Огниво

Подается с деревенским хлебом, микс салатов ромейн и фриссе, вяленые черри.

Завтрак как в детстве, с ноткой Италии. Глазунью из двух фермерских яиц мы подаем с обжаренным на ароматном оливковом масле итальянским мясным деликатесом - мортаделлой. А в качестве сопровождения выступают спелые томаты, нежный сыр страчателла и...

Нежный омлет с добавлением сыра страчателлы и пармезана, подается с соусом из 4х видов итальянских сыров. Сверху натирается черный трюфель.

Бриошь обжаривается на сливочном масле с двух сторон. Выкладывается гуакамоле, томаты розовые, лосось с/с, жареный шпинат, яйцо пашот. Сверху поливается Голландский соус. Посыпаем пылью из оливок

Пшеничная каша со сливочным маслом, украшается свежей голубикой и слайсами миндаля.

Крупа гречневая отваривается до состояния аль денте, с добавляем сливочного масла , сыра пармезан и белых грибов. Сверху поливается муссом из пармезана, трюфельное масло и пыль из белых грибов.

Овсянка био грубого помола со сливочным маслом. Подаётся с запеченными яблоками и муссом из чернослива. Посыпается слайсами миндаля.

Фирменный завтрак Огниво, мы подаем с яйцами приготовленными на выбор гостя, будь то скрембл/пашот/ глазунья или отварными, дополняем завтрак слайсами нежного лосося слабой соли, спелыми томатами, авокадо и спаржей, Декорируем блюдо свежим базил...

Жареный картофель стоун с луком шалот, купатами и яйцом пашот. Украшаем луком шнитт и посыпается оливковой пылью.

Картофельные зразы с начинкой из лосося горячего копчения и петрушки. Подаётся с соусом из сметаны и сливок , посыпается пыль из оливок.

На обжаренный деревенский хлеб кладется горчичная заправка, пастрами , свежие томаты, огурцы соленые, сыр черед. Разрезается пополам, подается с жареным луком и тертым пармезаном.

Круассан с лососем слабой соли, кремом чиз, гуакамоле, фриссе, яйцом пашот, свежим огурцом и вялеными томатами. Посыпаем пылью из оливок.

Два сырника из творог 9% подаётся со сметаной и вишневым вареньем. Украшается слайсами миндаля.

Запеканка из творога 9%. Подаётся со сметаной, карамельным соусом и украшается слайсами миндаля.

Паста спагетти, с добавлением чеснока, оливкового масла, масла сливочного, петрушки и пармезана.

Домашняя паста спагетти, с добавлением гуанчале и панчетты со смесью из яйца и пармезана, обжаривается на оливковом масле. сверху посыпается пармезаном и свежемолотым перцем.

Острая паста формы ригатони на основе соуса Наполи и сливочного масла, с добавлением пармезана, вяленных томатов черри, чеснока, петрушки, перц чили. Украшается базиликом.

Домашняя паста паппарделле с соусом болоньезе из говяжьего домашнего фарша. Сверху посыпается пармезаном.

Паста ригатони, с добавлением сыра таледжио, горгонзола, пекорино и пармезана. Со сливочным соусом, трюфельной пастой и оливковым маслом. Сверху посыпается пармезаном и поливается трюфельным маслом.

Паста спагетти с мурманским крабом, добавляется лук шалот, перец чили, коньяк, соус ворчестер, сливочное масло, рыбный бульон, томаты, кинза. украшается землей из оливок.

Домашняя паста тальятелле со сливочным соусом, с добавлением лосося горячего копчения.

Домашняя паста казаречче с креветками и соусом Биск, с добавлением томатов черри, вяленного лука шалот, сливочного масла и петрушки.

Домашняя паста спагетти, с добавлением чернил каракатицы, с соусом на основе рыбного бульона и сливочного масла. Сверху выкладывается икра черная, красная, щучья. При подаче поливается сливочным соусом.

Домашняя паста спагетти с молотым черным перцем, с добавлением сыра пекорино и пармезана, сливочного и трюфельного масла.

Ньокки с уткой, сливочным маслом, пармезаном, вялеными томатами черри и петрушкой. Украшается пармезаном и базиликом.

Равиоли, с добавлением чернил каракатицы с начинкой из сыра страчателлы, пармезана с цедрой лимона. Сверху выкладывается краб, свежие томаты консосе. Украшается базиликом, петрушкой и цедрой лимона.

Ризотто из риса "Карнароли", с добавлением белого вина, креветочного бульона, сливочного масла и пармезана. Сверху выкладываются обжаренные в коньяке креветки, спаржа и томаты черри.

Ризотто из риса "Карнароли" отваривается на грибном бульоне, с добавлением вина, пармезана, трюфельной пасты, белых грибов. Сверху поливается трюфельным и сливочным соусом.

Равиоли из двух видов теста: классическое и с чернилами каракатицы с начинкой из страчателлы. пармезана и цедрой лимона. Подается с соусом из рыбного бульона и сливочного масла. Сверху выкладывается краб, томаты конкосе. Украшается базиликом и пе...

Телячья печень обжаривается на сливочном и оливковом масле, с добавлением шалфея и бальзамического уксуса. Подается с картофельным пюре. Украшается дегидрированным луком и поливается трюфельным маслом.

Говяжья вырезка подается со шпинатом и соусом демиглясс с дегидрированным серебристым луком, поливается оливковым маслом. Украшается чипсами из трюфеля.

Утиное, маринованное в травах, бедро готовится в су-виде и обжаривается . Подается с картофельным пюре, соусом демигляс и винкоттой, дегидрированным луком. Украшается базиликом.

Котлеты из бедра индейки с нежным пармантье. Подается с соусом демигляс с дегидрированным луком и чипсом из пармезана.

Обжаренная на гриле дорадо с солью и перцем, подается с жаренным шпинатом и соусом на основе рыбного бульона и белого вина, с добавлением оливок, каперсов, томатов черри, перца чили, чеснока и петрушки. Украшается свежим базиликом и поливается оли...

Копченая треска с солью, перцем и оливковым маслом подается с картофельным пюре с пармезаном в соусе из томатов и артишоков, белого вина. Украшается базиликом и землей из оливок.

Котлеты из мяса креветок панируются в сухарях и обжариваются на оливковом и сливочном масле. Подаются с жаренным шпинатом, вялеными томатами черри и соусом биск. Украшаются зеленым маслом и вялеными томатами черри.