Посейдон

Цена за 100 гр живого продукта (100гр ≈ 2-3 шт.)

Цена за 100 гр живого продукта (средний вес 400-600гр)

Белый жемчуг, сладковатый вкус и насыщенный йодированный запах. Относится к устрицам Спесиаль де Клер

Жилардо, пикантный и сладковатый вкус, свежий и сильный аромат йода и моря. Консистенция плотная, мясистая

Муроцу, сладковато соленый вкус, сливочная, с ярким фруктовым послевкусием

Пусс он Клер, сладковатый нежный вкус, с фруктовым ароматом

Розовая джоли, нежнейший вкус с фруктово-ягодным, немного солоноватым оттенком

Фин де Клер, ореховые ноты, пикантная свежесть, минеральная солоноватость

Шигоку, резко соленый вкус с огуречно-арбузным послевкусием

Стейк из говяжьей вырезки с соусом из печеного болгарского перца, обжаренные сморчки в соусе терики лайм

Нежная щупальца осьминога, со свежей спаржей и обжаренным шпинатом. Подается с ароматным соусом вьерж

Тунец филе, масло оливковое, соус укропный, кунжутное семя, соус терияки-лайм, сыр Пармезан, мини романо

Первая фаланга краба, в соусе Шампань с тремя видами икры

Стейк из дикого сибаса, с ароматным бульоном даси и овощами

Филе муксуна, маринованные водоросли вакаме, обоженный романо, лепестки миндаля

Нежный стейк из палтуса, гратинированный парижским маслом, пюре из моркови с бурбонской ванилью, свежие брокколини и соус биск

Жареный беби картофель со сметанным соусом и песто

Картофельный крем с пармезаном

Картофельный крем с петрушкой и щучьей икрой

Картофельный крем с трюфельной пастой

Мини романо, гратинированный парижким маслом и пармезаном

Свежая спаржа

Классическое испанское блюдо, креветки обжариваются на оливком масле, с добавлением чеснока, перца чили и свежей зелени

Свежие мидии, в винно сливочном соусе с фенхелем, поджаренная чиабатта и шафрановый айоли

Пельмени с мясом камчатского краба, с соусом из игристого вина и из корня сельдерея

Ризотто со шпинатным соусом и трюфельной пастой, обоженным лососем и перепелиным желтком

Паста с соусом биск, ассорти из морепродуктов и маринованными пикантными черри

Уникальный тартар из говяжьей вырезки, с тигровыми креветками, осетровой икрой и японской устрицей Муроцу

Тартар из тунца представляет собой сочное филе, пропитанное оливковым маслом и слегка острым перцем чили. Свежая кинза и сладковатый ялтинский лук добавляют яркие акценты, а очищенные огурцы и нежный соус гуакамоле создают гармоничное сочетание свеже

Тартар из лосося сочетает в себе сочное филе лосося, освежающий огурец, пикантные каперсы и яркий ялтинский лук. Лёгкая острота перца чили и ароматный укроп подчёркивают вкус, а нежный перепелиный желток и соус терияки, придают блюду насыщенный вкус

Нежный дальневосточный гребешок, дополненный перепелиным желтком, приобретает изысканный вкус в сочетании с острым перцем чили и освежающими огурцами. Свежая кинза и соус тигриное молоко создает утонченной вкус

Нежное охлаждённое филе дикого сибаса, приправленное каперсами, перцем чили, перепелиным желтком и изысканным соусом Шисо Юдзу

Блюдо сочетает свежий обожженый лосось с пикантными малосольными огурцами, сметанным соусом, маринованным луком шалот и красной икрой, создавая гармоничный вкус

Салат из свежих бакинских огурцов и томатов, микс салата, ароматное подсолнечное масло, редис, гранат, ялтинский лук. Легкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для летнего стола

Салат с обжаренной говяжьей вырезкой, ароматной горчичной заправкой, картофелем, груздями, маринованным редисом и стручковой фасолью

Тёплый салат из морепродуктов включает калейдоскоп морепродуктов и микс салата, заправленный соусом песто, маринованные черри, мини огурцы, болгарский перец

Икра кеты в сочетании с хрустящими бакинскими огурцами и сладковатым ялтинским луком создаёт свежий акцент, а золотистый картофельный драник добавляет приятную текстуру. Нежная сметана гармонично связывает все компоненты, добавляя блюду мягкость и не

Икра щуки в сочетании с хрустящими бакинскими огурцами и сладковатым ялтинским луком создаёт свежий акцент, а золотистый картофельный драник добавляет приятную текстуру. Нежная сметана гармонично связывает все компоненты, добавляя блюду мягкость и не

Нежное мариннованое филе царской сельди, с запеченым болгарким перцем, каперсами, и ароматным картофелем обжаренном на топленном масле

Сугудай из муксуна представляет собой изысканное сочетание нежного филе муксуна с маринованным ялтинским луком. Мочёная брусника добавляет лёгкую кислинку и освежающий аромат

Татаки из лосося с освежающим соусом понзу, томатным и зелёным маслом

Авторский десерт, с компоте из вишни, клюквенным кули и кремом на основе сливочного сыра и стручков ванили

Блюдо представляет собой гармоничное сочетание изысканных ингредиентов. Основу составляет нежное очищенное мясо краба, страчателла добавляет блюду кремовую текстуру, соус песто придаёт блюду свежие нотки базилика

Уха из трех видов северных рыб, на основе рыбного и куриного бульона