Телячий язык, редис дайкон, лук фри, домашний майонез.
Украшается перепелиным яйцом, луком фри и кинзой.
540 ₽180 г
Тар-тар с острой говядиной, шпинатом и томатом с пеной из пармезана
Филе томатов, шпинат, лук красный, соус кимчи, сырая вырезка говядины (нарезано на кубики).
Подается с чипсами из черного батона, помидоры черри, мусс пармезана, зеленое масло, черный перец, листья шпината.
690 ₽230 г
Салат со свеклой, козьим сыром и ванильными маслом
Руккола, сегменты апельсина, отварная свекла, козий сыр, заправляется ванильным маслом (оливковое и ванильная палочка методом настаивания).
440 ₽150 г
Салат с хрустящим баклажаном и страчателлой
Баклажаны обволакиваются в соевом соусе, после в крахмале и обжариваются во фритюре.
Подаются со свежими томатами (бакинские), заправляются сладким Чили с кинзой (мелко нарубленная), сверху страчателла, украшается миксом салата с кинзой
560 ₽250 г
Салат с уткой, запечённой в мяте морковью, грушей, арахисовой заправкой
Микс салата, запеченная морковь (соломкой), дольки апельсина (без кожи), половина запеченной груши, утка жаренная.
Заправляется мятным маслом и арахисовой заправкой (арахисовая паста и оливковое масло).
610 ₽230 г
Салат оливье с говядиной, цыпленком, красной и щучьей икрой
Яйцо куриное отварное, огурцы свежие, ростбиф, куриное филе, икра щучья и красная (внутри салата).
Замешивается с домашним майонезом.
Украшается перепелиным яйцом, икра красная и щучья, хлебными чипсами, микро зеленью.
890 ₽250 г
Салат с брынзой в двух текстурах (греческий 2.0)
Томаты, огурцы, красный лук, болгарский перец, таджатские оливки, заправка оливковым маслом.
Выкладывается на половину тарелки, на другую муссом брынзы.
Салат посыпается тертой сербской брынзой.
Паштет из печени цыпленка:
Паштет, подается с с грушей чатни (Сахар карамелизируется с кофе с последующим добавлением груши).
Подается с гренками, посыпается фисташкой и укрощается микро зеленью.
370 ₽160 г
Сыры востока с вареньем из инжира
Сыр сулугуни, сыр имеретинский, чечил копченый, сыр чанах, курага, чернослив, кешью, клубника, финики.
Подается с инжирным вареньем, украшается мятой и кедровыми орехами.
670 ₽250 г
Европейские сыры с медом
Горгонзола, сыр козий, сыр грюйер, камамбер, грецкий орех, клубника.
Подается с медом и украшается мятой.
980 ₽240 г
Мясное ассорти востока
Ростбиф, рулет куриный, бастурма, язык отварной, колбаса в/к халяль.
Подается с аджикой и украшается петрушкой.
680 ₽230 г
Европейское мясное ассорти
Говяжий язык, филе утки вяленое, Оленина вяленая, пастрами.
Подается с брусникой, украшается розмарином.
980 ₽230 г
Завтраки
Гранула с йогуртом
380 ₽230 г
Блинчики с вишней и маскарпоне
460 ₽210 г
Блинчики со шпинатом и лососем
570 ₽250 г
Блинчики с артишоками, индейкой и моцареллой
610 ₽230 г
Блинчики с чечевицей и ростбифом
520 ₽250 г
Блинчики пшеничные с маслом
240 ₽100 г
Сырники со сметаной и малиновым вареньем
430 ₽180 г
Запеканка творожная
Подается с кремом из топлёной сметаны
510 ₽250 г
Яйцо Бенедикт с лососем
550 ₽170 г
Яйцо Бенедикт с ростбифом
540 ₽170 г
Каша овсянная с грушей и семенами Чиа
320 ₽280 г
Каша пшённая с тыквой
300 ₽280 г
Каша манная на кокосовом молоке
350 ₽265 г
Каша овсянная с голубикой
320 ₽265 г
Блюда на открытом огне
Стейк лосося
920 ₽160 г
Целиковый сибас в маринаде из кинзы и кунжута
1250 ₽290 г
Кальмар и гребешок на гриле
810 ₽200 г
Гигантская креветка с миксом из трав
1300 ₽180 г
Цыпленок корнишон
740 ₽310 г
Стейк Рибай с перечным соусом
1800 ₽300 г
Шашлык из говяжьей вырезки
910 ₽240 г
Шашлык из ягненка
Шашлык из ягненка маринованный в томатах, специях и травах готовится на углях подается с домашней аджикой и пшеничной лепешкой.
860 ₽240 г
Кебаб из говядины
Кебаб - дословно это котлета. Готовится на шампуре на мангале, подается с домашней аджикой, хумусом и пшеничной лепешкой.
750 ₽240 г
Кебаб из баранины
Готовится на шампуре на мангале, подается с домашней аджикой, хумусом и пшеничной лепешкой.
750 ₽240 г
Горячие блюда
Плов с говядиной
560 ₽400 г
Говядина с шалфеем и грибами
Говядина с шалфеем- говяжью вырезку сворачивают в рулет с шалфеем, подают с обжаренным на гриле шампиньоном, запеченным луком шалот и соусом из грибов, шалфея и красного вина.
940 ₽250 г
Томленая в овощах говяжья грудинка с запечённым перцем и аджикой
Говяжья грудинка томиться 12 часов в овощах( лук, морковь, сельдерей, тимьян).
790 ₽250 г
Телячьи щечки в пиве с прижаренным картофелем и свежим шпинатом
Щёчки теленка приготовленные в темном пиве, подаются с обжаренным на сливочном масле луком и картофелем
760 ₽280 г
Ягненок тандури с картофелем, хрустящим луком, огурцом и сметанной
Ягненок в смеси специй тандури обжаренный на гриле подается с толченым картофелем, свежим огурцом и соусом из баранины со сметаной.
890 ₽320 г
Утиная грудка с пюре из сельдерея и овса с тархуном, свежей черешней и миндалём
Утиная грудка готовится в сувиде 64 градуса, подается с пюре из запеченого корня сельдерея и овса, свежей черешней тархуном и маслом тархуна.
680 ₽250 г
Филе миньон с перечным соусом
1190 ₽300 г
Дорадо с мятым картофелем и таджанскими маслинами и соусом из болгарского перца и имбиря
Филе Дорадо обжаренное на гриле, подается с мятым картофелем перемешанным в таджакскими маслинами и оливковым маслом с соусом из сладкого болгарского перца и имбиря.
860 ₽260 г
Палтус с овощным соте, шпинатом и лимонным соусом
Филе палтуса обжаренного на гриле, подается с овощным рататуем, соусом из лимона и шпинатом.
830 ₽250 г
Десерты
Панна-котта с малиновым соусом
Десерт из сливок и ванили, малиновым соусом и свежей малины.
350 ₽155 г
Тирамису
Крем из маскарпоне, печенье савоярди, пропитанное с кофе и амаретто, посыпанное сверху какао.
380 ₽130 г
Мусс ванильный малина-базилик
Ванильный мусс с малиново-базиликовой начинкой, покрытый белым шоколадным велюром (шоколад с какао маслом).
490 ₽135 г
Мусс шоколадно-ванильный
два Мусса: ванильный и шоколадный, поливается глазурью из темного шоколада, украшается декоративным золотом, шоколадным кремом.
490 ₽135 г
Медовик
Медовые коржи со сметанным кремом, подается со сметанным мороженым.
450 ₽150 г
Флан матча с кокосовым мороженым
Шоколадный фонтан с матчей (белый шоколад с добавлением зеленой матчи), внутри ганаш с матчей, подается с кокосовым сорбетом, миндальная песочная крошка и сублимированной малиной.
510 ₽150 г
Чизкейк Сан-Себастьян
Запеченный творожный сыр со сливками, подается с шоколадным соусом.
480 ₽160 г
Супы
Шурпа
450 ₽400 мл
Лагман с говядиной
430 ₽400 мл
Суп c белыми грибами и булгуром
490 ₽360 мл
Суп из зеленой чечевицы с уткой
450 ₽330 мл
Мастава
440 ₽400 мл
Гаспачо с клубничным сорбетом
550 ₽300 мл
Крем суп из тыквы с морским гребешком
500 ₽320 мл
Гарниры
Брокколи с кедровым орехами
340 ₽160 г
Дикий рис со сливочным маслом
280 ₽120 г
Бэйби картофель с размарином
320 ₽200 г
Картофельное пюре с горгондзолой
380 ₽225 г
Горячие закуcки
Ризотто с белыми грибами
Ризотто приготовленный с белыми грибами, подается со свежей рукколой заправленной трюфельными маслом.
680 ₽235 г
Тыквенный ризотто с креветками, шалфеем и горгондзолой
Ризотто приготовленный в пюре из запечённой тыквы с листьями шалфея, тигровыми креветками, сыром горгондзола, подается с хрустящими листьями шалфея.
680 ₽290 г
Манты
Традиционные большие пельмени.
Тесто из муки, воды, яиц, соли, масла. Начинка из говядины.
Готовятся на пару.
450 ₽290 г
Долма
Мясной фреш завернутый в листья винограда, подается со сметаной и донышками граната.
480 ₽300 г
Горячие закуски
Запечённая спаржа с моцареллой
Зеленая спаржа запеченная на чесночном масле с сыром моцарелла.
550 ₽120 г
Кремовая пармезановая полента с креветками, томатами, оливками и чесноком
Полета (кукурузная крупа) Варится со сливками и сливочным маслом, в которую замешивается сыр пармезан подается обжаренными тигровыми креветками с чесноком, таджаскими маслинами и томатами черри.
760 ₽335 г
Цветная капуста с ореховым соусом
Стейк из обожженой цветной капустой, подается с соусом из кунжута и листьями кинзы.
530 ₽200 г
Авокадо на гриле
Обжаренный авокадо, подается с томатами, соусом понзу.
560 ₽150 г
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации