Saperavi Cafe

Пять крокетов - хрустящие снаружи, нежные внутри, с ярким вкусом копченого сулугуни. Крокеты из кукурузной полеты с копченым сулугуни и красная аджика из томатов и перца чили с пряностями

Маринованные томаты, огурцы, черемша, капуста и кольраби. Богаты пробиотиками, улучшают пищеварение и придают блюду насыщенный вкус с естественной кислинкой

Черноморские мидии (4 шт) на створке, тушённые в насыщенном томатно-пряном соусе сацебели с лёгкой остротой. Яркий и сбалансированный вкус

Черноморские мидии (4 шт) на створке, тушённые в в насыщенном чесночно-сливочном соусе. Кремовый вкус с пряными нотами

Нежный паштет из говяжьей печени с ферментированными пикулями томатов, обогащёнными пробиотиками, которые помогают пищеварению и придают освежающую кислинку

Печеные разноцветные перцы и сливочный сыр с зеленой аджикой

Грузинская закуска, приготовленная из красного болгарского перца, грецких орехов, специй и пряных трав

Сациви с креветками темпура - нежные креветки в хрустящем кляре в густом ореховом соусе с пряностями, украшенные зёрнами граната. Насыщенный вкус с выразительной текстурой

Классическое грузинское блюдо: нежное филе цыплёнка в густом ореховом соусе с пряностями, украшенное зёрнами граната. Насыщенный вкус

Свиные уши с красной аджикой - популярная корейская закуска в грузинском стиле: тонко нарезанные ушки, хрустящие и упругие, пропитаны пряной, острой аджикой. Идеально для любителей насыщенного вкуса и текстур

Ассорти грузинских сыров: сулугуни, копченый сулугуни и имеретинский сыр, цветочный мед с перцем

Хумус - кремовая паста из нута, богатая растительным белком; ферментированная капуста (с пробиотиками) помогает лучше усваивать этот белок и поддерживает здоровое пищеварение

Сочный рубленый куриный кебаб, обжаренный до золотистой корочки, подаётся на свежей лепёшке с хрустящей маринованной капустой. Ферментированная капуста не только дополняет вкус мяса, но и помогает усвоению белков благодаря пробиотикам

Нежный рубленый лосось, обжаренный до румяной корочки, подаётся с ломтиком лимона, посыпанным сумахом. Сумах придаёт блюду лёгкую кислинку и глубину вкуса, а лимон помогает усваивать белок и обогащает вкус рыбы

Фирменное блюдо: шашлык из курицы, шашлык из свинины, кебаб из курицы, кебаба из баранины. Подаётся с печеным молодым картофелем, маринованной капустой, веточками кинзы, пшеничными лепешками и соусами: сацебели, красный ткемали, зеленый ткемали и кра

Томат, кабачок, сладкий перец, молодой картофель, обжаренные на углях, подается с веточкой кинзы

Кусочки свиной вырезки, замаринованные с белым луком и кориандром, обжаренные на углях до золотистой корочки, подаются на пшеничной лепёшке с ароматной маринованной кольраби. Маринованная (ферментированная) капуста кольраби не только придаёт блюду пи

Кусочки мякоти бараньего окорока, замаринованные с зирой и белым луком, обжаренные на углях до золотистой корочки, подаются на пшеничной лепёшке с ароматной маринованной капустой. Маринованная (ферментированная) капуста не только придаёт блюду пикант

Кусочки куриного бедра, замаринованные в томатном соке и обжаренные на углях до золотистой корочки, подаются на пшеничной лепёшке с ароматной маринованной капустой. Маринованная (ферментированная) капуста не только придаёт блюду пикантность и свежест

Сочные кусочки рыбы, обжаренные до золотистой корочки. Лимон подается отдельно и щедро посыпан сумахом - пряной специей с яркой кислинкой и богатой антиоксидантами композицией. Лимон, насыщенный витамином C, способствует лучшему усвоению белков, что

Кусочки свинины, замаринованные с белым луком и кориандром, обжаренные на углях до золотистой корочки, подаются на пшеничной лепёшке с ароматной маринованной капустой. Маринованная (ферментированная) капуста не только придаёт блюду пикантность и свеж

Мацони -традиционный грузинский кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с более выраженной кислинкой и нежной кремовой текстурой. Готовится из натурального буйволиного молока с добавлением закваски. Подаётся с клубничным вареньем

Мацони - традиционный грузинский кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с более выраженной кислинкой и нежной кремовой текстурой. Готовится из натурального буйволиного молока с добавлением закваски. Подаётся с малиновым вареньем

Мацони - традиционный грузинский кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с более выраженной кислинкой и нежной кремовой текстурой. Готовится из натурального буйволиного молока с добавлением закваски. Подаётся с черничным вареньем

Мацони - традиционный грузинский кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с более выраженной кислинкой и нежной кремовой текстурой. Готовится из натурального буйволиного молока с добавлением закваски. Подаётся с цветочным мёдом

Грузинский мёд самого высокого качества. Улей в дуплах деревьев (Джара) - это традиционный грузинский улей, который с древних времен использовался в Грузии для приручения диких пчел

Уникальная комбинация, созданная пчелами, которые собирают нектар в лесах, недалеко от побережья Черного моря в Аджарии

Слоеный торт с начинкой из заварного крема, который является одним из самых популярных десертов

Природная питьевая и слабоминерализованная грузинская минеральная вода Бакуриани названа в честь известного в Грузии курорта, находящегося недалеко от Боржоми. Источник данной воды расположен в чистейшем месте - деревне Бакуриани. Прекрасно подходит

Грузинская минеральная минеральная вода, источник находится на бальнеологическом курорте в районе села Набеглави Чохатаурского муниципалитета Грузии

Насыщенный напиток, приготовленный из свежей вишни сорта Лотовка, с лёгкой кислинкой и натуральной сладостью. Варим сами, без лишних добавок

Ароматный напиток, приготовленный из свежей клубники сорта Зефир, с натуральной сладостью и лёгкой ягодной кислинкой. Варим сами, без лишних добавок

Хачапури Аджарули - хрустящее тесто в форме лодочки с миксом сулугуни и имеретинского сыра, карамелизированной грушей и желтком. Сыр Ашмело - благородный голубой сыр с пикантным вкусом, который добавляет блюду выразительности и глубины (24 см)

Грузинский вариант лазаньи - слоёный грузинский хачапури с нежными слоями теста, пропитанными сливочным маслом и расплавленным сыром. Мацони - традиционный грузинский кисломолочный продукт с лёгкой кислинкой и кремовой текстурой, идеально дополняющий

Классический грузинский хачапури родом из Имеретии. Пышное тесто с начинкой из имеретинского сыра и сулугуни, запечённое до румяной корочки. Более тонкий и лёгкий, чем мегрули, без сыра сверху (28 см)

Традиционный грузинский хачапури из региона Самегрело. Пышное тесто с сырной начинкой из сулугуни внутри и дополнительным слоем сыра сверху, запечённое до золотистой корочки. Насыщенный, тягучий и ароматный (28 см)

Мегрули - традиционный грузинский хачапури с расплавленным сыром внутри и сверху, выпекается с томатно-пряным соусом сацебели, украшается кинзой и чили, добавляя пряную остроту и аромат (28 см)

Слоёный грузинский пирог с хрустящей золотистой корочкой и тягучей сырной начинкой. Копчёный сулугуни придаёт блюду насыщенный аромат и выразительный вкус

Два мини-багета и сливочное масло со сванской солью и красной аджикой

Восемь жареных хинкали с рубленой бараниной, зирой и специями - хрустящая корочка и сочная начинка из рубленой баранины, приправленной зирой и грузинскими специями

Четыре отварных хинкали сочные хинкали с рубленой свининой и говядиной с пряными специями. Тонкое тесто и насыщенный мясной бульон создают классическое сочетание вкусов грузинской кухни

Восемь жареных хинкали с рубленой свининой и говядиной - хинкали с румяным, хрустящим тестом и насыщенной мясной начинкой, сохраняющей сочность и аромат специй

Четыре отварных хинкали с растительным мясом - первые хинкали с начинкой из растительного альтернативного мяса, приправленного грузинскими специями. Тонкое тесто удерживает насыщенный бульон, создавая привычную текстуру и вкус. Подходят для веганов

Восемь жареных хинкали с растительным мясом - первые хинкали с растительной альтернативой мяса, обжаренные до золотистой корочки. Привычная текстура и богатый вкус без продуктов животного происхождения. Подходят для веганов

Четыре отварных хинкали с нежной сырной начинкой и пикантной красной аджикой. Тонкое тесто и тягучий сулугуни создают насыщенный вкус с лёгкой остротой

Восемь жареных хинкали - тягучий молодой сулугуни в хрустящем тесте с пикантной красной аджикой. Насытленный вкус с лёгкой остротой

Традиционный грузинский кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с более выраженной кислинкой и нежной кремовой текстурой. Готовится из натурального молока с добавлением закваски

Густой соус из гранатового сока, уваренного до насыщенной кисло-сладкой консистенции. Имеет насыщенный вкус с лёгкой терпкостью. Идеально подходит к мясу, рыбе, сырам и салатам

Традиционный грузинский соус из кислых красных слив, чеснока, уцхо-сунели, кориандра и острого перца. Имеет яркий кисло-пряный вкус и отлично сочетается с мясом, птицей и овощами

Грузинский соус из недозрелых кислых слив, чеснока, свежей зелени, уцхо-сунели, кориандра и острого перца. Освежающий вкус с лёгкой кислинкой и пряными нотами. Идеально подходит к мясу, рыбе и овощам

Грузинский чесночно-сливочный соус с насыщенным вкусом. Готовится на основе сливок, чеснока, сливочного масла и специй. Традиционно используется для приготовления курицы шкмерули, но также хорошо сочетается с овощами и мясом

Прозрачный бульон с нежными куриными фрикадельками, тонкой лапшой, морковью и свежей зеленью. Лёгкий и согревающий вкус. Подаём с пури - мини-багетом

Густой тыквенный суп с насыщенным вкусом, пряной креветкой и молотыми семенами кориандра из Грузии. Подаём с пури - мини-багетом

Насыщенный рыбный бульон с кусочками нежного лосося и плотной щуки, ароматными специями и картофелем. При приготовлении добавляется сок лимона, который подчёркивает вкус рыбы. Подаём с пури - мини-багетом

Густой грузинский суп на говяжьем бульоне с томатами, ткемали, круглозёрным рисом, говяжьей грудинкой и пряностями. Имеет насыщенный вкус с лёгкой кислинкой и остротой. Подаём с пури - мини-багетом

На грузинском языке Оджахури означает Семейное. Блюдо обычно готовится для всей семьи. Оджахури - это жареный молодой картофель со кусочками свинины, томатами, луком, сладким перцем и, конечно же, с грузинскими специями, в первую очередь хмели-сунели

Пять голубцов в виноградных листьях с фаршем с фаршем из рубленых свинины и говядины с рисом и специями. Толму (с разными вариациями) готовят во многих странах от Китая до Алжира. Подаётся с грузинским йогуртом Мацони из буйволиного молока

Традиционное грузинское рагу из нежной говядины, тушённой в томатном соусе со сладким перцем, луком, специями и зеленью. Обладает насыщенным, слегка острым вкусом. Подается с мини-багетом

Хрустящие ломтики кабачка, приправленные пряной сванской солью и подающиеся с чесночно-сливочным соусом Шкмерули

Румяные ломтики картофеля с пряным ароматом хмели-сунели и свежей кинзой. Яркий вкус с лёгкими восточными нотами

Традиционное сванское блюдо: нежное пюре из картофеля, смешанное с расплавленным сыром сулугуни, придающим ему тягучую структуру и насыщенный вкус, копченым сулугуни, сванской солью и сливочным маслом

Грузинский салат из свежих огурцов, томатов, красного лука и зелени, заправленный кахетинским нерафинированным подсолнечным маслом с ароматом жареных семечек и красной аджикой. Яркий вкус с лёгкой пикантностью

Грузинский салат из свежих огурцов, томатов, красного лука и зелени с ореховой заправкой и грузинскими специями. Яркий и насыщенный вкус

Греческий салат на грузинский манер - сочные томаты, огурцы, красный лук, грузинские оливки и сыр, заправленные кахетинским нерафинированным подсолнечным маслом с красной аджикой и кондари. Яркий, пряный и насыщенный вкус

Традиционная грузинская шакшука из яиц, тушённых с томатами, красным луком, сулугуни и пряными грузинскими специями. Подается с мини-багетом

Два чебурека с сулугуни и зелёной аджикой - хрустящее тесто с тягучей сырной начинкой и пряными нотами зелёной аджики