Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри – аргентинское слово во французском акценте нашей бурятской кухни.
890 ₽
Суп Тэмуджин
Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает
770 ₽
Строганина из конской печени и арбина
Это просто надо попробовать
1140 ₽
Хугабша
Обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ (что такое сэмжэ – спросите у официанта), подается с хрустящими дольками картофеля
870 ₽
Цуйван с мраморной говядиной
Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин.
890 ₽
Бараньи язычки в сливочном соусе
Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски
1370 ₽
Байкальская кухня
Байкальский омуль на пару (блюдо на двоих)
Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – отварной картофель с маслицем и зеленью на гарнир
3200 ₽
Сет СУГУДАЙ из трех видов рыбы: ОМУ ЛЬ, СИГ и МУКСУН
Свежая рыба прямо с Байкала. Побывать в ресторане байкальской кухни и не попробовать блюдо, заставляющее плакать тар-тар и сашими – преступление! Подается с вареной картошечкой в масле и зеленью.
2890 ₽
Бурятская кухня
Дамбар
Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства
770 ₽
Сет МУЖСКОЙ, НА ТРОИХ
Идеален под крепкие напитки! Два вида бууз (6 шт), три вида мини-хуушуур (9 шт), печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар
3990 ₽
Буузы горячие
Буузы Традиционные, говядина, 3 шт в порции
(нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда)
560 ₽3 шт.
Буузы рубленые (баранина, говядина)
Лучшие буузы в Москве
620 ₽3 шт.
САЛАТЫ
Теплый таёжный салат с папоротником
Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком.
840 ₽
Салат с мраморной говядиной
Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.
990 ₽
Буузы
Хирмасан из бараньих потрошков
Деликатес для искушенных
510 ₽3 шт.
Десерты / Конфеты ручной работы
Домашний черемуховый торт
Ароматный торт из черемухи создан по домашнему рецепту, подается в день приготовления
540 ₽
МЯСО
Оленина в пряной глазури
Невероятно красивое блюдо
1690 ₽
Полезные завтраки, десерты и выпечка
Кедрокофе
Кофе по-таёжному, на основе кедровых орехов, без кофеина и с кучей полезностей.
На Ваш вкус - веганский или сваренный на молоке.
270 ₽
Сет
Большой сет «Великая сте пь»
Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет: подробное знакомство с бурят-монгольской кухней.
Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень.
2890 ₽
Чаи авторские
Монгольский чай
Согревающий, утоляющий жажду, питательный чай с молоком, маслом и солью.
410 ₽
Обновлено 14 января.Источник: Представитель организации