Сотерн

Стейк аше, гратен

Говяжьи щеки, брокколи, мусс из картофеля и анчоусов

Палтус, пюре из печеного картофеля, миндальный соус

Форель, соус берблан, черри

Утиная ножка, крем из тыквы, черная смородина

Куриная грудка, кукурузное пюре, соус жу

Паста с вонголе

Утка / коппа / прошутто / оливки

Эклер с патэ из утки

Вителло тоннато

Тартар из говядины, сливочный даши, крем-баклажан

Тартар из форели, цитрусовый дрессинг, компрессированное яблоко

Улитки по-бургундски

Устрицы

Утка, руккола, курага, персиковый джем

Ростбиф, картофель, печеный перец, дрессинг из петрушки

Яблоко, артишок, оливки, песто

Брауни

Лимонный тарт

Цветная капуста, кунжутный крем

Карпаччо из сельдерея, маринованные вешенки, ореховый соус

Томатный суп с форелью и палтусом

Луковый суп