Алла Осипова
4
0
подписчиков
0
подписок
244,6к
просмотров
Очень и очень не плохо. Не пишу о чистоте, вежливости и приеме. Все так, как и должно быть! Несколько раз обращалась и получала качественные услуги.
Всегда мечтала иметь возле дома маленькую, чудесную пекарню, где пахнет умопомрачительной выпечкой. Этакий маленький семейный бизнес, где сами вымешивают тесто, сами формуют булочки и сами выпекают. И запах от этого стоит на всю округу! А что мы имеем? Небольшое помещение в котором продают выпечку из замороженых полуфабрикатов. Тех самых, которые продают в любой кофейне в Москве. В лучшем случае это все подогревается в микроволновке. И все это гордо называется ПЕКАРНЯ!
Ну правильно написано-быстрое питание. Особо чего то интересного ждать не приходиться. Пироги, беляши, плов, шашлык.
В данном случае все в предпочтении вкуса и вашей торопливости.
Надо быстро перекусить на ходу, вот вам пирожки, чай, кофе. Если не будете заморачиваться с тестом, то сойдет!
Если все таки вкус для вас важен, то вряд ли оцените умение повара.
Большая Дмитровка. Ресторан"Джонджоли". Зашла сюда не случайно. Ехала целенаправленно.
Отличное месторасположение. Второй балл за интерьер. Довольно приятное место, хорошо расставлены столики, есть второй этаж.
Грузинскую кухню того или иного ресторана я всегда оцениваю по умению поваров готовить хинкали. Умеют готовить хинкали так какими они должны быть-значит и со всем другим справятся!
Я не буду заморачиваться по поводу того, сколько у хинкали должно быть защипов. Где то я читала 18, а где то встречала 30 с лишним. Ну это говорит лишь о виртуозности того, кто их лепит. Хотя наверное для подачи и внешнего вида это имеет значение.
Но я все таки о вкусе самих хинкали.
Тесто должно быть тонкое, но при этом эластичное. Взяв хинкали в руку, подняв его над тарелкой, можно слегка потрясти. И тесто при этом не прорвется, сок не выльется и вы не испытаете разочарование.
В тех хинкали, что нам принесли, тесто было достаточно тонким, но оно не было тем виртуозно-эластичным!
Когда откусываете хинкали, в нем должен сразу чувствоваться бульон! Не чайная ложечка и даже не столовая, а чуть больше! Увы, бульона было ровно столько, чтобы сказать"Ну да, бульончик есть".
И конечно же фарш. Вкусный, сочный, с ощущением приправ.
Не было такого. Он был просто не плох.
Но, если вы называетесь словом "ресторан", то и готовить вы должны по-ресторанному.
Я не то чтобы знаток хинкали и даже больше-никогда не пыталась их готовить, но ела во многих местах и очень хорошо представляю КАК это должно быть!
Кстати, самые вкусные были в очень-очень маленькой хинкальной в Ессентуках, которую содержала местная семья.
И еще несколько слов об окрошке. Пусть это не грузинское блюдо, но вы правда считаете, что красиво соломкой порезаные ингредиенты и залитые квасом-это и есть окрошка? Так готовят в "Теремке" , в третьесортных кафе.
Но "Джонджоли" - это все таки ресторан! Так удивите меня!
Как мне сырная биржа? Совсем никак.
К плюсам могу отнести только расположение и громкое название.
Сырная биржа позиционирует себя как магазин хороших, добротных, натуральных и главное недорогих сыров. По мне так для таких сыров цена завышена. Я ожидала что то более тонкое по вкусу, но в итоге получила сыр как сыр. Напоминает сыры СССР. Те, из которых нам в детстве делали бутерброды:мазали хлеб маслом и сверху сыр!
Я ожидала каких то новых, с тонким вкусом, с интересным послевкусием, выдержаных. Ведь я посетила не магазин сыров, асвму Сырную биржу!