Слой l Вспышка

Наш фирменный круассан, запеченный в форме куба, с нежным кремю из малины и ярким немного кисловатым конфи из клюквы. Сверху пластинка из миндального творожка с надписью “Скажи, что чувствуешь”

Наша интерпретация бретонского пирога Кунь-Аман - Куин Аман представляет собой некое подобие слоеного крепа (креп — это очень тонкий французский блинчик), в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), соленое масло и сахар

Это чудесное сочетание воздушного слоеного теста, нежного сливочного крема с кленовым сиропом и насыщенного вишневого конфи. Сладость крема гармонично дополняется легкой кислинкой вишни, создавая идеальный баланс вкусов

Нежное слоеное тесто с изысканной начинкой из мягкого творожного сыра и пюре из свежего шпината. Хрустящая основа идеально сочетается с кремовой текстурой начинки, создавая легкий и насыщенный вкус

Коин из слоеного на масле тесте, в начинке — белый шоколад, который мы сами карамелизируем, благодаря чему он становится топлено-карамельным на вкус. В паре — самодельный конфи из черной смородины

Круассан запеченный в форме куба с насыщенной начинкой из сочной, слегка кислой смородины. Мы обыграли её яркий вкус нотами розы и тёплыми оттенками бобов тонка, гармонично сочетая их с бархатным ванильным кремом. Это настоящий подарок для ценител...

Слоеное тесто с начинкой из нежной моцареллы, сочных томатов, ароматного песто и пикантного соуса лечо с овощами и специями. Легкий, хрустящий и насыщенный вкус

Слоеное на масле тесто, внутри — самодельная начинка из печеного дробленного миндаля. Начинки в такой форме теперь очень-очень много! Сверху слайс миндаля

Булка в форме бриоши (круглой булки в виде косы) из сдобного теста. Начинка из молочно-сливочного шоколада

Кусочки слоеного теста замешиваем с тростниковым сахаром и сливочным маслом, корицей и кардамоном. Сверху посыпаем булочку цедрой лимона и поливаем мисо-карамелью, которая сочетает сладость и легкую солёность

Слоеное на масле тесто, внутри — чуть подкопченная куриная сосиска и французская зернистая горчица. Сверху — декор из французской горчицы

на кокосовом молоке, ванилью и соусом с облепихой

ванильным шантильи и облепиховым соусом

и сливочно-горчичным соусом

С начинкой из сливочно-творожного крема с молотым арахисом и карамелью. Украшен шоколадом, итальянской меренгой и жареным арахисом

С начинкой из заварного крема с маскарпоне и пюре ежевика-малина. Украшается пластинками из слоеного теста, заварным кремом и шоколадом

С начинкой из сливочного мусса и вафельной крошки в молочном шоколаде. Украшается вафлей и шоколадным гляссажем

Десерт который можно описать как шоколадный-шоколадный, с приятной хрустящей основой

С начинкой из заварного карамельного крема с попкорном, в декоре - съедобный билетик, напоминающий тот, что дают в кинотеатре, и хрустящий попкорн в карамельной корочке

С начинкой из пюре кокоса, белого шоколада и вафельного кранча. Украшен шапкой из ванильного шантильи, кокосовой стружкой, лепестками кокоса и миндалем

С начинкой из заварного крема и соусом с ликером Bailys. Украшен шапкой из мусса с ликером Bailys

и винным соусом

в сливочном соусе том ям

Заварной шоколадный крем с имбирем, розмарином, апельсином и маскарпоне, имбирный шантильи с кедровым сиропом и кранчем. Глубокий, пряный, с ярким декором — как неожиданный ход, который меняет всю партию

Гель из яблока с корицей, шантильи с виски, ледяной декор с белым ромом и шоколадом. Вкус эклера, как удар кием: выверенный, эффектный, способный переломить всю игру

Гель и крем шантильи с чаем Эрл грей, цейлонской корицей и какао. Мягкий, как движение шара по столу, и контрастный, как ощущения, когда он зависает у самой лузы

Коллекция эклеров, вдохновленная игрой в бильярд: ее энергией, эстетикой, расслабленностью, но вместе с тем — точностью. Контрастные, но сбалансированные вкусы. Выверенные сочетания, в которых есть и стратегия, и спонтанность. Наслаждайтесь партие...

Вышитый бильярдный шар — на ключи, сумку, рюкзак или куда захотите. Можно дарить как талисман на удачу или просто стильный обвес

Три постера, вдохновленных бильярдной эстетикой: в дизайне расслабленность и стиль, выверенный до миллиметра

В основе — итальянский кекс Панеттоне, пропитанный нежным кофейным сиропом на основе сливок. Внутри скрывается яркое конфи из вишни и гибискуса, дающее освежающую кислинку. Завершает десерт воздушный кофейный шантильи с маскарпоне, посыпанный моло...

и карамельным крем-чизом

и соусом из красного вина

сливки/бурбонская ваниль/эспрессо

Классический кекс с добавлением мака, внутри необычная начинка из черно-смородинового конфитюра. В тесте также чувствуются лимонные нотки. Украшен помадкой и белым шоколадом. Идеальное сливочно-ягодное сочетание