Даже не знаю, поможет ли моё мнение. Почему-то местный повар считает, что если рыбу выжарить до семачек во фритюр она станет съедобные. Просил кефаль, приготовили барабульку, но вот зачем нужно было её превращать в сухари мне не понятно. Был там только раз. Может в другой раз более детально опишу. Пока так.