Наша фирменная закуска. Хрустящее ароматное мясо на косточках с говяжьих ребер долгого приготовления. Подаем с соусом демигляс и ремесленным хлебом.
1390 ₽
Грузди с красным луком и сметаной
Грузди, маринованные с морской солью. Подаем с красным луком, сметаной и тостами бородинского хлеба.
990 ₽
Вителло тоннато
Тонко нарезанные слайсы телятины (вырезка), укрытые соусом на основе тунца, анчоусов и домашнего майонеза. Подаем на подушке из руколы и сервируем каперсами.
1390 ₽
Равиоли с брискетом
Паста с фирменной говяжьей грудинкой из коптильни и мясным соусом.
840 ₽
Костный мозг
Костный мозг непосредственно в самой кости с мясным соусом джус и луковым конфитюром. Подаем с тостами бородинского хлеба и украшаем попкорном из гречи.
690 ₽1 шт.
Тартар из тунца
Свежий тунец заправляем соусом японский майонез и подаем в чипсах нори.
840 ₽
Пате из печени цыплёнка
Паштет из куриной печени в глазури на основе виноградного сока. Подаем с тостами бородинского хлеба и украшаем дробленой фисташкой.
590 ₽
Баклажан в азиатском стиле
Баклажан, обжаренный во фритюре и глазированный соусом на основе сладкого чили, мисо пасты и чеснока. Сервируем кинзой, зеленым луком и дробленой фисташкой.
590 ₽
Синие мидии с соусом рокфорти
Очищенные синие мидии в сливочном соусе с сыром рокфорти, рыбным соусом и чили перцем. Подаем с ремесленным хлебом.
840 ₽
Глазированные свиные ребра
Сочные свиные ребра обжаренные во фритюре, глазированные соусом барбекю - отлично отходят от кости. Подаем с американским салатом коул слоу и маринованными огурцами в качестве гарнира
940 ₽
Тартар из мраморного бычка
Воздушный тартар из говяжьей вырезки на тостах молочного багета с домашним соусом айоли. Украшаем пармезаном.
890 ₽
Шампиньоны печеные
Шампиньоны запекаем в соусе а-ля песто на основе масла, петрушки, семечек подсолнечника и пармезана. Подаем на соусе тофу и украшаем снегом из чеснока.
590 ₽
Фиш энд чипс
Филе трески, обжаренное в панировке во фритюре с картофелем фри и соусом васаби.
790 ₽
Печень трески с печеным томатом
Консервированная печень трески на подушке из запеченного томата. Подаем с яйцом пашот и ремесленным хлебом.
690 ₽
Вителло спратто
Тонко нарезанные слайсы телятины под соусом на основе домашнего майонеза, тунца и шпрот. Обладает более ярким и насыщенным вкусом по сравнению с классическим вителло тоннато.
840 ₽
Тако с бычьим сердцем
Слайсы бычьего сердца, салат айсберг, кукуруза, халапеньо и красный лук в пшеничной сырной лепешке. Украшаем кинзой и луком фри.
690 ₽
Карпаччо из обожженного тунца
Тонко нарезанные слайсы слегка опаленного тунца со свежей руколой под соусом винегрет.
740 ₽
Печеный камамбер с грибным вареньем
Полголовки запеченного камамбера на подушке из руколы. Сервируем домашним вареньем на основе лесных грибов.
940 ₽
BBQ & MAIN
Утиная ножка конфи
Утиная ножка конфи с кремом из батата и ягодным соусом.
1290 ₽
Брискет-бургер
Бургер в американском стиле с копченой говяжьей грудинкой, салатом коул-слоу и красным луком. Подаем с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.
1290 ₽
Традиционный чизбургер
Идеальная классика! Котлета из говядины, картофельная булочка, салат айсберг, красный лук. Подаем с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.
1290 ₽
Говяжий язык с кремом из топинамбура
Нежный говяжий язык с пюре из топинамбура и картофеля. Подаем с финиковым соусом.
1490 ₽1 шт.
Стейк Бавет с картофелем Айдахо и перечным соусом
Альтернативный стейк Бавет из пашины. Подаем с картофелем айдахо в чесночном масле и сливочным перечным соусом.
1990 ₽
Лойн трески в соусе из мидий с томатами
Сочное и нежное филе трески, приготовленное в рыбном соусе с белым вином, сливочным маслом, мидиями и томатами, и приправленное базиликом, чёрным перцем и солью.
1490 ₽
Бургер с бараниной и камамбером
Картофельная булочка, котлета из баранины, сыр камамбер, рукола, красный лук, луковый конфитюр, маринованные огурцы и халапеньо. Подаем с картофелем фри.
1290 ₽
Орзо с креветками
Паста орзо с обжаренными креветками и сливочным соусом с добавл ением рыбного соуса и петрушки.
890 ₽
Тальятелле с крабом
Сливочная паста с мясом краба и соусом на основе биска из лангустинов. Сервируем пышной эспумой.
1590 ₽
Сибас с томатным чатни
Целиковый очищенный сибас, запеченный со сливочным маслом, тимьяном и лимоном. Подаем на томатном соусе с добавлением каперсов и оливок.
1890 ₽
Паста карбонара с говяжьим беконом
Паста мафальдине с говяжьим беконом и репчатым луком в соусе на желтках и демиглясе.
990 ₽
Пастуший пирог с печенью и лесными грибами
Обжаренная говяжья печень с лесными грибами, запеченная под сырным картофельным пюре.
990 ₽
BREAKFAST
Глазунья
Глазунья из трех яиц. Подаем с листьями шпината и тостом бриоши.
390 ₽1 шт.
Скрэмбл
Скрэмбл из двух яиц, обжаренных со сливками. Подаем с листьями айсберга и тостом бриоши.
390 ₽1 шт.
Гречневая каша с брискетом
Гречневая каша со сливками и пармезаном. Сервируем брискетом в соусе демигляс, луковым конфитюром и яйцом пашот.
990 ₽1 шт.
Картофельные вафли с пастрами из говядины
Картофельные вафли подаем со свежим салатом из шпината, руколы, красного лука, каперсов и печеного болгарского перца. Сервируем пастрами и горчично-медовым соусом.
990 ₽1 шт.
Тирамису
Нежный классический тирамису на печенье савоярди и креме маскарпоне.
590 ₽1 шт.
Бургер с копчёным цыплёнком и яйцом
Булочка бриошь, куриное бедро, сочный бекон, свежий шпинат, сыр чеддер, яйцо, маринованные огурцы. Подаем с картофелем фри.
890 ₽
Шакшука
Шакшука на основе томатного соуса с добавлением болгарского перца, сельдерея, репчатого лука и чеснока. Блюдо украшается кинзой, пармезаном и подается с ремесленным хлебом.
690 ₽
Скрембл с брискетом на бриоши
Нежный скрембл с рваной копченой говяжьей грудинкой на тосте бриоши с соусом айоли и луком фри.
890 ₽
Яйца Бенедикт с лососем
Слабосоленый лосось с руколой, кремом из авокадо и двумя яйцами пашот под голландским соусом на тосте поджаренной бриоши.
990 ₽
Яйца Бенедикт с копченой индейкой
Слайсы копченой индейки с авокадо, шпинатом, луковым конфитюром и двумя яйцами пашот под голландским соусом на тосте поджаренной бриоши.
990 ₽
SWEETS
Чизкейк из авокадо
Нежный чизкейк на основе маскарпоне, авокадо и сгущенного молока на песочной основе. Подаем с соленой карамелью.
590 ₽1 шт.
Бисквит с английским кремом
Кофейно-шоколадный бисквит, пропитанный английским заварным кремом с добавлением корицы.
590 ₽
Груша в глинтвейне с домашним мороженым
Груша, глинтвейн (красное вино, бадьян, корица, сахар), бальзамический крем. Подаём с вафельной крошкой и домашним мороженым, приготовленным из сливок, сгущенного молока и сыра маскарпоне.
590 ₽
Шоколадное молё
Теплый шоколадный кекс с жидким центром на основе тёмного шоколада с добавлением острого соуса шрира чи и крема из маскарпоне.
590 ₽
Крем-карамель с манго и кардамоном
Классический нежный крем-брюле с добавлением пюре манго и кардамона под карамельной корочкой.
590 ₽
Ромовая баба
Ромовая баба, пропитанная сиропом на основе рома, апельсиновой цедры и тростникового сахара. Декорируем вафельной крошкой.
540 ₽
SALADS
Салат с маринованной скумбрией
Яркий салат со скумбрией слабой соли, маринованными в свекольном соке перепелиными яйцами, красной икрой и обжаренным картофелем с соусом тонато.
840 ₽
Салат Цезарь с цыпленком
Хрустящие листья ромейна в домашнем соусе цезарь с куриной грудкой, спелыми томатами и яйцом. Подаем с пармезаном и хрустящими гренками.
740 ₽
Салат с печенью цыплёнка
Микс свежей руколы и шпината подаем с томатами и теплой куриной печенью, обжаренной со сливками и коньяком. Посыпаем пармезаном и украшаем крем бальзамиком.
840 ₽1 шт.
Салат с тунцом и авокадо
Авокадо, томаты, свежий шпинат и киноа заправляем ореховым соусом и подаем со слегка обжаренным тунцом под устричным соусом.
990 ₽
Большой зеленый салат
Большой свежий салат из шпината, руколы, ромейна, огурца, авокадо, зеленого горошка и киноа. Заправляем оливковым маслом и белым крем бальзамиком.
790 ₽
SOUP
Техасский Фо-Бо с брискетом
Пряный азиатский суп в американском стиле на крепком говяжьем бульоне с добавлением бурого риса, ростков сои и нашей фирменной копченой говяжьей грудинкой. Отдельно подаем перец чили и домашний острый соус на основе халапеньо.
790 ₽
Суп "Чизбургер"
Густой суп на основе говяжьего фарша с добавлением сельдерея, томатов и лука. Посыпаем сыром чеддер, украшаем кинзой и подаем с пшеничной сырной тортильей.
690 ₽1 шт.
Крем-суп из спаржи с лососем горячего копчения
Легкий крем-суп на основе спаржи, шпината и картофеля с ломтиками копченого лосося.
890 ₽
BITES
Оливки Chupadedos
Пряные испанские оливки с чесноком и тимьяном.
590 ₽
Джерки
Слайсы сушеного мяса. Курица, свинина или говядина на выбор. Подаем с маринованными огурцами.
640 ₽
SPECIAL
Брискет с ка ртофельным пюре
Копченная длительное время на березовых дровах говяжья грудинка с добавлением морской соли и индийского перца. Подаём с картофельным пюре с добавлением чеснока и соусом на говяжьем бульоне с миндалем и изюмом.
1740 ₽
Свиные рёбра BBQ с картофельным салатом
Грудной отруб свиных ребер из коптильни на березовых дровах. Подаём с соусом барбекю и картофельным салатом с маринованными огурцами и йогуртовой заправкой. Украшаем землей из бородинского хлеба и зеленым луком
1890 ₽
Обновлено 1 апреля.Источник: Представитель организации