Anton Vyunov
15
7
подписчиков
2
подписки
1м
просмотров
Начну с того, что это лучший ресторан по моему мнению в Сосновом Бору. Расположен в прекрасном сосновом лесу, в котором я гулял, когда был ребёнком и когда началась стройка, то очень сожалел, что кто-то испортил такой красивый сосновый лес. Несмотря ни на что коттеджики и ресторан вписались достаточно органично.
Отмечу, что при бронировании девушка не проявила смекалки и сообщила что все столики у окна заняты и можно сесть только в центре. Когда мне мы приехали выяснилось что занято только 2 стола и много столиков забронированы позже чем на 19:00, хотя мы бронировали на 15:30 с целью пообедать. Таким образом заведение активно пытается потерять дополнительных 1-3 клиентов на каждый такой стол, которых бы они могли посадить до вечерней брони, то есть порядка 30-40 тысяч выручки в день.
Интерьер заведения очень-очень приличный, над ним работали специалисты. Всё сделано в экологическом стиле очень красиво, но сдержанно. Работа официантов оставляет приятное впечатление, хотя официант не всегда понимает, какое блюдо для кого и является это общим блюдом или предназначенная конкретно для определенного гостя. Но это мелочи.
Теперь про кухню. Меню представляет из себя стандартный набор имеющихся в 90% всех заведений Санкт-Петербурга поэтому протестировать его не составило никакой сложности.
Начнём с самого простого блюда сложного для многих ресторанов "с претензией" - селёдки с картошкой. Продукты хорошего качества. Однако селёдка баночная с жидкостью, которая натекла под селёдку и картошку, что конечно повлияло негативно на вкус. По количеству блюд несбалансировано - в целом селёдки маловато для салата, картошки ещё меньше, а укропа и лука совсем мало. Именно поэтому по этому блюду всегда можно сразу определить характер ошибок и общую картину всей кухни.
Вителло тоннато. В этом блюде не ощущается соус Тоннато хотя его приличное количество. Он не яркий. Скорее всего не хватает анчоусов, если они там вообще есть. Вителло ближе к буженине нежели чем к прожарке (или сувид) медиум, не чувствуются травы и вообще маринад. Из-за этого нет оригинальности вкуса. Оливковое масло высшей категории в блюде отсутствует. Каперс лежит лишь для украшения, хотя его желательно положить побольше для того чтобы он добавлял вкус.
Карпаччо из говядины. Прекрасная подача яркая картинка. Замечательный слегка подмороженный вкус. Бальзамический соус и руккола прекрасно дополняюет. Блюдо сбалансировано по вкусу. Но остаётся непонятным зачем шеф-повар положил сюда французскую горчицу. Это же не холодец. В результате это горчица испортила вкус по нашему мнению (если ее отодвинуть - всё прекрасно). Видно, что повар хотел создать "изюминку и остроту" и положить её так мало, чтобы её было почти незаметно. Но по нашему мнению её вообще не должно быть в этом блюде. Для остроты можно было добавить хлопья чили.
Пармиджано расстроил. В баклажанах много воды, видимо они толстовато были порезаны перед обжаркой. И абсолютно отсутствует томат. Блюдо неплохое, но это не пармиджано. Сыра пармиджано риджано там нет.
Детский суп с фрикадельками очень неплох, хотя я посоветовал бы немножко сделать бульон по наваристей ну например за счёт обжарки курицы с сухим молоком перед варкой. И по запаху и по вкусу и по цвету был бы серьёзный выигрыш.
Креветки в обвалке. Очень хорошо зажарены, прекрасная обвалка и подаются с прекрасным соусом. Однако они слегка пережарены и поэтому сухие внутри и резиновые. Совсем слегка, но тем не менее это - уже не то.
Мидии - это основное фиаско. Подача очень красивая, но вкус очень банальный. Так подают во всех суши ресторанах, даже дешёвых. Должна быть в ресторане за такие деньги какая-то "изюминка". Спайси соус недостаточно острый - не хватает сирирачи и/или кимчи соус не положен совсем. Но самое страшное, что запекают их вероятнее всего на соли. Подушка рукколы снизу страшно пересолена. Съесть мидию просто поместив её в рот и вытащив раковину можно только если ты хочешь иметь во рту куски соли. А ковырять мидию вилкой и оставлять кучу начинки внутри как-то неправильно. На фотографии их видны куски соли снизу на раковине. Тут явная ошибка шеф-повара.
Камамбер забыли сфотографировать до поедания. Ну что тут сказат, блюдо сильно не сбалансировано. Камамбер сам по себе достаточно пресный с тонким вкусом, а тут куча очень кислого брусничного соуса. И тут уже сыр не чувствуется совсем. Тут нужно работать над балансом вкуса с самого начала.
В общем и целом всё съедобно. Качество продуктов хорошее. Но очень высокая цена. Понимаем что Сосновом Бору нет похожих ресторанов и поэтому идея заработать как можно больше понятна. Но получается, что ресторан "с претензией" и с высокими ценами, а реализация пока требует очень серьезного внимания. Моё почтение!
Обслуживание осталось на высоте, но из-за того, что кухня очень медленно готовит, официанты подают блюда медленно. И это еще мягко сказано. Нарезанное сало принесли через 40 минут после заказа. Картошку с селёдкой через 50 минут. Салат через 53 минуты. Уж простите, что так точно.
Две рюмки настойки принесли сразу и они конечно за 40 минут стали теплыми. За вторым пивом (уже без пены) и за повторными настойками, после заказа у официанта, я ходил сам на барную стойку. Справедливости ради нужно отметить, что сало, вынесенное через 40 минут, было тоже теплое и было толстыми кусками порезанно (видимо из-за любви к нам), поэтому оно не вошло в диссонанс с настойками, а тепло гармонировало(. В результате решил сало (которое было весьма вкусное) забрать домой. Положить в морозилку и скушать в нужной температуре подачи.
Мы постоянные клиенты. Живем рядом и ходим в Шувалов уже пять лет. Были рады смене интерьера. Действительно красиво получилось, жаль, что огонь не настоящий, но в целом - стало лучше.
Но цены! Ну ребята, шашлык из свиньи 1100 рублей? 200 грамм? Курица 930?
Уши свиные при себестоимости 80рублей стоят 830? Гарнир из картошки 400? Супы по 400 с лишним? Да такого не может быть! Вы рекордсмены в дорогом Петергофе. И это плохо. Мы, ваши постоянные клиенты, к вам уже пойдем с меньшим азартом. Или не пойдём. Что скорее всего.
Теперь отдельно про то что мы брали.
Картошка с селедкой и луком. Сама Селедка превосходна! Прям 5 баллов! Но ее всего 6 кусочков, а лука и картофеля гораздо больше. Лук не подмаринованный. Просто лук. Картошка вообще без масла (хотя масло в меню заявлено). И зачем, зачем вы в это прекрасное русское блюдо добавили французскую горчицу? Она не налипает ни на селедку, ни на картошку. Она отбивает вкус селедки, не создает остроты. Это явная ошибка повара.
Про сало я уже писал. Добавлю, что оно теплое, порезанно толсто, хлеб - никакой, ни чёрный, не бородинский, не жареный, разваливается, его мало, а сала и хрена - куча. В общем блюдо не сбалансированно. Народ вокруг также сетовал на быстроту обслуживания. Неожиданный корпоратив?
Салат из недорослей.... Ну заправка то какая то должна быть? Крупно порезанные овощи и накиданные мидии. Нет баланса.
Господа, если вы повысили цены, то и качество должно быть лучше, чем было. Пока я вижу только сохранившееся качество продуктов при неграмотной подаче и крайне медленном времени приготовлении и несуразной подаче алкоголя и блюд.
Гардероб и Кот на входе и выходе - работает безупречно.
Да и перцовка слегка погоркла.
Мой отзыв от 2021 года, Ноябрь: "Прекрасный ресторан русской кухни. Надо сказать один из лучших в санкт-петербурге. Особо хочется выделить жареные уши. А так в целом всё на высоте. Обслуживание хорошее."
Прекрасный ресторан русской кухни. Надо сказать один из лучших в санкт-петербурге. Особо хочется выделить жареные уши. А так в целом всё на высоте. Обслуживание хорошее.
Был приятно удивлен качеством еды. Честно говоря, мало сейчас где могут приготовить приличную шаверму, а уж тем более острые крылья (брал только эти позиции). Откровенно скажем здесь эти позиции были вкуснее чем в большинстве ресторанов в центре СПБ.
Это конечно не ресторан. Кафе быстрого питания. Есть вопросы по чистоте. Но атмосфера близкая к пабу. Музыка хорошая. На тв показывают ковбоев обнимающих соблазнительных женщин - всё для разжигания воображения и аппетита мечтателей))
Приятный бармен. Приятные цены на пиво (к сожалению был за рулём и не оценил).
Техасская шаверма в пите большая, очень сочная, но завернута была не очень правильно и слегка разваливалась. В соусе не почувствовал зиры, укропа, чеснока в нужных мне количествах. Но по ощущению чеснок там был. В шаверме не было ничего лишнего, как то картошки, кукурузы и прочей шаурмы.
Острые крылья были действительно остренькие в обсыпке из черного кунжута. Острота минимальная, но вкусно. Подается с луковыми маринованными кольцами в паприке и зире - вкусно. И коулслоу, который был немного крупно порезан. Он мог бы быть поинтереснее.
Мои рекомендации: сделать баланс между количеством крыльев и лука+салата, а то крыльев маловато для такого количества гарнира.
Сделайте градации по остроте для крыльев и для шавермы. То что сейчас, это начальная острота. Я бы попробовал что то экстремально острое. И была бы средняя острота. Всё таки 299 рублей за шаверму - это не мало.
3. Меню кафе "разбросано" по всем стенам. Ну сделайте отдельное меню.
И я не увидел меню суши, хотя на фото в отзывах они есть.
4. Пластиковые приборы(
Удачи Вам. В целом - молодцы. Обязательно заеду ещё.
Идея с поездом, который доставляет пиво не новая, но в Вологде является интересной изюминкой. Роспись столов выжиганием - очень круто. Оформление ресторана достойное. Отдельный зал в виде вагона движущегося поезда заслуживает внимания.
Боль и печаль возникает от качества блюд. Кормежка в стиле конца 90х. Пережаренная картошка, сухое мясо, салатно-майонезное нагромождение, селедка так себе. Закуски к пиву.... Ну всё всё что брали - этим блюдам 15-20 лет. Кухня прямо скажем - никакая. В таких местах я не понимаю зачем вообще было открывать ресторан. Сейчас даже в кафе на трассе можно лучше покушать.
Собственникам ресторана хочется задать вопрос - а вы бы себе так дома приготовили бы на каждый день?
В Вологде есть места с гораздо более вкусной кухней. Даже в столицу ехать не нужно.
Обслуживание неплохое, девочки стараются, но без особого усердия. Видно, что обучения особого нет.
Если не хотите долго ждать, не любите кучу народу как на восстания и лень ехать в центр, то тут всё будет быстро, четко, корректно. Жаль, что оба нотариуса стареют, но сервис на высоком уровне. Удачи и здоровья.
Это прекрасное место, но очень стало много народу. Помню времена, когда за весь день на этом побережье за весь день был только я. И больше никого. А теперь даже нудистский пляж притесняется пузатыми дядьками
Помните сказку "Про волшебную дудочку и корзиночку"? Я как родитель, ждущий свое чадо с тренировке вспомнил эту сказочку, так как в гардеробе в цокольном этаже нет интернета, а на первом этаже нет стульев! В остальном бассейн прекрасен)))
Мы уже как 25 лет местные. Место очень испортилось. Сильно задраны цены. Крошечная бутылочка морса 180 рублей. А обычная двадцатирублевая вода (предмет жизненной необходимости) - 190 рублей. К сожалению хозяева совсем потеряли совесть. Чебуреки т оже испортились. Разваливаются снизу и сок течет, обсыпка перцем представляет из себя теперь крошечное пятнышко непонятно чего. Салаты крошечные по космическим ценам (шуба 337 рублей за 200 грамм), сосиски в тесте засушенные. Просто незачёт. Хрючево по цене ресторана.
Очень мне понравилось. Давно забытое чувство в ресторане. Брали фобо и острый сычуаньский. Остроту просили максимальную, но как и ожидалось, острота была хоть и лучше, чем в других ресторанах с хого, но всё же далека о максимальной. Но я досыпал принесеннвми с собой перцами.
Одно Но! Так как ты себе готовишь сам, то нужно понимать как смешивать специи и соусы. Персонал хоть и рассказывает об основах соусосмешивания, но не на любой вкус это подходит. Персонал, кстати, очень приятный. Атмосфера очень уютная. В пятницу даже была живая музыка.
Кстати забавно, что конечно этот ресторан не единственный, как они заявляют на сайте. Про свою "единственность" так заявляют как минимум три ресторана. Причем все они на васильевском. А еще существует еще два ресторана где ничего не заявляют, но тоже подают хого. Но из всех них огохого самый вкусный.
Планетарий крутой, но расстраивает гулкий звук. Ничего не понятно, что говорят. Очень много эха, громко и неразборчиво. Изображение неяркое, несфокусированное, неконтрастное. То ли денег на оборудование сэкономили, то ли плохо настроили. Но смотреть и понимать, о чем говорят - очень сложно. Это большой минус.
И репертуар не меняется. Детский сеанс в 13 - одно и то же. Очень печально и скучно.