Профессорский
Адрес
Контакты
+7 (932) 308-10-00
Показать телефон
Время работы
Открыто до 23:00
Подборки похожих мест
Как добраться
Гражданпроект
102 м
Посещаемость и график работы
15:00Обычно средняя загруженность
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
60 отзывов
27 апреля
На данный момент наверно лучшее заведение в городе по кухне. Действительно каждое блюдо из меню-это целое гастрономическое путешествие. Настолько все вкусно, что хочется возвращаться снова и снова. Цены соответствуют качеству. Ну не может так потрясающе приготовленный сом стоить дешевле…
Поэтому огромный респект всей команде. Шеф - человек с характером, как наверно и любой талантливый профессионал любящий свое дело.
Спасибо, что вы есть в городе, а то раньше действительно, что бы вкусно поесть приходилось ехать в Екатеринбург.
Отдельный респект винным ужинам от Александры и Дмитрия.
1
16 мая
Вкусно и пусто
Обслуживание. По моему опыту: когда-то здесь действительно не принято было встречать гостей, последние пару раз с этим прекрасно справляется Анастасия, да и со всем остальным - очень обаятельная и приветливая девушка. Тут каждый из команды – мультиинструменталист, он тебе и заказ примет, и подаст и приготовит еду/напиток. В таком, наверное, европейском-семейном стиле. Но если в Европе средний сервис угрюмый, то здесь обычно доброжелательный. Дмитрий и сам деловито участвует и на кухне, и в зале.
Еда. Меню - на одном листе с 2-х сторон. Очевидный акцент на местные/ свои продукты: сом, сало, ферментированные штучки, местные овощи и т.д. Продукты – высоко качества. Всё пока не перепробовал, но всё, что пробовал – отлично. Завтраков нет. БЛ нет.
Тар-тар из говядины. Средних размеров котлетка с 6 брусками жареной картошки. На тарелке это похоже на какой-то иероглиф. Мясо мельчайше порезано, минимально присыпано солью-перцем, спрыснуто маслом. По наличию ингредиентов - самое то для меня, без усложнения, все внимание мясу. Вкусно, но еще с потенциалом: не хватило вкуса в мясе, возможно из-за того что излишне холодное. Картошка – просто чемпион, ведро бы съел.
Харчо. Единственная суповая опция в меню. Выглядит оч просто и аппетитно. Суп – классный, густой, бульон насыщенный, островатый. И его бы ведро съел. Мне не хватило зелени.
Бычьи хвосты. Половину хвостов спрятали в перец ромиро, мощный соус бургиньон, пюрешка. По сути, это же гламурный родственник советских фаршированных перцев с бульоном и пюре. Блюдо - замечательное, простые, насыщенные и знакомые вкусы. Хвосты – считаю очень недооцененным продуктом.
Хлеб: свежий, надо брать
Внутри. В зале в выходной день народа нет: у нас так мало людей ценят хорошую кухню? Небольшое помещение: главный зал с 8 разнокалиберными столами и еще зал с одним общим столом. За диванами лучше всего, 2-х местные столики выглядят тесновато. Внутри – уют: кирпичная кладка, фреска в арке, приглушенный свет, 2 огромных окна.
Итог: Очень вкусное место. Точно достойно посещения. Редкий формат в Челябе с точки зрения используемых продуктов, состава меню и подхода к стаффингу. Последнее – тревожно: все держится на трех конкретных людях, желаю удачи и чтобы команда держалась долго вместе и счастливо. Полный отзыв на это и другие заведения в тг "Рестораны. Челябинск"
21 августа 2024
Замечательное заведение! Прекрасный владелец-шеф.
Качество еды- на высоте. Чувствуется, что продукты проходят очень тщательный отбор. Очень приятный тартар из ягненка, вместе с которым подается самый лучший картофель-фри из того, что я пробовал. На горячее брал судак- приготовлен с отличной корочкой, но при этом очень нежный внутри, грибы отлично дополняют блюдо. На десерт- баскский чизкейк. Отличная структура, очень нежный, растекающийся в вашей тарелке. Резюмируя по еде- отличное место, на уровне топа московских и питерских заведений, по нормальным, для такого качества, ценам
Прочитал отзывы, почему-то людям не нравится, что Дмитрий часто находится в зале и лично отвечает за все, что происходит, а не прячется за милыми девочками-администраторами. На самом деле, по -мне, это отличный плюс для ресторана. Шефу можно задать любые вопросы и просто интересно побеседовать о еде, если пришли днем, когда немного народу.
Большое спасибо за вкусную еду и хорошую беседу!
3
3