Вольсов

Нежное муссовое пирожное на основе ванили с центром кремю из клюквы. Легкий и воздушный десерт, как Вьюга. Сливочная ванильная основа гармонично сочетается с терпко-сладким вкусом клюквенного слоя. Покрывается тонким слоем велюра. Пирожное отличается

Мадлен - традиционный французский десерт, имеющий плотную начинку из ганаша на темном шоколаде

Ароматные медовые коржи, пропитанные вкуснейшим сметанным кремом с нотками ванили

Классическое овсяное печенье с шоколадом, клюквой и фундуком

Морковное пирожное – это нежное и сочное лакомство с вкусом моркови. Оно сочетает в себе мягкость коржей с кусочками орехов и сладким ароматом специй, и тающей прослойки из крем-чиза и соленой карамели. Десерт покрывается бархатистым велюром и украша

Хрустящая шоколадная тарталетка из песочного теста на миндальной муке, в основе тарталетки лежит фундучное пралине и вишнёвое кули, в завершении украшается гладким взбитым ганашем из молочного и темного шоколада, финал десерта - это украшение орехом

Изысканный французский десерт, который сочетает в себе нежную кремовую текстуру. Это блюдо представляет собой основу из песочного шоколадного теста с шоколадным фланом, яркой частью десерта являются шары с кремом из белого шоколада, украшенные фундук

Трюфель из нежной кураги с добавлением мёда, кокосовой стружки и ореха кешью. Покрывается кокосовой стружкой

Классическое французское пирожное из заварного теста с начинкой из взбитого белого ганаша, имеющее центр из яркого кули на основе маракуйя, которое имеет манящий хруст семян фрукта. Поверх наносится крем-ганаш из белого шоколада и сочного манго

Пирожное из заварного теста с начинкой из взбитого белого ганаша, имеющее центр из сочного вишневого кули. Поверх шу наносится крем-ганаш который покрывается сублимированной малиной

Поджаренные картофельные драники (2 шт.) с яйцами пашот (2 шт.), свежими томатами и сметаной

Завтрак, состоящий из двух золотистых поджаренных драников из картофеля, нежного лосося, сметаны 20%, микса салатов, слайсов редиса и огурца, заправленных зеленым маслом и посыпанных семенами подсолнечника, с яйцом-пятиминуткой (оно посыпается льном)

Классический омлет из яиц и молока, запечённый на сковороде с моцареллой, далее завернутый в трубочку, подается с ветчиной и натертыми сырами: дорблю, пармезаном, чеддер

Ароматный горячий сэндвич, между ломтиков тостового хлеба: тонко нарезанная ветчина, подтаявший сыр чеддер и пикантная горчица, все эти вкусы соединяет соус сырный бешамель. Сверху сэндвич покрывает яйцо в виде глазуньи и ароматный пармезан

Завтрак насыщенный белком, в него входят три обжаренных яйца в виде глазуньи, ростбиф, кусок ароматного поджаренного хлеба, а также шпинат и руккола, которая заправляется зеленым маслом и солью

Классическая овсяная каша на молоке со вкусом нового года. Подается с вареньем из сосновых шишек, сочной апельсиновой сметаной, а покрывается лепестками миндаля и вуалью из апельсиновой пудры

Традиционные сырники из творога и необычное варенье из молодых шишек с яркой апельсиновой сметаной - интересный контраст вкусов и текстур, покрытый вуалью из апельсиновой пудры

Готовится из 9% творога, подается с компоте из вишни и бадьяна, кремом из соленой карамели, посыпается ароматной апельсиновой пудрой. Нежная запеканка с легкой корочкой золотисто-шоколадного цвета

Картофельные ньокки с добавлением черри и вяленных томатов, заправленные ярким пряно-сладковатым томатным соусом, на ньокки выкладываются сочные обжаренной креветкой, в завершении блюдо посыпаются пармезаном и лимонной цедрой

Насыщенный куриный бульон с яйцом пятиминуткой, кусочками нежного куриного филе, сваренным по технологии су-вид, и пшеничной лапшой. Оформляется укропом

Аппетитное и сытное блюдо, которое сочетает в себе хрустящий куриный шницель в панировке, поверх которого ложатся хрустящий айсберг в соусе Цезарь и томаты черри, а прячется все это под ароматным сыром пармезан, создавая гармонию текстур и вкусов

Пельмени с начинкой из свинины и говядины ручной лепки со сметаной 20% и наваристым куриным бульоном. Подаются с ароматным укропом

Пельмени с начинкой из свинины и говядины ручной лепки со сметаной 20%. Подаются с ароматным укропом

Равиоли с нежной тающей начинкой из куриного филе с творожным сыром, зеленым базиликом и пикантной остринкой свит чили. Подаются в соусе том ям с кокосовым молоком. Украшаются зеленым маслом и тапенадой из маслин

Салат с хрустящими листьями свежих салатов айсберг, романо, которые замешиваются в соусе цезарь, в салат входят сладкие томаты черри, обжаренное куриное бедро су-вид, далее все посыпается сыром пармезан, а в завершении подается с хрустящими гренкам

Листья салата айсберг, дольки обжаренного картофеля на чесночном масле с розмарином прекрасно сочетаются с тонкими ломтиками ростбифа. Маринованные огурцы, яйцо-пятиминутка, заправленные горчичным айоли, — салат приобретает пикантную нотку, которая п

Суп готовится на основе кокосового и коровьего молока, обладает сладковато-сливочным вкусом. Подается с кусочком хлеба на выбор

Нежный творожный сыр и соус гуакамоле на основе спелого перемятого авокадо с добавлением сладкого болгарского перца и томатов, а поверх гуакамоле добавляется лосось слабой соли. Бутерброд готовится на солодовом хлебе

Бутерброд готовится на цельнозерновом пшеничном хлебе. Соус айоли-розмарин на основе куриных желтков с ярким еловым вкусом. На соус выкладываются обжаренные тигровые креветки, нежный авокадо, поверх креветок и авокадо добавляется яйцо, рядом добавля

Бутерброд готовится на солодовом хлебе. Сверху на хлебе намазывается соус айоли-розмарин на основе куриных желтков с ярким еловым вкусом. Выкладывается ростбиф собственного приготовления, лук конфи, вяленные томаты и яйцо пятиминутка