На горячее попросил посоветовать наименее костлявую рыбу из имеющихся. Посоветовали камбалу. Подали с советом обгладать "рёбра" камбалы, как наиболее вкусную часть. По факту где-то на три четверти кусок состоял из костей шипов и кожи. Наверное, при ценнике более 1000 рублей за 100 грамм можно выбирать и лучшие куски