Соль

Слайсы говядины с заправкой на основе соевого соуса из креветки и лимонного фреша, с добавлением чёрного перца, тёртого сыра пармезан, зеленого лука, трюфельного и оливкового масла.

Паштет, приготовленный фирменным методом, подаётся с клубничным конфитюром, свежей клубникой, карамелизированными орехами и хлебом с вяленой клюквой.

Классический фондан на основе чёрного шоколада, подаётся с апельсиновым конфитюром, мороженым и соусом солодовой карамели.

Чизкейк на основе сыра Креметта, сливок, белого шоколада. Подаётся с грушей и сливочной сгущёнкой.

Мясо говяжьих щёк томится при низкой температуре с травами и подаётся с картофельным пюре, копчёным ялтинским луком с красным вином, малосольными огурцами и соусом на основе крутого мясного бульона с добавлением ягод можжевельника и кофе.

Сочное жаренное каре баранины с розмарином и чесноком, подаётся с копчёными баклажанам, болгарским перцем, сладким луком и бланшированными томатами, заправляется соусом из граната и красного вина.

Альтернативный стейк «три тип», запечённый до степени прожарки medium rare, подаётся с луковым соусом, еринги, обжаренными корнем сельдерея и шпинатом.

Рапана быстро обжаривается с копчёной паприкой. Подаётся с луковым пюре, копчёным ялтинским луком, соусом унаги с горчицей и чипсами из сельдерея.

Наваристый и пряный бульон из курицы и свинины, лапша рамен, свинина чашу, древесный гриб, еренги, маринованное куриное яйцо, водоросли нори, лук зелёный, шпинат.