Терраса

Горбуша и скумбрия х/к, филе маслянной рыбы х/к, заморские маслины б/к, лимон, зелень. /260гр.

Оригинальная закуска домашних солений из корнишонов, томатов черри, квашеной капусты, патиссончиков, маринованной черемши и свежей зелени. Заправляется маслом ароматным. / 420гр.

Домашние блинчики с нежным творожным сыром, красной рыбой шеф-посола,укропом и лососевой красной икрой./250гр.

Соленые таежные грузди с луком, деревенской сметаной и укропом. /135гр.

Северные сахалинские креветки отвареные с укропом, лавровым листом и черным перцем. Подаются с лимоном и укропно-чесночным соусом. /260гр.

Ассорти из четырех фермерских сыров: домашний с пажитником, домашний с чесноком, домашний с травами, сливочный. Подается с грецким орехом, смородиновым вареньем, медом, хрустящими томатными хлебцами и зеленью. /315гр.

Томленые 12 часов свиные ребрышки, запекаются в ягодной глазури. Подаются со спелыми томатами, маринованным луком и соусом с черносливом./400гр.

Яркое сочетание слабосоленой сельди, зеленых яблок, красного лука и сметанно-горчичного соуса. Подается с теплым золотистым картофелем./315гр.

Пикантный форшмак из сельди, творожного сыра, красного лука, перца чили и икры трески на хрустящих ломтиках ароматного темного хлеба. /190гр.

Строганина из северного ледянного муксуна. Подается с медово-горчичным соусом, четверговой солью с черным перцем и маринованным крымским красным луком. /160гр.

Тар-тар из премиальной алтайской говядины, с луком, хрустящими огурчиками и горчичной заправкой. Подается с облепиховым соусом, сыром, перепелиным желтком ломтиками ароматного темного хлеба. /230гр.

Отварной телячий язык со сливочным хреном и брусникой. Подается со слайсами свежего огурца. /240гр.

Строганина из северного ледянного кижуча. Подается с медово-горчичным соусом, четверговой солью с черным перцем и маринованным крымским красным луком. /160гр.

Нежное филе северного кижуча, запеченое под глазурью из меда, горчицы, оливкового масла. Подается на подушке из зеленого салата с печеными на гриле овощами. /390гр.

Обжаренный на гриле стейк из свиной шейки, предварительно маринованный в гранате, травах и чесноке. Подается со сливочным соусом с лисичками и гарниром из зеленой стручковой фасоли с мини-морковью. /390гр.

Сытное блюдо русской кухни из тонко нарезанного и обжаренного мяса с картофелем, белыми грибами и луком в горчично-сметанном соусе. Подается с зеленым луком и обжаренными пластиками домашнего хлеба собственного приготовления. /450гр.

Нежные ломтики куриного филе с белыми грибами и луком в сливочном соусе. Подается с золотистым картофелем и кедровым орехом. /360гр.

Телячий язык обжаренный на гриле. Подается на подушке из спелых томатов со сливочным хреном и жареным таежным папоротником. /355гр.

Томленое длительное время мясо северного марала в перечном деми-глассе. Подается с пропаренной в бульоне полбой. /420гр.

Нежное филе утки sous-vide с винным соусом и кашей из кедрового ореха. /365гр.

Оригинальное сочетание из микса салатов, томатов конкасе, хрустящих чесночных гренок, теплого филе цыпленка с гриля в фирменной анчоусной заправке с сыром пармезан и куриным яйцом. /320гр.

Микс из айсберга, рукколы и черри в имбирно-соевой заправке с нежным филе утки sous-vide и грушей прижаренной на гриле. /210гр.

Свежий огурец, томаты, перец сладкий, таежный папоротник, салат айсберг в бальзамическо-оливковой заправке с ломтиками слегка обжаренного ростбифа. Дополняет салат бальзамический крем и обжаренные ядра кедрового ореха. /270гр.

Суп из овощей, четырех видов грибов: подосиновики, маслята, белые и шампиньоны, красной чечевицы и пластиками утки. Подается с домашним хлебом собственного приготовления. /490гр.

Ароматный, "крепкий" суп с картофелем, луком, кижучем и енисейской северной ряпушкой. Подается с зеленью, темным хлебом и рюмкой водки. При подаче обжигается тлеющим поленом. /550гр.