Жажда Крови

Из пиканьи сухого созревания с ореховым ароматом

Тонко нарезанные слайсы японской говядины с луковым соусом, кампотским перцем и солью малдон.

Мезе с хумусом из артишоков, запеченный болгарский перец, жареный сыр халуми, артишок и тост из хлеба Перле.

Подаём со свежей зеленью.

Тарелка наших специалитетов - изысканных мясных деликатесов: коппа, фуэт и сессина

Бакинские томаты, обжаренный сыр халуми, красный лук и багет.

Авокадо, азербайджанские томаты и ароматный шисо.

Огурцы, помидоры, красный лук, базилик, оливковое масло.

Новая интерпретация всеми любимой закуски. 20гр сессины мы подаём с чёрной икрой и дольками копчёного винограда.

Выдержанный козий сыр с чёрным трюфелем (Тартуфу), пармеджанореджано, твёрдый сыр Ландана, горгонзола Пиканте.

С гуакамоле и красным луком. В порции 3 тако. Прожарка medium.

Ломтики японской говядины, слегка обжаренные на гриле. Подаём с японским чесночно-мясным соусом, заправкой понзу и ферментированным куриным желтком. Украшаем зелёным луком и кунжутом кимчи

С чёрным трюфелем и ароматным соусом из белых грибов

С пармезаном и оливковым маслом.

Хамон "Иберико Де Бейота" 36 месяцев выдержки

Льняные чипсы, обожжённые в хоспере, каштановый багет и хлеб Perle со сливочным маслом.

Верхняя часть заднего бедра выдержанная 30-40 дней в камере сухого созревания. С насыщенным мясным вкусом и тонкой жировой прослойкой сверху. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".

Классический сочный стейк из мраморной говядины. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".

Стейк из тонкого края мраморной говядины 30-40 дней вызревания. Мармеладная структура с характерной небольшой жировой прослойкой с боку. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".

Тонкий край мраморной говядины с характерной небольшой жировой прослойкой с боку. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".

Нежный постный стейк со сливочной текстурой и лёгким молочным оттенком. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".

Нежный постный стейк с яркой мясистой структурой и легкой травяной кислинкой. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".

Приготовленная в Хоспере.

Со сливками, сыром и мятой

Запечённый в хоспере лук порей с ярким соусом чими-чури и фундуком.

Перцы рамиро с оливковым маслом

Микс из обожжённой мини кукурузы, спаржи и цукини.

С ореховым соусом.

Кленовая карамель с хрустяшкой пралине в карамельном шоколаде

Оригинальный десерт с карамельно-шоколадным сливочным кремом, шоколадной крошкой, гелем с Юдзу и копчёным чёрным виноградом

Итальянская классика: нежный яичный крем с добавлением десертного вина Марсала, хрустящая вафельная крошка и спелая малина

Сорбет клубника и кинза

Феноменально реалистичный десерт с черносливом на медовом и карамельном бисквитах с шоколадным кремом дульче, кремом «сгущёнка» и хрустяшкой

Шоколадный десерт с жидкой начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Подаётся с домашним кокосовым мороженым

Бургер с сочной котлетой из говядины, томатами, корнишонами, красным луком, сыром качотта, салатом айсберг и соусом кетчуп-майонез

и шпинатом

Фермерский цыплёнок сухого созревания кукурузного откорма.

C муссом страчателла и ферментированным желтком.

Вырезка с салатом сансай, заправленная соевым соусом в сочетании с запеченной в хоспере мозговой косточкой.

Изысканный тартар из нежной говядины с чёрной икрой и маринованными цветками сансай в сочетании с вызревшим карпаччо.

Состав набора: икра 250гр сесина 100 грамм коппа 100 грамм фуэт говядина 100 грамм камамбер - 250 грамм ветчина - 100 грамм джерки 200 грамм

Состав набора: икра 125гр сесина 100 грамм коппа 100 грамм фуэт говядина 100 грамм камамбер 250 грамм джерки 200 грамм

Классический луковый суп на говяжьем бульоне с томлёным белым луком и сыром грюйер. Подаём с тостом из хлеба Перле и сыром грюйер.

Наваристый бульон из бычьих хвостов с мозговой косточкой