Северяне

Яйцо-пятиминутка, бездрожжевой хлеб на гриле, лист свежего салата романо, гуакамоле, соус дзадзики (греческий йогурт, креметте, свежий огурец) микс зелени, заправка на основе сока лимона и оливкового масла, семена чиа, льна и кунжута

Гречка, молоко, масло сливочное, пармезан, попкорн из гречки, фундук

Каша пшенная на воде с добавлением топленого молока, сливочного масла и сахара; подается с инжиром подпеченым в печи в кленовом сиропе и фундуком в карамели

Круассан собственного приготовления с гуакамоле, маринованный лосось, яйцо пашот с мелко рубленным миксом салатов

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления с кремом тирамису, соусом из земляники и клубники и свежей малины

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления со слвочным маслом и земляничным вареньем

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления с сыром бри, начиненным трюфельной пастой с креметтой и запеченным в печи с лавандовым медом

Пшеничная лепёшка из печи, соус бешамель, глазунья, мортаделла, сверху тертый пармезан

Пшеничная булочка, куриная котлета, глазунья, лист романо, свежие томаты, соус на основе домашнего майонеза с добавлением дижонской горчицы и сладкого чили, сыр моцарелла

Две куриные колбаски в соусе демигласс с зерновой горчицей, картофельное пюре на молоке с чипсами, яйцо пашот, микс зелени, огурец

Большой оладушек из цукини, смазанный соусом дзадзыки с миксом из салатных листьев и яйцом пятиминуткой

Омлет из трех яиц, сливки, соус из петрушки, страчателла, фаланга камчатского краба, свежие томаты, цедра лимона

Напиток собственного производства

Скрэмбл из трех яиц, эспума из пармезана и слайсы пармезана

Три блина (мука, яйца, молоко, соль) с землянично-малиновым вареньем с соусом из вареной сгущенки с фундуком и соусом из сгущенного молока с дегидрированной малиной

Топлёный творог, яйцо, рикотта, сахарная пудра, мука, сметана, вишневое варенье

Песочное тесто, сметанный крем, свежая хурма

Заварное тесто, топленый творог, сливки, вареная сгущенка

Два картофельных хашбрауна (картофель, соль, масло растительное) с яйцами пашот, соусом голландез, луком-сибулет и картофельными чипсами

Пшеничная лепешка с фетой, майонез, горчица, копчёный кетчуп, куриная колбаска, маринованный огурец, лук фри

Пшеничная лепешка с фетой, майонез, горчица, копчёный кетчуп, пастрами из говядины, маринованный огурец, лук фри, халапеньо

Баклажан запекается со сливочным копченым маслом, смазывается соусом сан-Антонио, запеченный болгарский перец, сверху чесночный йогурт, украшается миксом зелени, кислицей и кервелем

Камамбер в золе из печи, маковая бриошь и чатни из сливы

Лепешка из печи с добавлением сыра фета, ростбиф, соус тонато на основе тунца, сельдерей и каперсы

Лаваш из пшеничной муки смазывается соусом беарнез и на него выкладывается пастрами из говядины, подаётся с миксом зелени из укропа, эстрагона, петрушки и кинзы

Лаваш из пшеничной муки смазывается соусом беарнез и на него выкладывается пастрами из индейки, подаётся с миксом зелени из укропа, эстрагона, петрушки, кинзы

Паштет из куриной печени, маковая бриошь, соус порто, хурма и фундук

Страчателла, хурма, ол. масло, масло трюфельное, соус облепиховый с ягодами, карамелизированный фундук, трюфель

Куриная печень, мускатный орех и черный перец, обжаренный лук с добавлением сахарной пудры, сливочным маслом, морская и нитритная соль, яйцо, хурма, эстрагон, карамелизированный фундук, маковая бриошь, выпарка из портвейна

Куриная печень, мускатный орех и черный перец, обжаренный лук с добавлением сахарной пудры, сливочным маслом, морская и нитритная соль, яйцо, хурма, эстрагон, карамелизированный фундук, маковая бриошь, выпарка из портвейна

Гребешок, оливковое масло, семена кунжута, соус устричный, соус соевый, мандариновый сок, кунжутное масло, имбирь и лимонник

Курица, морковь, картофель, белый лук, куриный демиглас (Курочка готовится 45-50 минут)

Лосось маринуется в солевом маринаде, обмазывается глейзом на основе терияки и обжаривается на гриле; запеченое авокадо и томаты конкассе и соус цитрусовый берблан (белое вино, сливочное масло, цедра апельсина, лук шалот), а также соус петрушка, рома

Паста орзо с камчатским крабом и креветками, проваренная в бульоне умами и креветочного биска, с добавлением томатов конкассе, базилика, томленного лука шалот, пармезана, сливочного масла и цедры лимона

Филе палтуса, мятый картофель, бланшированный шпинат, йогурт, соус петрушка

Обжаренное на гриле филе сибаса, салат айсберг на гриле, с томатами конкассе, соус на основе белого вина, рыбного бульона, каперсов, таджикских маслин, томатов конкасе, петрушки и сливочного масла; украшается красным базиликом

Говяжьи щеки в соусе демигласс, с соусом порто и тертым хреном. Подается с обжаренными на гриле овощами: болгарский перец, кабачок, брокколини, цветная капуста и сморчки

Утиная ножка в солевом маринаде с кориандром, гвоздикой, корицей и фенхелем, глазированная апельсиновым глейзом, обжаренной морковью, томленая хурма и греческий йогурт

Молодой картофель, кукуруза, фасоль стючковая, брокколини, кабачок, болгарский перец, соус сан-антонио

Броколли, соус сан-Антонио

Кабачок, соус сан-Антонио, топленое масло, сметанно-йогуртовый соус, пармезан

Молодая запечённая капуста, соус сливочный (сливки, сыворотка молочная, масло нуазетт)

Болгарский перец, запеченный в печи, оливковое масло, соль

Пиво безалкогольное Weiss Muller

Вишня, черная смородина, корица, крахмал, бадьян

Coconaut

Напиток собственного производства: сироп тибетской ромашки, ангостура, лимон-лайм фреш, содовая

Листья романо, бланшированные брокколи и фасоль, слайсы кабачка, свежий огурец, авокадо, эдамаме, маринованное яблоко, заправка на основе оливкового масла, дижонской горчицы, уксуса из хереса, сока лимона и кленового сиропа

Креветки, кабачки, огурец, редис, шпинат, оливковое масло, уксус мицукан, сладкий чили, лук зеленый

Микс салатов (кейл, романо, руккола), хурма, козий сыр с креметтой, заправка на основе белого винного уксуса, сахара и воды, сверху микс семян

Судак, картофель, шафран, морковь, томаты, укроп, перец, сметана

Тыква, сливочное масло, тимьян, чеснок, лук, креветки, кокосовая эспума, тыквенное масло, тыквенные семечки, кервель

Бульон курино-говяжий с демиглас, пастрами из говядины, капуста белокочанная, картофель, сметана и петрушка

Бездрожжевой бородинский хлеб на закваске

Сливочное копченое масло с солью