российский вариант популярного гамбургера, оказался отменным. Буженину оттенил вкус сочных листьев салата, а, вот, соус (в отличие от большинства гамбургерных аналогов) не претендовал на первенство, подчеркивая свое совершенно подчиненное назначение. В общем, мы с женой получили истинное удовольствие от знакомства с этим Трактиром. Добавим сюда аутентичный интерьер, официантов в типичной русской одежде 19 века. Плюс - неподдельный патриотизм персонала заведения, готовых рассказывать о нем с искренним энтузиазмом. Рекомендую настоятельно всем гостям Костромы. Под сим подписуюсь, член Союза писателей России Александр Серый.
Отличный сервис. Заказал партию пожаростойкого кабеля. Поставка получилась через три дня. Цена ниже средней. А качество очень хорошее. Спасибо!
Уложили более 200 квадратов тротуарной плитки для пешеходных дорожек и парковки. Использовали плитку толщиной 4 и 6 см соответственно. Клали на песчано-гравийную подушку. Сделали быстро. Работой в целом доволен. Рекомендую.
