Родион Кузнецов
9
9
подписчиков
0
подписок
102,6к
просмотров
По моему мнению, самая слабая кофейня в городе с точки зрения персонала. За стойкой были две девушки, ни одна из них не смогла ничего сказать про зерно(хотя на пачке русским по белому написаны и обжарщики, и страна, и бленд, и тд)
Хуже отношения, чем здесь, к продукту и, соответственно, к гостю, я не встречал. Девушка не смогла сказать, что у них арабика с робустой. Хотя это ЖИРНЫМ ШРИФТОМ написано на пачке.
Эспрессо не попал под горячую руку только засчет хорошего тела, а вот капучино не спасло ничего. Дисбалансный вкус с явным молочным акцентом + нечеткий контраст + водянистость + температура ниже уровня SCA. Откровенно я разочарован
В таких ситуациях, как правило, виноваты владельцы. Но это другая история! Здесь наплевать именно бариста. Зарплатополучатели по моему субъективному мнению.
Единственное, в чем можно упрекнуть купивших кофейню людей - в странном ценообразовании. Бариста не знают НИЧЕГО, кофе очень посредственный. И вынь им и положь 180 целковых за маленький капуч.
Я готов заплатить хоть 300 рублей, если это будет качественный напиток, но... выражаясь словами одного актёра: "Это какой-то позор"
Вот сложно ругать бистро за невкусный кофе. Брали эспрессо и капуч. Вкус - палая горечь и вода с мылом. Так и цены же соответствующие. Тот момент, когда ожидания на 100% совпадают с результатом.
Никаких претензий за плохой кофе. Это бистро. Тут его пить не надо. Мы зашли, чтобы зайти
Наконец-то можно привнести в отзыв о петрозаводском кофе хоть немного ярких цветов
Что понравилось:
- Вода! Ставят сразу графин. Безмерно верное решение
- К эспрессо подают ложку. Слава Арабике, люди понимают, что это необходимо
- Музыка молча сопровождала наслаждение кофе. Однозначно, хороший вариант
- Уютная, спокойная атмосфера также явилась доброй спутницей на этом пути
- Наличие в меню воронки с подробным описанием метода заваривания
- Наконец, сам вкус воронки. Это действительно было симпатично. Бариста сумела раскрыть некоторые достоинства Кении, заварив приличную воронку
Что не понравилось:
- Официантка практически ничего не знает о кофе. Как будто не удивительно, это же Петрозаводск, но все равно неприятно
- Сахар. К эспрессо принесли 1 пакетик, к воронке аж 3. Я все понимаю: народ нашего города ещё не готов к дискрипторам и все такое, ноооо тем не менее, это моветон
- Эспрессо не получился. Хоть это было не очень плохо, профиль зерна установить не удалось. С первым глотком меня атаковала незрелая кислотность, а послевкусие было длительным и горелым
Резюмириуем. Оттолина не разочаровала. Мне разрекламировали заведение, как место, где можно выпить вкусный кофе, и в общем-то это действительно неплохо(только уберите этот гадкий сахар, не позорьтесь)
Вернусь за молочкой, дабы мнение было полным
Обычный, серый стандарт, обуславливающийся минимальной базой кофейных знаний, скучно-вежливой девушкой с доброй улыбкой и средним капучем
Минус за перегретое молоко(градусов 70) невилирует милая мордочка котика(лайк бариста за комбинированный латте-арт)
Ничего плохого сказать не могу, но не особо интересно
Обновляю отзыв!
Зашёл недавно в Доппио, и вдруг выяснилось, что здесь самый вкусный кофе на всей Древлянке. Капуч был приготовлен по всем канонам: температура порядка 60 градусов, пена около сантиметра, рисунок. На эспрессо Субмарина, Бразилия.
По напитку вопросов немного, зато они есть к владельцам.
Девушка не знает характеристики зерна. То есть, судя по всему, владельцам плевать, что они продают. Ах, да! В Петрозаводске же, видимо, полагают, что гости дурачки. Мол, схавают.
Нет фильтра. Увы, Петрозаводск зубами держится за этот забытый цивилизацией американо.
Но больше всего меня изумило другое!
- Доппио не берет на работу парней, - сказали мне. Не поверил. Поговорил с девушкой-бариста. Оказалось правдой!
Думается мне, это вопиющий сексизм. Очень жаль, что подобному явлению есть место в 21 веке.
Ну, ладно. Капуч вкусный. Приду ещё раз
Блик потенциально претендует на звание лучшей кофейни в городе
Небольшое атмосферное пространство поможет проникнуться духом лучших андеграундных кофеен страны, а бариста смогут сделать ваш день лучше, приготовив кофе под ключ. Кстати, о кофе. Ребята закупают спешак у местного обжарщика - Фрост. Есть фильтр и - уберите детей от экрана - ВОРОНКА. Да-да, это не шутка. В этом городе появились люди, развивающие индустрию кофе. Американо нервно собирает монатки и убегает обратно во 2 кофейную волну :)
На вороночке брал Бурунди и Кению. На эспрессо - Эфиопия
Ещё одним откровением стал скилл бариста: стабильный латт-арт, экскурс по зерну, компании-обжарщику, знакомство с кофейным ассортиментом. В кофейне можно перекусить, найти авторскую продукцию и в целом, здорово провести время, общаясь с классными ребятами
Конечно, есть к чему придраться. Есть что улучшить, но ребята горят любовью к кофе, проводя кофейную революцию в Петрозаводске. А значит, все временные недочёты тают перед миссией радовать людей действительно качественным кофе
P.S. в скором времени откроется 2 этаж, и, как мне обещали, появится возможность играть в настолки и смотреть фильмы
Уверен, это будет славная охота
Новая кофейня в Петрозаводске продолжает печальную традицию своих собратьев по кофейному фиаско...
В заказе были капучино и эспрессо.
Ни воды, ни ложки изначально не дали. Ну, а, действительно: зачем?))
Знания бариста о своём продукте ограничиваются обжарщиком-поставщиком кофе - Бравос!
Ни обработки, ни обжарки - ничего прочего! Обычная история для карельского кофе. Ладно.
Удивила подача: капуч принесли в узком стакане, а эспрессо в чем-то, напоминающем рокс. Видимо, ребята решили "убить" каноны подачи кофе. Хотя... вероятно, люди, выбравшие такую посуду, просто находятся в 5-й кофейной волне, когда весь невежественный мир плавно перетекает в 4-ю. В таком случае, это фурор! Маркетологи, берите на вооружение ноу-хау)
К слову, когда мы попросили ложку, то нам принесли пластиковую. Сосуд для воды тоже заслуживает отдельного внимания. Забыл сфоткать, - для вас лишний повод зайти и оценить. Лично у меня сложилось впечатление, что это миниатюрная ваза для цветов.
На вывеске красуется турка. Значит, по логике вещей, там должны её варить. Но увы. Фильтра, кстати, тоже нет. И дрипов.
Сам вкус напитков был не самым плохим. Это невкусно, по моему мнению, но и хуже встречал. Пена почти в рамках нормы, есть какой-никакой латте-арт, температура градусов на 10 ниже базы SCA. Само зерно хоть и робустированное, но Бравос давно себя зарекомендовал как классный обжарщик.
Дизайн очень интересный. За это спасибо.
У кофейни 100% есть потенциал(в отдичии от многих других), но чтобы его реализовать, нужно провести титаническую работу с персоналом
Возможно, даже ещё раз зайду. Ибо мне обещали турку и фильтр!
Кофейня может похвастаться самым ярким и самобытным дизайном в городе, стилизованным под Звёздные войны. Если вы турист, то есть смысл зайти. Действительно, очень необычное место.
В общем-то, кофе тоже неплохой: работают на Фрост, 100% арабика, есть фильтр (хоть он и вычеркнут из меню), немного десертов и выпечки, а бонусом можно отметить голубую матчу.
Впечатление неплохое, нооо эту бочку мёда придется разбавить дёгтем.
Уровень бариста очень разный: если первая девушка ничего мне не рассказала о кофе, то вторая полностью утолила интерес. Это говорит о том, что плевать хотели владельцы на свой персонал. Ну, знают бариста - хорошо, нет - ладно. А гости все равно глупенькие. Мол, скажите спасибо, что не автомат стоит.
К кофе зачем-то принесли сахар, но не дали воду. Супер странная бонусная система: максимум, что я получаю - 40% скидку при покупке 6 или 7 напитка. Снова экономия на гостях.
Да, я отмечал голубую матчу, но сделали её кислой. А попробовать её смог только после трех больших глотков пены.
Помимо матчи выпил флет и капуч. С пеной и температурой все нормально, зато горечи...
Вот, вроде бариста идут на контакт, концепция прикольная, продукт качественный (молоко Эко Нива, кофе - Фрост, сиропы приемливого качества), но ощущение, будто владельцы совершенно не участвуют в жизни кофейни. Купили, чтобы купить, - такое мнение сложилось.
Не худший кофе, приятные бариста - можно забежать
Моё мнение о данном заведении раскололось
С одной стороны, очень уютно, широкий выбор сладостей, подарков на вкус и цвет, как говорится. Года два назад брал здесь конфеты - сложилось самое лучшее впечатление: вкусно, прекрасно оформлено! - видно, была вложена душа.
Решил заскочить на чашечку кофе, и вот тут открылась другая сторона.
Ничего общего с профессией бариста девушки не имеют.
Выяснилось, что арабика "крепче" робусты(хотя, строго говоря, термин крепость вообще не может быть применен к кофе(понятно, что девушка имела ввиду, но даже если рассматривать с этой стороны, она обманывает гостей)), кофе неожиданно начал расти в Турции(интересно, в курсе ли сами жители страны), что такое бленд - никто не знает, из какого материала изготовлена турка - тоже.
Ну, это ладно. Плевать всем на кофе. Хорошо. По городу таких заведений хватает. Но меня больше изумил сервис. Я давно не встречался с таким наплевательским отношением.
Каждый вопрос вызывал у кассиров бурю негодования.
У каждого из нас может быть плохой день, проблемы личного характера и тд, каждый из нас чего-то может не знать. Это нормально. Но ведь можно спокойно объяснить проблему. Гость далеко не всегда прав. Можно спокойно объяснить случившуюся ситуацию, и она довольно быстро разрешится.
В общем, негативное мнение сложилось во время очередного визита. Само место очень прикольное, но общение сквозь зубы... будто руководство запугало всех, при этом совершенно ничего не объясняя о кофе.
Гости глупенькие. И так сойдёт...
Кофейня во внутреннем дворе отеля. Есть кухня, десерты, выпечка. В целом, довольно симпатичная история, однако слишком часто меняется персонал, отчего иногда страдает качество напитков, блюд, сервиса.
Если повезёт попасть на гуру кофе - получите классный напиток с профессиональным описанием и историей, если нет, то цена не будет равна качеству.
Конечно, приоритетом Хлебника не является кофе, но нельзя же так отвратительно его готовить. Тот момент, когда лучше пить растворимый. Я понимаю, что основная задача маркетологов подобных заведений, нажиться на гражданах, но как можно настолько некачественный продукт предлагать?!
В Питере эта сеть тоже ничего хорошего из себя не представляет с кофейной точки зрения, но их кофе хотя бы пьётся