Брискет, ребро поросёнка, копчёное филе индейки, ростбиф, красный маринованный лук, большой зеленый салат с брокколи, огурцы в бурбоне, BBQ соус, домашняя аджика, кинза, домашний пшеничный хлеб, салат коул-слоу, пшеничная пита.

9900 ₽

Флорентийский стейк

Флорентийский стейк, оливковое масло, сливочное масло, чеснок, тимьян, ароматное сливочное масло,размариновый айоли, соус барбекю, чимичурри, чёрный молотый перец, мальдонская соль.

11000 ₽

Двойной брискет

4600 ₽

Шашлык из мраморной говядины с пико-де-гайо

Шашлык из мраморной говядины, соль, перец, пико-де-гайо, лепёшка на айране, зелёный лук

2500 ₽

Филе миньон с чмаслом из костного мозга

250 грамм говяжьей вырезки, тимьян, мальдонская соль, дробленый черный перец, оливковое масло, перечный соус (сливки, Бурбон, соус демигляс, дробленый черный перец, вода, крахмал), масло из костного мозга (сливочное масло, костный мозг, цедра лайма).

2800 ₽

Дорадо на огне с соусом бермонте

Дорадо, цитрусовое масло, соль, перец, лимон, соус бермонте (наваристый говяжий бульон, сливочное масло, петрушка, укроп и лук сибулет)

3000 ₽

Лосось асадо

Лосось, соус унаги, кунжут, лайм, лимон, салат из свежего огурца и ромейна, песто

1950 ₽

Магаданские креветки с молодым горошком

Магаданские креветки, лук порей, перец чили, зелёный горошек, сливочное масло, говяжий бульон, соль, лимон, микро зелень

2350 ₽

Бургер БРИСКЕТ

Брискет, соус BBQ, бриошь, коул слоу, огурцы в бурбоне.

1250 ₽

Утиная грудка на огне

Филе утки, сливочное масло, крем из моркови с медом, шнит лук, мёд, морковь, соевый чили.

1300 ₽

Сибас из коптильни

Сибас, помидоры, песто, оливковое масло, медово-лимонно-горчичная заправка, чёрный перец, шпинат, долька лимона.

1450 ₽

Бургер со сладким луком

Булочка бриошь, бифштекс из мраморной говядины, розмариновый айоли (домашний майонез, размазн), романо, фермерский чеддер, карамелизованный лук (лук обжариваем со сливочном масле с бальзамиком и сахаром).

950 ₽

Закуски

Камамбер на огне

Фермерский камамбер, вишневый соус (демиглас, вишня, горчица, соль, сахар, тимьян, имбирь, соевый соус, шрирачи), оливковое масло, чёрный перец, булочка бриошь.

940 ₽

Оливки Чупадедос

Испанские оливки, чеснок, перец, орегано, оливковое масло, сок лимона, лимонно-медово-горчичная заправка, кукурузные начос.

560 ₽

Хумус из печи со спаржей и молодым редисом

Хумус, редис, спаржа, соус чимичурри, заатар, сумах, лепёшка, укроп

620 ₽

Ростбиф на начос

Говяжья вырезка, кукурузные чипсы начос, размариновый айоли, красный лук, лук, огурцы в бурбоне.

720 ₽

Телячья печень с кервелем

Телячья печень, соль, сливочное масло, оливковое масло, соус (лук красный, бальзамический уксус демигляс сахар соль), кервель.

520 ₽

Костный мозг с лангустинами

Костный мозг, лангустины, апельсиновая сгущенка, лук зелёный, чёрный перец.

950 ₽

Crispy bones

Говяжьи ребра кальби, кукурузный крахмал, кунжут, зелёный лук, соус унаги.

980 ₽

Тако с брискетом 3.0

Кукурузные лепёшки (3 штуки), соус тартар, чили, рваный брискет с соусом BBQ и красной фасолью, коул слоу, ромейн, кинза, лайм

750 ₽

Тартар из бычка

Говяжья вырезка, красный лук, горчица, ворчестер, шрирача, оливковое масло, куриное яйцо, соль, итальянский пармезан, айоли (домашний майонез, свежий розмарин и чеснок), бородинские чипсы, красный перец.

950 ₽

Вителло Тоннато

Вырезка мраморного бычка, чеснок, сливочное масло, тимьян, соль, перец, руккола, оливковое масло, тунцовый соус (домашний майонез, тунец, шпроты и масло шпрот, анчоусы, чеснок, каперсы), пудра из трав (петрушка, укроп, кинза, базилик).

920 ₽

Карпаччо из бычка

Вырезка, луковая заправка (соевый соус, белый лук, кунжутное масло, подсолнечное масло, соль, сахар, красный винный уксус, горчица), трюфельное масло, руккола, оливковые масло, соль, пармезан, дроблённый чёрный перец.

890 ₽

Карпаччо из цукини

Цукини, крем из кешью (кешью, вода, заатар), руккола, медово-лимонно-горчичный соус, заатар, перец чили

690 ₽

Напитки

Свежий сок

Апельсиновый/Грейпфрутовый

450 ₽

Coca-cola Original

В ассортименте

350 ₽

Лимонад

Лимон-мята / грейпфрут-розмарин / ананас-тимьян / ягоды-базилик

420 ₽

Чай

Чёрный / эрл грей / зелёный / ройбуш / жасмин / гречишный

420 ₽

Эспрессо / Американо

В ассортименте

280 ₽

Капучино / латте / флет уайт

В ассортименте

390 ₽

Раф

В ассортименте

420 ₽

N/A Herbal Spritz

Безалкогольный кампари (коречавка, корица, розовый перец, анис, дягиль, гвоздика), кордиал апельсин / ромашка, содовая, лист свежего шалфея.

580 ₽

N/A Pear & Apricot sour

Б/а джин, пюре из абрикоса, грушевый сироп, б/а биттер

580 ₽

S-Port Pilsner

В ассортименте

580 ₽

S-Port IPA

В ассортименте

580 ₽

Гарнир

Копчёная свёкла с муссом из пармезана

Копченная свекла, руккола, кедровые орехи, оливковое масло, бальзамический соус, дроблённый чёрный перец, мусс пармезан (креметто, сливки 33%, сыр пармезан).

680 ₽

Фермерские помидоры с ромеско

Помидоры, соус ромеско (перец рамиро, миндаль, ворчестер, олив масло, винный уксус, шрирача, чеснок), соус соевый-чили, микс зелени (кервель, тархун, мята, красный базилик).

750 ₽

Мятый картофель с песто

Картофель, чиммичури, сливочное масло, пармезан

490 ₽

Севиче из сладких помидоров

Томаты, базилик, кинза, укроп, красный маринованный лук, соус соевый чили

670 ₽

Молодая спаржа на огне с перепелиным яйцом

Спаржа, соль, перец, перепелиное яйцо (2 шт), соус чимичурри, микро зелень, лимон

1300 ₽

Десерт

Пирог из сладкой моркови

Бисквит (яйцо, сливки, соль, сахар, мука, натертая морковь, мёд), сливочный крем (сливки, сыр креметта и сгущенка), дроблённый жаренный миндаль, сезонный фрукт

540 ₽

Творожное кольцо с карамелью

Творожное кольцо из заварного теста с кремом внутри на основе творога, творожного сыра, маскарпоне и сливок. Щедро поливаем его карамельным соусом

590 ₽

Баскский чизкейк с горгонзолой

Творожный сыр, сливочный сыр, сливки, крахмал, сахар, яйцо, ваниль, желатин, молоко, пармезан, вафельная крошка, мороженое с горгонзолой

750 ₽

Трес лечес тирамису

Яйца, сахар, мука, сливки, маскарпоне, сахарная пудра, какао, вареная сгущенка, сгущенка, кофе, ванильное молоко, сироп лесной орех

650 ₽

Салаты

Большой зелёный салат

Ромейн, мини шпинат, бобы эдамаме, огурец, брокколи, гуакамоле, соус песто (базилик, петрушка, семена тыквы, чеснок печеный, пармезан, масло оливковое, соль, перец).

820 ₽

Огурец, помидор и молодой сыр

Свежие огурцы и помидоры, перец рамиро печеный, адыгейский сыр, лук красный, руккола, шпинат, базилик, кинза, петрушка, эстрагон, песто, оливковое масло, соль, перец

1250 ₽

Ростбиф с листьями салата

Микс листьев салта, азиатский ростбиф, маринованный лук, свежий огурец, зеленый горошек, луковая заправка.

890 ₽

Raw

Гребешок гравлакс с клубникой и мандаринами

Гребешок гравлакс, клубнка, мандарины, соус на основе японского майонеза, цедра лайма, мальдонская соль, микро зелень, оливковое масло.

1300 ₽

Тартар из лосося

Лосось, оливковое масло, соль и лимон

1100 ₽

Суп

Бульон & пирог с брискетом

Говяжий бульон, брискет, слоеное тесто, сливочное масло, репчатый лук, метана, лук шнитт.

670 ₽

Гаспачо с тартаром из огурца и лаймовым сорбетом

Копченые томаты и болгарский перец, сельдерей, базилик, чеснок, шрирача, сок лайма, винный уксус, оливковое масло, соль, сахар, томатный сок, оливковое масло, соль, свежий базилик, лаймовый сорбет, огурец

750 ₽

Обновлено 30 апреля. Источник: Представитель организации